Казахская кухня
Тип материала
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире в духовке
Предлагаем испечь лепешки на кефире в духовке по нашему простому рецепту. Они получатся очень вкусными, как у бабушки. Готовятся лепешки очень быстро. Всего через полчаса они будут стоять на столе. В этом варианте рецепта при замешивании теста не добавляют дрожжи. Кунжут должен быть свежим, без признаков попадания влаги, не горчить. Хорошие семена источают приятный сладковатый запах после обжаривания.
Ингредиенты: Укроп, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сахар, Сода, Белый кунжут
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!
Ингредиенты: Фарш домашний, Кефир, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Репчатый лук, Соль, Укроп, Сода, Петрушка
лепешки
50 минут
Ржаные лепешки на кефире
Лепешка — традиционное азиатское блюдо, которое заменяет хлеб. Ее пекут из пшеничной муки, иногда добавляя разные начинки. Ржаные лепешки на кефире без дрожжей, приготовленные в духовке, подходят тем, кто следит за фигурой, так как в них меньше калорий. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто не употребляет дрожжи. Простой пошаговый рецепт позволит приготовить это блюдо без хлопот. Мука может быть обдирной или сеяной. Кефир выбирайте жирностью 2,5%. Мед можно заменить столовой ложкой сахара.
Ингредиенты: Ржаная мука, Кефир, Мед, Растительное масло, Сода, Соль
лепешки
45 минут
Лепешки с мясом
Если хотите порадовать родных чем-то вкусным, приготовьте лепешки с мясом. По рецепту, в тесто кладут начинку, а затем обжаривают на сковороде. Лепешки с фаршем получаются сочными, вкусными и хрустящими. По вкусу они напоминают чебуреки, но готовятся гораздо быстрее и проще. Из указанного количества ингредиентов получится 5 лепешек. Если приобретаете готовый фарш, обратите внимание на запах. Он должен быть приятным, без ноток затхлости или гнили. Цвет — розоватый, без коричневых вкраплений.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Свежая зелень, Вода, Столовый уксус, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Подсолнечное масло рафинированное
лепешки
1 час 30 минут
Луковые лепешки
Луковая лепешка — национальное узбекское блюдо. Обычно готовится с репчатым луком. В тесто добавляют муку, воду, яйцо и соль. Есть и вариации, например, чесночные. Готовят такие лепешки в духовке. Причем, начинка из зеленого лука и чеснока находится не внутри, а снаружи. В рецепте — свежие дрожжи, но можно взять сухие. Для начинки подойдет только свежий зеленый лук: сочный, без желтизны и засохших перьев. Покупая йогурт, обратите внимание на тот, где нет сахара и добавок.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Йогурт, Молоко, Свежие дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Чеснок, Зеленый лук
бешбармак
1 час 30 минут
Бешбармак с говядиной
На тонкое тесто выкладывают мясо, томленное в ароматном бульоне, много лука и специи. Это блюдо превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Говядина на кости, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Куриное яйцо, Репчатый лук, Оливковое масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Красный жгучий перец
лепешки
40 минут
Лепешки на молоке
Вариаций приготовления лепешек существует множество. И почти в каждой стране есть свой рецепт. Например, в Казахстане в них добаляют молоко. Такие лепешки готовят на религиозные праздники и называют шепьпеки. Мы же приготовим лепешки на молоке и муке немного по-другому. Они получатся пышными и не менее вкусными. Молоко для таких лепешек лучше использовать жирностью не меньше 2,5%, а сливочное масло — 82,5%. В состав рецепта входят также дрожжи, сухие или прессованные. Преимущество первых в длительном хранении.
Ингредиенты: Молоко, Мед, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Соль, Растительное масло
баурсаки
1 час
Баурсаки на кефире
Казахское блюдо пекут, когда приходят гости. Моя мама выросла в Казахстане и любит всю национальную кухню. Горячие баурсаки она подает нам и на обед, и на ужин с холодным молоком. Это очень вкусно!
Ингредиенты: Кефир, Яйца, Сахар, Соль, Сода, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
