Мексиканская кухня
Тип материала
как готовить
5 рецептов такос / Как приготовить мексиканскую закуску в домашних условиях
Такос или тако — популярное в Мексике блюдо. Это кукурузная лепешка тортилья с разными видами мяса, свежими овощами, сыром и соусом. Благодаря простоте и универсальности закуска завоевала любовь по всему миру: вариантов начинок для тако множество, а с приготовлением справится каждый. Чтобы почувствовать вкусы горячей мексиканской кухни у себя дома, вам не понадобятся редкие продукты и сложное оборудование. Как сделать все правильно и выбрать лучший рецепт, расскажем в этой статье.
лепешки
30 минут
Традиционная мексиканская лепешка
Кесадилья, мексиканское блюдо быстрого приготовления. Популярная мексиканская закуска вариативна, но основными компонентами выступают сыр и тортилья. Делается быстро, начинку можно бесконечно комбинировать на свой вкус и настроение.
Ингредиенты: Куриная грудка, Растительное масло, Тортилья, Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Репчатый лук, Чеснок, Протертые томаты, Красный жгучий перец, Сыр, Соль, Черный перец молотый
буррито
30 минут
Буррито простой
Это первое, что приходит на ум при мысли о мексиканской кухне. Готовится этот фастфуд быстро и просто. Начинку можно менять по вкусу, неизменным остаётся только сыр. Это связующий компонент между всеми составляющими мексиканской лепешки.
Ингредиенты: Тортилья, Зеленый лук, Чеснок, Растительное масло, Куриная грудка, Консервированная кукуруза, Фасоль белая консервированная, Красный жгучий перец, Кумин (Зира), Сыр, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
кесадилья
25 минут
Кесадилья с кукурузой и сосиской
Кесадилья с кукурузой и сосисками это мексиканское блюдо, представляющее собой обжаренные овощи в специях с сыром, завернутые в хрустящую, подсушенную на сковороде пшеничную тортилью. Сосиску можно заменить на другое мясо или сделать вегетарианскую версию — с фасолью или нутом. Это хороший вариант для завтрака или перекуса, который удобно брать с собой. В оригинальном рецепте это острое блюдо, но вы можете регулировать остроту на ваш вкус, меняя количество перца чили в составе.
Ингредиенты: Сосиски, Красный лук, Сыр, Кукуруза, Томатная паста, Перец чили молотый, Сушеный орегано (душица)
буррито
30 минут
Сочное буррито в лаваше
После завтрака всегда остаётся 2 лишних листа лаваша. Наличие фасоли и мяса в доме предопределило блюдо для готовки на обед. Вкусно, быстро, с огоньком.
Ингредиенты: Свиной фарш, Белый лук, Сыр гауда, Растительное масло, Зелень, Морская соль, Перец чили, Хмели-сунели, Красная фасоль
сэндвичи
15 минут
Буррито с жареными овощами
Для буррито с жареными овощами понадобятся тортильи. Это круглые тонкие постные лепешки, приготовленные из кукурузной муки. Эти традиционные мексиканские лепешки можно заменить на тонкий лаваш. Готовую начинку нужно выложить широкой полосой в центр подогретой лепешки, накрыть ее краем тортильи, закрутить в один оборот, подогнуть края по бокам и закатать в рулет. Готовую тортилью желательно еще немного поджарить на сковороде гриль, а затем можно подать ее на стол целиком или разрезанной пополам.
Ингредиенты: Кунжут, Тортилья, Помидор, Красный лук, Огурец, Болгарский перец, Кабачок цукини, Растительное масло, Микс салатов, Постный майонез, Соус песто
салаты
15 минут
Полезный салат - сальса с яблоками и манго
Родиной лайма считается Средиземноморье. Обладает сочной мякотью, кислым вкусом и пикантной горчинкой. Содержит витамины и минералы, полезные для человека. Укрепляет иммунитет, усиливает обмен веществ. Добавляют в соусы, маринады для рыбы, мяса, салаты, выпеку и десерты. Сочетается с овощами, фруктами, зеленью, сыром, ягодами.
Ингредиенты: Манго, Яблоки, Болгарский перец, Красный лук, Кинза, Перец чили, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Лайм
тортилья
1 час
Тортилья с индейкой
Тортилья с индейкой — сытная и вкусная закуска. Благодаря специям, фасоли и перцу мясо индейки становится сочным и острым. А тонкая мексиканская лепешка — тортилья — это отличная основа для такой начинки. Она готовится из пшеницы или кукурузы и выпекается на открытом огне. В тортилье много витаминов и полезных веществ, которые улучшают пищеварение и нормализуют работу нервной системы.
Ингредиенты: Сметана, Филе индейки, Растительное масло, Чеснок, Болгарский перец, Томатная паста, Консервированная красная фасоль, Кумин (Зира), Молотый кориандр, Тортилья, Морская соль, Красный жгучий перец, Вода
буррито
15 минут
Буррито с индейкой и огурцом
Буррито считается мексиканским блюдом, но корни его происхождения ведут в Испанию. Именно там впервые начали заворачивать мясо и овощи в лепешку. Блюдо было сытным и питательным и распространилось по всему миру. Классический рецепт буррито все же появился в Мексике. Делают его либо полностью мясным, либо полностью овощным. Готовая начинка заворачивается в тортилью и обжаривается на гриле или сковороде.
Ингредиенты: Чай, Индейка, Сливки 22% жирности, Огурец, Тортилья, Твердый сыр, Зеленый лук
гуакамоле
30 минут
Классический мексиканский гуакамоле
Мексиканскую кухню невозможно представить без традиционного соуса из авокадо с соком лайма и пряностями. Речь идет об известном гуакамоле. Этот соус является не только вкусной, ароматной, но и полезной добавкой, ведь в составе авокадо содержится много насыщенных жиров, а также витаминов. Мексиканский гуакамоле довольно просто приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: Авокадо, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Лайм, Соль, Черный перец молотый, Перец чили, Соус табаско, Молотый кориандр
соусы и маринады
10 минут
Кисло-сладкий соус чили с перцем
Соус чили обязательно добавляют в сальсу, гуакамоле, пико де гальо, адобо и многие другие. Его идеально подавать к мясным блюдам, а особенно шашлыку — с лавашем и овощами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Соль, Сахар, Столовый уксус, Крахмал
сальса
20 минут
Ароматная овощная сальса
Соус сальса ― полезный, питательный, вкусный. Улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови, способствует похудению. Впервые ее стали употреблять в пищу испанцы. Сальса бывает сырой и горячей. Подают к чипсам из тортильи. Европейцы едят ее с жареной курицей, рыбой, овощными салатами, макаронами, фасолью.
Ингредиенты: Лимонный сок, Болгарский перец, Помидор, Перец чили молотый, Соль, Чеснок, Петрушка
десерты из теста
30 минут
Чуррос в молочном шоколаде
Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт, который не оставит равнодушным ни взрослых ни детей. Чуррос не требуют много времени и ингредиентов. Такие Чуррос получаются вкуснее, чем во фритюре.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Корица, Вода, Молочный шоколад, Соль
