Казахская кухня
Тип материала
баурсаки
3 часа 25 минут
Воздушные баурсаки
Воздушные баурсаки в традиционных казахской, татарской, башкирской, узбекской кухнях занимают особое место, символизируя гостеприимство и изобилие. Они готовятся из самых обычных ингредиентов. Но обжаренное во фритюре дрожжевое тесто становится аппетитно-золотистым снаружи и очень пышным внутри. Для этого нужно дать тесту достаточно времени, чтобы подняться, в том числе и после вырезания заготовок.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый чай, Сахар, Сухие дрожжи, Молоко 2,5% жирности, Вода, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
баурсаки
3 часа 25 минут
Казахские баурсаки
По своему виду баурсаки напоминают обычные пончики, обжаренные в большом количестве масла. Они хорошо заменяют хлеб, поэтому их можно подавать в качестве закуски к горячему. При желании баурсаки можно посыпать сахарной пудрой. Тогда у вас получится вкусный и несложный десерт к чаю. Готовят баурсаки из дрожжевого теста, поэтому они получаются пышными. Яйца в тесто не добавляют. Благодаря этому они остаются мягкими даже после остывания.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Молоко, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Растительное масло, Сахар, Соль
лагман
1 час
Лагман в мультиварке
Для этого блюда лучше выбирать специальную лапшу. Она так и называется «Для лагмана». Но можете взять любые макароны, какие есть дома, лучше длинные. Лапшу нужно отварить отдельно, можно заранее или непосредственно перед подачей блюда. А мясо с овощами необходимо сначала обжарить, а потом потушить в мультиварке до готовности. Положите в тарелку немного лапши и тушеные овощи вместе с бульоном. Добавьте перед подачей по вкусу свежую кинзу, петрушку или смесь сушеных трав.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Картошка, Баклажан, Помидор, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Лапша, Черный перец молотый, Соль, Хмели-сунели
бешбармак с говядино...
2 часа 40 минут
Бешбармак из говядины
Традиционное блюдо казахской, киргизской и узбекской кухни бешбармак чаще всего готовят из конины и баранины, но и говядина для него вполне подойдет. Особенностью блюда является хорошо проваренное, буквально распадающееся на волокна мясо. Поэтому варить говядину нужно не менее 1,5 часов. Также в бешбармак входит сделанная вручную лапша в виде широких ромбов и бульон, в котором варилось мясо. Бешбармак принято есть руками, подхватывая мясо кусочками лапши и запивая бульоном.
Ингредиенты: Филе говядины, Красный лук, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Сушеный укроп, Черный перец горошком, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода
что съесть
Казахская жайма / Как ее готовить и чем она отличается от бешбармака
Словом жайма называют тесто для классического бешбармака, а также казахское блюдо, которое уже сотни лет готовят и в будни, и по праздникам, и обязательно к приходу гостей. За века появились разные варианты рецептов. Например, в одних — тесто дрожжевое, а в других — постное, разные наборы ингредиентов в начинках. Но неизменным остается нарядная подача блюда и отменный вкус. Рассказываем, как правильно сделать и сервировать жайму.
баурсаки
1 час
Баурсаки на кефире
Казахское блюдо пекут, когда приходят гости. Моя мама выросла в Казахстане и любит всю национальную кухню. Горячие баурсаки она подает нам и на обед, и на ужин с холодным молоком. Это очень вкусно!
Ингредиенты: Кефир, Яйца, Сахар, Соль, Сода, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
конфеты
1 час 30 минут
Конфеты как «Каракум»
Конфеты, похожие на «Каракум», несложно приготовить в домашних условиях. Понадобятся овсяные хлопья, но не геркулес, а те, что продаются для сухого завтрака, сливочное масло, шоколад и арахисовая паста. У таких конфет натуральный состав, они получаются очень вкусными, с ореховым привкусом.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Чай, Молочный шоколад, Арахисовая паста, Сливочное масло, Какао
бешбармак
1 час 30 минут
Бешбармак с говядиной
На тонкое тесто выкладывают мясо, томленное в ароматном бульоне, много лука и специи. Это блюдо превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Говядина на кости, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Куриное яйцо, Репчатый лук, Оливковое масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Красный жгучий перец
