Казахская кухня
Тип материала
фруктовые салаты
45 минут
Праздничный фруктовый салат с авокадо, хурмой и медом
Праздничный фруктовый салат с авокадо, хурмой и медом — отличное блюдо для праздничного стола, очень яркое и аппетитное. Вы сможете удивить своих гостей таким сочетанием вкусов и внешним видом салата. Отличный вариант для замены фруктовой нарезки.
Ингредиенты: Салатные листья, Лайм, Авокадо, Козий сыр, Моцарелла, Хурма, Манго, Апельсин, Гранат, Банан, Мед, Тыквенные семечки, Орехи, Оливковое масло, Лимон
кулеш
1 час 40 минут
Кулеш с перловкой и тушенкой
Кулеш — очень наваристая похлебка, которая больше похожа на жидкую кашу. Достаточно сытное, наваристое и вкусное блюдо, очень нежное и мягкое. Традиционно его всегда готовят с крупой. Изначально использовалось пшено, но чуть позже появились и другие варианты приготовления с другими крупами. Готовить такое блюдо не сложно и получается очень вкусно.
Ингредиенты: Перловка, Морковь, Говяжья тушенка, Репчатый лук, Специи, Свежая зелень
овощные салаты
45 минут
Праздничный салат с креветками и вялеными помидорами
Салат с креветками и вялеными помидорами — праздничный салат, который украсит ваш стол своим ярким видом и запоминающимся вкусом. Салат в таком сочетании продуктов получается очень легким, при этом сытным. А так же, салат богат витаминами и очень полезен.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Перепелиное яйцо, Креветки, Вяленые помидоры, Российский сыр, Моцарелла, Козий сыр, Оливковое масло, Маслины, Оливки, Авокадо, Лайм, Петрушка, Морковь, Приправа для корейских салатов
манты
1 час 40 минут
Манты с тыквой вкуснейшие
Разгар осени и тыквенный сезон. Порадуйте своих близких вкуснейшими мантами с тыквой. Несложные в исполнении. Вкусны и полезны.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Оливковое масло, Тыква, Репчатый лук, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Белый перец молотый
салаты с маринованны...
25 минут
Полезный салат из тыквы по-корейски
Морковь по-корейски — салат из нарезанной моркови, чеснока, растительного масла и приправ. Данный салат распространен на постсоветском пространстве. Состоит салат исключительно из овощей, а добавление растительного масла улучшает усвоение организмом витамина А. Витамин А содержится в обильном количестве в овощах оранжевого цвета, как морковка или тыква.
Ингредиенты: Тыква, Соль, Чеснок, Кориандр, Приправа для корейских салатов, Растительное масло
бургеры
41 минута
Любимый бургер Чингисхана
Этот рецепт я подслушала у подножия гор Заилийского Алатау у трех великих акынов. Долгие годы рецепт держался в тайне трех казахов, этот бургер подавался только знатным гостям. И сегодня я расскажу вам его рецепт.
Ингредиенты: Майонез, Фарш из баранины, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Горчица, Аджика, Огурец, Помидор, Маринованный лук, Сыр, Булочка для бургера
шурпа
2 часа 20 минут
Необычная шурпа в горшочках
Шурпа является довольно вкусным, сытным и популярным блюдом. Готовить ее можно в кастрюле, казане, и даже в горшочках. Для этого можно использовать как духовку, так и микроволновую печь. Блюдо получается вкусным и ароматным, а его приготовление не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты: Баранина, Морковь, Картошка, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Кукурузная крупа, Помидор, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Соль, Свежая зелень
блюда из баранины
1 час 30 минут
Чорба из бараньих ребрышек
Чорба, или по-другому шурпа — это восточный национальный густой суп. Чорба являлась одним из традиционных блюд Чингисхана. В Узбекистане принято шурпу (бульон) пить, а мясо и овощи подают на стол в большом блюде отдельно. Традиционно это блюдо принято готовить на костре. В городе чорбу тоже возможно приготовить даже на обычной плите.
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Вода, Болгарский перец, Черный перец молотый, Соль, Свежая зелень
азу
50 минут
Азу по-татарски с картофелем в фольге
Азу по-татарски получается особенно вкусным и ароматным, если приготовить его на костре. Секрет блюда — в сочетании кисло-сладкого соуса на основе соленых огурцов и особенных специй. Сытнее всего азу получается именно с картофелем. Попробуйте запечь его отдельно в фольге на углях — это очень вкусно!
