Корейская кухня
Тип материала
лепешки
25 минут
Картофельная лепёшка по-корейски
Это рецепт я впервые пробовал, когда был в Корее. Это очень популярная уличная еда. Готовится очень просто, а по составу ингредиентов очень привычно русскому человеку.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Кетчуп, Кунжут, Соль, Белый перец молотый
салаты с рыбой
6 часов 20 минут
Рыбный салат по-корейски
Салат «Хе» из маринованной рыбы, хоть и происходит из Китая, но популярен стал только в Корее. Уникальность этого салата в том, что рыба не подвергается термической обработке, а только маринуется, поэтому очень важно выбрать свежую рыбу. Филе должно быть плотным. После нажатия вмятина на рыбе должна выпрямляться. Тушка должно иметь блеск, а запах должен быть не резким. После приготовления салата нужно поместить его в прохладное место на несколько часов и дать ему настояться.
Ингредиенты: Сельдь, Кунжут, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соевый соус
овощные салаты
5 часов 20 минут
Домашняя морковь по-корейски в специях
Мы с мамой купили однажды морковку по-корейски и она оказалась ужасная. Теперь мы готовим её с мамой сами с особенными травами и специями. Это очень вкусно.
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Столовый уксус, Сахар, Соль, Прованские травы, Красный жгучий перец
кимчи
3 часа
Кимчи с дайконом в остром соусе
Это блюдо является, пожалуй, главным на столе в Южной Корее, но также пришлась по вкусу и в российских семьях. Квашеная капуста присутствует во многих русских блюдах, таких как борщ или винегрет, но сегодня мы рассмотрим корейский вариант этого продукта.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Красный жгучий перец, Морковь, Дайкон, Репчатый лук, Зеленый лук, Сахар, Соль
овощные заготовки
2 часа 20 минут
Простая квашеная кимчи
Кимчи — знаменитая корейская закуска, представляющая собой заквашенную особым образом пекинскую капусту. Это основное национальное блюдо, которое имеет множество вариаций. В Корее его считают диетическим и лечебным.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Соль, Сахар, Перец чили молотый, Чеснок, Молотый имбирь, Репчатый лук, Крахмал
закуски
3 часа 20 минут
Пикантная закуска из баклажанов с пеперони
Прекрасная овощная закуска на праздничный стол или на ужин, которая не требует много времени на приготовление, а продукты для нее самые простые и доступные. Вкус у такой закуски пикантный, с легкой горчинкой, аромат пряный и насыщенный. Блюдо достаточно легкое, можно подавать его и во время поста, так как в его составе только овощи. Обязательно попробуйте хоть раз приготовить это блюдо, оно обязательно вам понравится.
Ингредиенты: Баклажан, Огурец, Морковь, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сахар, Соевый соус, Пеперони, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зелень, Столовый уксус
овощные заготовки
4 дня 1 час
Необычная квашенная капуста «Кимчи»
Кимчи ― блюдо корейской кухни, у которого более сотни разновидностей, исходя из добавленных ингредиентов. Но отличаются они не только продуктами и добавками, но и технологией приготовления, временем для засолки и даже регионом, в котором готовится кимчи. Например, в какой-то точке страны традиционно добавляют семена кунжута, а где-то обыденным будет добавление кедровых орехов или даже груш.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Перец чили, Красный жгучий перец, Чеснок, Молотый имбирь, Кориандр, Соль, Растительное масло
овощные блюда
3 дня
Пикантная и острая капуста «Чам-ча»
Капуста ― это ценный пищевой продукт. Его употребляю и в сыром, и в варенном, и в квашенном виде. Капуста ― это витаминная бомба. Она содержит в себе такие полезные элементы, такие как витамин А, Е, В6 и много другое. Данное растение славится своими полезными свойствами во всем мире.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Соль, Аджика
грибные салаты
15 минут
Горячий салат с грибами и пекинской капустой
Пекинская капуста является важным компонентом блюд Китая и Японии. И в этих странах существуют огромные количество рецептов приготовления салатов с этим овощем. Мало кто знает, но активно выращивать пекинскую капусту начали в 6 веке на территории Китая, Кореи и Японии. На популярность овоща повлиял не только отменный легкий вкус, но и быстрый рост растения. Кочаны использовали для приготовления салатов, квасили в бочках и использовали для получения масла.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Грибы шиитаке, Имбирь, Соя, Соевый соус, Кунжутное масло, Растительное масло
супы с мясом
3 часа 30 минут
Домашний суп по-корейски из утки с овощами
Суп по-корейски из утки с овощами — необычное и интересное на вкус блюдо. Утка, маринованная в соевом соусе, сахаре, перце с чесноком и зеленым луком, придает супу особый аромат и пикантный вкус. Также утиное мясо очень полезно. Когда это мясо съедено в определенном количестве, организм очищается от канцерогенных веществ и улучшается цвет лица. Наличие ферментов в утином жире помогает регулировать обмен веществ.
