Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
- Калории
- 160,58 кКал
- Белки
- 11,05 грамм
- Жиры
- 11,7 грамм
- Углеводы
- 3,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для лазаньи
| 2 шт. = 600 г | |
| 450 г | |
| 250 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте кабачки. Почистите лук и чеснок. Подготовьте овощечистку, сковороду, форму для запекания и пищевую фольгу.
Шаг 1
Нарежьте кабачки на тонкие полоски с помощью овощечистки или терки-шинковки. Слегка посолите полоски и оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Затем промокните овощи бумажными полотенцами.
Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите с помощью пресса. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Выложите лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
Шаг 3
Положите фарш к луку и обжаривайте 5–7 минут до готовности. Добавьте 2 ст.л. томатной пасты, всыпьте соль и перец. Перемешайте все и прогрейте 2 минуты.
Добавьте больше приправ: смесь итальянских трав, молотую паприку, зиру или молотый кориандр.
Шаг 4
Мелко натрите пармезан. Смешайте его с яйцом в небольшой миске. Посолите и поперчите.
Добавьте для пикантности щепотку красного перца.
Шаг 5
Смажьте дно формы для запекания оставшимся оливковым маслом и томатной пастой. Выложите первый слой из кабачков с небольшим нахлестом, затем распределите половину фарша. Полейте все 3–4 ст.л. смеси из пармезана и яйца. Посыпьте половиной крупно нарезанной моцареллы. Повторите слои: кабачки, оставшийся фарш, смесь из пармезана и моцарелла.
Шаг 6
Накройте фольгой форму с лазаньей и поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и допекайте еще 10–15 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.
произвести впечатление
Выложите лазанью аккуратными порционными кусочками на тарелку, чтобы было видно слои. При желании сбрызните каждую порцию оливковым маслом.
Остатки лазаньи храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте в духовке или микроволновке под крышкой.
Сделать полезнее:
Возьмите куриный фарш вместо говяжьего. Он легче и сохранит сочность благодаря овощам.
Сделать разнообразнее:
Добавьте грибы, зеленый горошек или шпинат — овощная лазанья отлично сочетается с разными начинками.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Яна
Вместо пармезана и моцарелла, между слоями посыпала простым недорогим сыром одного вида
Даже так получилось очень вкусно
Боюсь представить,что будет если точь-в-точь следовать рецепту 🤤
Яна Д.
Мне понравилось, делала с фаршем из индейки.
София И.
Кстати можно с баклажанами
Тоня
фарш заменила на мелко нарезанную куринную грудку. рецепт шикарен. без макарон. очень сочный
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
