Японская кухня
Тип материала
соба
1 час 30 минут
Соба с копченой курицей и лаймом
Говорят знаменитая гречневая лапша соба впервые обрела свою популярность в японии. Ее активно используют как в приготовлении низкокалорийного диетического фастфуда, так и в блюдах известнейших ресторанов страны восходящего солнца. Любое мясное блюдо, даже копченая курица, с ней становится вкуснее и сытнее. За счет богатого белка соба делает даже небольшую порцию еду с ней более сытной и быстро помогает утолить голод.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Репчатый лук, Лайм, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Оливковое масло, Соевый соус, Куриная грудка (копченая), Молотая паприка, Соль
что съесть
7 популярных соусов японской кухни / Унаги, понзу, тонкоцу и другие
Японская кухня стала по-настоящему международной: заказать роллы или «Том Ям» можно даже в отдаленных от Азии уголках мира. При этом основа японских блюд — специальные соусы, которых очень много. Рассказываем о самых популярных соусах японской кухни и делимся рецептами, чтобы вы могли приготовить их самостоятельно.
напитки
30 минут
Напиток из кефира с чаем матча и зефиром
Такой напиток известен немногим, так как чай матча стал начинать оборот популярности во всем мире лишь несколько десятков лет назад. Да и сейчас не всем известен этот чай и как его можно пить, с какими ингредиентами сочетать. Кефир с зефиром — это отличные компаньоны чая, так как они дают во время употребления некую воздушность вместе со сладостью.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Зефир, Порошок матча
овощные салаты
15 минут
Витаминный салат в японском стиле
Во время летнего сезона огромное количество ярких, хрустящих и полезных овощей. Готовить из них салаты — одно удовольствие, а если его приготовить в духе Японии, то можно насладиться не только пользой и вкусом, но проникнуться азиатским духом. Овощной салат с рисовым уксусом и соевым соусом помогут окунуться вам в ароматы Азии и насытится легким, вкусным блюдом.
Ингредиенты: Помидоры черри, Огурец, Репчатый лук, Микс салатов, Красный болгарский перец, Тертый корень имбиря, Чеснок, Кетчуп, Соевый соус, Рисовый уксус, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
панкейки
50 минут
Простые панкейки по-японски с молочным шоколадом
Панкейки по-японски с молочным шоколадом — это мягкие, воздушные блинчики, похожие на оладушки. Тесто для них готовится из муки, молока, яиц, сахара и разрыхлителя. За счет того, что оно отдыхает 30 минут, панкейки выходят нежными и воздушными. Внутри блюда будет молочный шоколад, он отлично сюда подходит.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Разрыхлитель теста, Молочный шоколад, Сливки
салаты с рыбой
30 минут
Рыбный салат без картошки, с рисом и авокадо
Картофель и рыба — классический дуэт продуктов. Их не только подают в качестве основного блюда и гарнира, но и включают в состав салатов. Когда классика надоедает, можно приготовить рыбный салат и без картошки. Вариаций придумана не одна сотня. Из красной слабосоленой рыбы, риса, авокадо, огурца и сливочного сыра — продуктов, которые входят в основу суши — можно сделать слоеный салат. Чтобы японская кухня стала максимально близкой, оформить блюдо можно в виде большого ролла.
Ингредиенты: Слабосоленая красная рыба, Соевый соус, Рис длиннозерный, Нори, Огурец, Кунжут, Куриное яйцо, Авокадо, Сливочный сыр, Сливки 33% жирности, Васаби, Соль, Растительное масло
блюда из рыбы
30 минут
Нежный лосось в соусе терияки
Лосось ― рыба, о которой знали еще в средневековье на берегах Шотландии, Норвегии и Австралии. Несмотря на то что мясо лосося считается деликатесом, достать его в любом магазине не составит абсолютно никакого труда. Такая рыба ценится благодаря большой вариативности в приготовлении и при этом сохранении своих полезных свойств. В рыбе содержится большое количество белка, витамины РР, группы В, различные макро― и микроэлементы.
Ингредиенты: Филе лосося, Белое сухое вино, Соевый соус, Бальзамический уксус светлый, Кунжут, Сахарная пудра, Растительное масло
азиатская лапша
30 минут
Гречневая лапша с овощами и шампиньонами
Лапша, приготовленная из гречневой муки, носит название «соба». Это национальное блюдо Японии имеющее вид длинной тонкой серо-коричневой лапши. Лапша «соба» пришла в кулинарную культуру Японии из Китая в конце 16 века и стала популярным продуктом и в дорогих ресторанах, и на уличных лотках. Как много веков назад, так и в современном мире её принято поедать охлажденной, полив соусом «цую».
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Шампиньоны, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Кокосовое молоко, Соль, Специи, Растительное масло
соусы и маринады
15 минут
Домашний медовый терияки
Соус «Терияки» ― это прекрасное дополнение к куриному мясу в особенности, но и для других мясных и рыбных продуктов он тоже отлично подходит. Такой соус придает мясу красивую, блестящую, глазированную корочку, насыщает вкус мяса сладостью и пряностью одновременно, а чеснок и имбирь дополняет японскими нотками. Приготовив такой соус самостоятельно, вы сможете готовить разнообразные блюда и экспериментировать со вкусами.
Ингредиенты: Соевый соус, Мед, Апельсиновый сок, Чеснок, Имбирь, Тростниковый сахар, Кукурузный крахмал, Вода, Соль, Черный перец молотый
салаты
20 минут
Сытный салат с пекинской капустой и гречневой лапшой
Сытный салат с пекинской капустой и гречневой лапшой является одним из полезных видов салатов. Такой салат полон полезными элементами, содержащимися в капусте и лапше. Очень сытный, из-за присутствия лапши и фасоли в которой много белка, что и насыщает организм энергией, а насыщение блюдом остается на весь день. Нестандартное сочетание продуктов создают необыкновенный вкус салату.
Ингредиенты: Рисовый уксус, Соевый соус, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Консервированная красная фасоль, Пекинская капуста, Гречневая лапша (соба), Оливковое масло, Чеснок, Черный перец молотый, Кунжут, Соль
торты-салаты
1 час
Салат-суши-торт с красной рыбой
Это невероятно вкусный салат, который полюбят все фанаты суши и роллов. Для блюда можно использовать как специальный рис для суши, так и обычный круглозерный. Если дома не нашлось рисового уксуса, можно брать любой другой. Кстати, семгу можно заменить на другой морской продукт — креветки, кальмары или крабовые палочки. Не забывайте слегка утрамбовывать салат-суши-торт, чтобы он сохранил свою форму и не распался.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Рисовый уксус, Сливочный сыр, Сахар, Авокадо, Соль, Соевый соус, Огурец, Рис для суши, Вода, Нори, Лимонный сок
