Итальянская кухня
Тип материала
как готовить
Как приготовить пасту болоньезе / Рецепт, который одобрят итальянские бабушки
Пасту болоньезе придумали в Италии, но блюдо уже давно стало интернациональным, как пицца, лазанья или равиоли. Рассказываем, какие ингредиенты нужны для классической итальянской пасты из Болоньи и как приготовить ее в домашних условиях.
супы с нутом
1 час 15 минут
Риболлита с корнеплодами
Рецепт риболлиты пришел к нам из итальянского региона Тоскана. Это густой суп, приготовленный из бобов и сезонных корнеплодов. Секрет риболлиты заключается во времени приготовления. Чтобы добиться нужной текстуры, ингредиенты тушат до состояния каши, а в конце добавляют хлеб. Благодаря этому блюдо получается еще более густым. Чтобы сэкономить время, мы выбрали консервированный нут, но можно взять и вареный, добавив к нему ароматные специи.
Ингредиенты: Оливковое масло, Хлебцы, Чеснок, Репчатый лук, Лук-порей, Морковь, Тыква, Репа, Стебель сельдерея, Нут консервированный, Белый хлеб, Соль, Черный перец молотый
ньокки
1 час 10 минут
Ньокки из картофеля в сливочном соусе
Ньокки готовятся из смеси картофеля и муки, получается очень мягкое и упругое тесто. Сливочный соус готовится из спелого помидора, чеснока и жирных сливок. Получается нежный и сливочный вкус.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20% жирности, Помидор, Куриное яйцо, Чеснок, Растительное масло, Соль, Итальянские травы, Смесь перцев
пироги с вишней
1 час 40 минут
Пирог с вишней и рикоттой
Полная сока спелая вишня станет еще вкуснее в легком воздушном суфле из сыра рикотта и сметаны. Дайте пирогу полностью остыть после выпечки, чтобы суфле стабилизировалось, и десерт хорошо резался на порции. По вкусу и структуре пирог напоминает чизкейк, только с еще более тонкими и мягкими сливочными нотками. Также для пирога с рикоттой подойдут клубника, ежевика и другие сезонные ягоды.
Ингредиенты: Вишня, Пшеничная мука хлебопекарная, Рикотта, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сметана 20% жирности, Тростниковый сахар, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Разрыхлитель теста, Кукурузный крахмал
макароны с фаршем
55 минут
Макароны-ракушки с куриным фаршем и помидорами
Когда надоели повседневные макароны, можно приготовить фаршированные «ракушки». Получается очень необычно и вкусно!
Ингредиенты: Паста конкильони, Помидор, Куриный фарш, Томатная паста, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
Паста с лососем
35 минут
Паста в сливочном соусе с лососем
Лососю понадобится не больше 5 минут, чтобы дойти до готовности в сливочном соусе с чесноком, томатами черри, фенхелем и базиликом. Соус будет еще вкуснее и гуще, если добавить в него творожный сыр и немного кетчупа для цвета. Длинные плоские фетучини хорошо пропитаются соусом прямо в порционных тарелках, а закручивая их на вилку, будет удобно захватывать и кубики лосося.
Ингредиенты: Пармезан, Паста фетучини, Черный перец молотый, Сливки 20% жирности, Творожный сыр, Базилик, Кетчуп, Стейк лосося, Помидоры черри, Чеснок, Тимьян / чабрец, Базилик, Фенхель, Сливочное масло, Соль
