24 января 2022

Суши и роллы на 14 февраля

/ Как приготовить популярные блюда азиатской кухни дома

Приготовить на романтический ужин роллы и суши — отличная идея. Это легкая, но сытная еда. К тому же морская рыба, которые часто используется в качестве основы этого блюда, богата жирными кислотами омега-3, полезными для организма. А морепродукты обладают свойствами афродизиака. Команда Food.ru подготовила советы тем, кто хочет устроить близкому человеку прекрасный праздник с меню по-азиатски.

Ольга Горелая

кулинарный редактор Food.ru

Какой кухонный инвентарь понадобится

Для приготовления роллов в домашних условиях надо не так уж много приспособлений. Они наверняка есть на кухне у большинства хозяек.

Макиса (такие циновки часто используют вместо сервировочных салфеток). Бамбуковый коврик помогает аккуратно сворачивать роллы.
Пищевая пленка. Нужна для защиты макисы, иначе она быстро пропитается запахом рыбы и других продуктов, станет непригодной.
Острый нож. Профессиональные сушисты предпочитают инструмент с деревянной ручкой и лезвием длиной более 20 см. Но главное условие не размер, а хорошая заточка, иначе не удастся нарезать рыбу красивыми небольшими ломтиками и аккуратно приготовить сами роллы.

Вот и все. Остается запастись продуктами, и можно готовить романтический ужин.

3 сценария романтического ужина

Какие ингредиенты и как обрабатывать

Основной ингредиент, который присутствует во всех рецептах, — рис. Выбирать надо сорта с мелкими шлифованными круглыми зернами, которые хорошо слипаются не во время варки, а после нее. В остывшем виде и при использовании специального уксуса такая крупа легко формируется в аккуратные суши. Готовая закуска не разваливается, когда ее берут палочками и погружают в соус. Длиннозернистые сорта не подойдут однозначно. Обычно в рецептах рекомендуется японский рис, но и продукция российских производителей зачастую ничем не уступает в качестве, а стоит значительно дешевле.

Порядок приготовления основы для суши прост:

Крупу перед варкой несколько раз промойте в холодной воде, это позволит избавиться от лишнего крахмала.
Положите рис в кастрюлю, залейте водой. Жидкости должно быть в 2,5 раза больше, чем крупы.
Поставьте на огонь, доведите до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой, огонь убавьте до минимального. Варите не более 15 минут.
Далее крупа доходит под крышкой еще минут 10.
Добавьте смесь из рисового уксуса, соли, сахара.

Следующий обязательный продукт — нори. Они должны быть средней толщины, поскольку очень толстый лист неудобно сворачивать, а слишком тонкий порвется. Важна однородность цвета: недопустимы темные и светлые пятна. Обязательное правило — пластичность нори, чтобы они хорошо сгибались. На листах не должно быть дырок и неровных краев. Если все эти условия соблюдены, готовить суши и роллы гораздо удобнее.

Совет

Если использовали не все водоросли из пачки, хорошо закройте пакет с оставшимися листами. Иначе они пересохнут, будут ломаться и крошиться. Готовить с ними уже не получится.

Ингредиенты для начинки зависят от выбранного рецепта, личных предпочтений и фантазии. Среди наиболее популярных продуктов:

рыба — тунец, лосось, макрель, угорь;
мягкий сыр;
куриное филе;
икра;
овощи, фрукты, зелень.

Главное — все продукты должны быть свежими, хорошо сочетаться с рисом и друг с другом.

Готовить замечательные японские блюда своими руками несложно, это по силам даже начинающим кулинарам. Не стоит бояться, что угощение не получится. Просто, чтобы не испортить себе настроение в День святого Валентина, попробуйте пару простых рецептов заранее.

Как делать суши и роллы дома

Какие рецепты выбрать на 14 февраля

Как закуска на романтический ужин отлично подойдут и давно любимые разновидности блюда, и новые. В Валентинов день как раз и стоит попробовать вдвоем что-нибудь непривычное, получить общие яркие впечатления.

Один из самых простых вариантов — роллы с креветками и мягким сливочным сыром. Они очень нежные по консистенции, с приятным запахом. Приготовление занимает минимум времени. Предлагаем удачный пошаговый рецепт.

Ролл с креветкой и сливочным сыром

Необычный вкус и яркий, праздничный вид, который напоминает о скором наступлении весны, у роллов с форелью, огурцом и крабовыми палочками. Сочные, по-настоящему весенне-летние нотки вкусу этого замечательного блюда добавляют яблоки.

Домашние роллы с форелью, крабовыми палочками и огурцом

Если перечисленные варианты кажутся вам слишком простыми, можно попробовать запеченные в духовке суши.

Для них нужно приготовить соус. Если не хотите тратить много времени на хлопоты с заправками, подойдет смесь майонеза с другими ингредиентами. Любители кулинарии обычно с удовольствием экспериментируют с компонентами соусов. В любом случае запеченное блюдо благодаря приятному вкусу и очень аппетитному виду хорошо впишется в романтический ужин.

Как приготовить запеченные роллы

В домашних условиях можно сделать очень вкусные деликатесные суши, например с угрем. Обратите внимание: здесь уже точно придется своими руками приготовить соус, майонезом отделаться не удастся. Угорь великолепно сочетается с соусом на основе белого вина.

Суши с угрем

Одним из самых красивых вариантов блюда считается «Филадельфия»: авокадо, огурец, нежный творожный сыр и лосось — более гармоничное сочетание продуктов даже трудно придумать. В Валентинов день такая закуска украсит стол и создаст праздничное настроение.

Суши «Филадельфия»

Романтический ужин совершенно немыслим без десерта. Даже тот, кто бережет фигуру, в такие дни обычно не отказывается от небольших излишеств. Поэтому, кроме традиционных роллов, можно приготовить сладкие. Конечно, они не имеют отношения к японской кухне и являются современным изобретением, но зато очень вкусные и эффектно выглядят. Их делают с ягодами, бананами, киви, яблоками, шоколадом. Делимся проверенным способом приготовления.

Совет

Такой десерт можно красиво разложить на многоярусной фруктовнице.

Сладкие роллы

Как и с чем подать суши и роллы на стол 14 февраля

Интересно, что традиционная японская палитра и главные цвета Дня святого Валентина полностью совпадают: актуальны красный и белый. Поэтому эти цвета идеально подойдут для тематического оформления праздничного стола. Используйте скатерть и салфетки с рисунком-сердечками или положите рядом с приборами открытки-валентинки. Не будут лишними декоративные белые и красные свечи

Не забудьте, что на столе обязательно должен быть соевый соус. Лучше приобрести два его вида: с мягким вкусом и более соленый. Еще понадобится васаби — японский хрен, острая приправа ярко-зеленого цвета. Также ценителям пикантных вкусов наверняка пригодится маринованный имбирь.

Совет

Приверженцам здорового питания стоит приобрести имбирь белого цвета — для его приготовления не использовался краситель.

Заранее стоит продумать праздничные напитки. Советуем присмотреться к белым игристым винам: если любите сладкие, подойдет асти, если предпочитаете сухие — просекко.

Типы игристых вин

Что можно сделать?

Праздник станет еще романтичнее, если приготовить его вдвоем. Так будет гораздо интереснее экспериментировать с начинками для блюда из риса и морепродуктов, изобретать десерты и украшать стол.

А у вас есть любимые суши и роллы?