Ингредиенты: Утка, Душистый перец горошком, Белокочанная капуста, Морковь, Репчатый лук, Зеленый лук, Кинза, Перец чили, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Винный уксус 6%, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Лавровый лист, Душистый перец горошком
как готовить
Как приготовить кимчи на Новый год / Простые условия и домашние рецепты
Кимчи — традиционное блюдо корейской кухни, которое готовили еще в XIII веке. Это смесь слабосоленых овощей, которые предварительно нарезают и смешивают с острым соусом. Рассказываем, как готовить кимчи по-корейски. Предлагаем 10 домашних рецептов, которые разнообразят новогодний стол.
кофе
10 минут
Дальгона-кофе на холодном молоке
Дальгона-кофе — кулинарный тренд и хит соцсетей, который пришел к нам из Кореи. Именно там придумали ему название, одноименное с карамелью дальгона, которая по своему вкусу и цвету напоминает напиток.
Ингредиенты: Молоко, Растворимый кофе, Сахар, Вода (кипяток)
маринады для рыбы
12 часов 35 минут
Карп маринованный по-корейски
Первые упоминания о карпах уходят в глубокую древность. Китайцы готовили блюда из этой рыбы еще в тысячном году до нашей эры. Карп упоминается в приказах министра Германии Кассиодора, где говорится о поставках этой рыбы к столу короля Теодориха, правившего в пятом–шестом веках. В Чехии в тринадцатом веке сооружались специальные пруды для выращивания этой рыбы. Французы начали разводить карпов во времена Франциска I в пятнадцатом веке. Сегодня эта речная рыба частый гость на обеденных столах.
Ингредиенты: Карп, Соевый соус, Репчатый лук, Растительное масло, Сухая аджика, Перец чили молотый, Сладкая паприка, Кориандр, Сахар, Соль, Уксусная эссенция
овощные салаты
4 часа 20 минут
Морковь по-корейски с соевым соусом
Существует очень много вариантов приготовления этого легендарного салата. Если приготовить морковку с соевым соусом, салат получится более ароматным с неповторимым вкусом. Процесс приготовления этого салат очень прост. Этот салат будет прекрасно гармонировать с мясными блюдами.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соевый соус, Сахар, Молотая паприка, Соль
еда не дома
6 национальных блюд из круп и бобовых / Гастрономическое путешествие с Food.ru
Сытные крупы и бобовые любят и готовят во всем мире. Многие стали символами разных народов: например, китайский рис или русская гречка. Делимся подборкой из восьми национальных блюд, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия или приготовить дома.
фунчоза
25 минут
Аппетитная фунчоза с овощами
Фунчоза это любимое лакомство в корейской, китайской кухне, которое готовится из стеклянной лапши с добавлением различных ингредиентов. Подается как в холодном, так и в горячем виде. Так как в ее составе сложные углеводы она не вредит фигуре и очень насыщает организм.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Кабачки, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Специи
помидоры на зиму
12 часов
Аппетитные маринованные помидоры по корейскому рецепту
Для любителей закаток на зиму подготовлен хороший рецепт маринованных помидор по корейскому рецепту. Готовится очень просто, быстро и получается вкусно. Обязательно попробуйте и обрадуйте свою семью и близких друзей.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Зелень, Чеснок, Столовый уксус, Растительное масло, Сахар, Соль, Молотая паприка, Кориандр
заправки для салатов
20 минут
Острая корейская заправка
Очень многим нравится острая, корейская еда, которая продается в специальных заведениях, но зная рецепты корейской кухни, можно и дома экспериментировать. С этой заправкой любое блюдо приобретет нужный колорит корейской кухни. Любые овощи, замаринованные с этой заправкой, сразу превратятся в блюдо по-корейски.
Ингредиенты: Чеснок, Красный жгучий перец, Сладкая паприка, Молотый кориандр, Перец чили, Сахар, Соль, Вода