Ингредиенты: Картошка, Баранина, Растительное масло, Репчатый лук, Помидор, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Копченая паприка, Кориандр, Чеснок, Соль
домашняя колбаса и с...
1 день 5 часов
Казы
Раньше этот питательный и вкусный казахский деликатес готовили только для торжественных случаев и крупных мероприятий. С казы встречали гостей, их готовили на свадьбы, дни рождения и поминки. Казы было принято готовить из конины поздней осенью или зимой, когда резали скот и заготавливали мясо на зиму. Сейчас казы - это еда и для будней. А нужное мясо можно купить в любое время года и практически в любом мясном магазине. Обычно в казы кладется мясо и жир в соотношении 70% на 30%.
Ингредиенты: Конина на ребре, Укроп, Петрушка, Конская кишка (казы-карта), Соль, Чеснок, Черный перец молотый
культура мяса
Мясные кухни мира / Можно ли питаться только мясом без вреда здоровью
Мясо присутствует почти во всех национальных кухнях мира. Но есть кулинарные традиции, где кроме мяса нет почти ничего. Рацион, состоящий только из мясной пищи, — особенность питания охотников и оленеводов Крайнего Севера и азиатских кочевников-скотоводов. Причина — суровые климатические условия, отсутствие возможностей для развития земледелия.
азу
50 минут
Оригинальное азу с копченой свининой и томатами
Обычно традиционное татарское азу готовят из баранины, телятины или дичи, а баранину не используют. Но мы предлагаем модифицировать рецепт и взять копченую свинину, которая придаст блюду дымный аромат и оригинальный вкус.
Ингредиенты: Копченая свинина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Малосольные огурцы, Черный перец молотый, Соль
беляши
1 час 30 минут
Румяные беляши с говяжьим фаршем из дрожжевого теста
Беляш — традиционный татарский и башкирский печеный пирог с мясом. В русской кухне это дрожжевой или бездрожжевой пирожок с мясным фаршем или мелко нарубленным мясом. В отличие от простых пирожков беляши не выпекаются, а жарятся в масле.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Белый лук, Молоко, Свежие дрожжи, Соль, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
лагман
1 час 30 минут
Лагман из свинины с лапшой
Лагман пришел к нам из Центральной Азии. Это блюдо является сезонным, поэтому в него входят различные овощи: картошка, редька, морковь, фасоль, помидоры, баклажаны и многое другое. Однако основным ингредиентом лагмана является округлая лапша, которую, по традиции, тянут вручную. Большое количество мясного бульона делает блюдо отличным сытным супом. Также его можно приготовить в виде лапши с подливой. Наш рецепт — первое блюдо.
Ингредиенты: Свежая зелень, Свинина, Болгарский перец, Помидор, Лапша, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
домашняя лапша
2 часа
Лапша для лагмана
Лагман пришел к нам из Центральной Азии. Это блюдо является сезонным, поэтому в него входят различные овощи: картошка, редька, морковь, фасоль, помидоры, баклажаны и многое другое. Однако основным ингредиентом лагмана является округлая лапша. Ее можно купить в магазине, а можно и приготовить дома самостоятельно. В традиционном рецепте лагмана лапшу тянут вручную.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода (кипяток), Соль, Растительное масло
шурпа
1 час 30 минут
Классическая шурпа из баранины
Единого рецепта приготовления шурпы из баранины нет, но есть пару правил, которых стоит придерживаться при приготовлении. Мясо предварительно необходимо обжарить. Вариаций овощей очень много, но в каждом рецепте присутствуют: картофель, морковь, лук и болгарский перец. Традиционно все ингредиенты нарезаются крупными кусками.
Ингредиенты: Растительное масло, Баранина, Свежая зелень, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Болгарский перец
супы с бараниной
1 час 30 минут
Суп из баранины
Большое содержание белка и относительно небольшая калорийность делает мясо баранины таким полезным. Если для переваривания свинины или говядины нашему организму нужно от 4 до 5 часов, то на переваривание баранины всего 3 часа. Легко усваиваемое, диетическое, вкусное и очень полезное блюдо — суп из баранины. Бульон получается ароматным и наваристым, а вареная баранина очень нежная и мягкая.
Ингредиенты: Баранина, Растительное масло, Картошка, Свежая зелень, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Вода
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!
Ингредиенты: Фарш домашний, Кефир, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Репчатый лук, Укроп, Соль, Сода, Петрушка
