Мексиканская кухня
Тип материала
сальса
20 минут
Ароматная овощная сальса
Соус сальса ― полезный, питательный, вкусный. Улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови, способствует похудению. Впервые ее стали употреблять в пищу испанцы. Сальса бывает сырой и горячей. Подают к чипсам из тортильи. Европейцы едят ее с жареной курицей, рыбой, овощными салатами, макаронами, фасолью.
Ингредиенты: Лимонный сок, Болгарский перец, Помидор, Перец чили молотый, Чеснок, Соль, Петрушка
десерты из теста
30 минут
Чуррос в молочном шоколаде
Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт, который не оставит равнодушным ни взрослых ни детей. Чуррос не требуют много времени и ингредиентов. Такие Чуррос получаются вкуснее, чем во фритюре.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Корица, Вода, Молочный шоколад, Соль
блюда из курицы
30 минут
Куриное филе с кукурузой на сковороде
Куриное филе с кукурузой и овощами можно завернуть в тонкие мексиканские лепешки — тортильи, которые готовятся из пшеницы или кукурузы и выпекаются на открытом огне. В результате получится сытная и вкусная закуска, которую можно брать с собой в качестве перекуса. Благодаря томатной пасте, соли и перцу мясо курицы становится сочным и ароматным. А кукуруза добавляет блюду приятный сладковатый вкус.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Куриное филе, Репчатый лук, Помидор, Твердый сыр, Консервированная кукуруза, Красный болгарский перец, Томатная паста, Тортилья, Оливковое масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
гуакамоле
10 минут
Мексиканский соус гуакамоле с помидорами
Гуакамоле — это соус, который является визитной карточкой Мексики. Он стал известен по всему миру и пользуется огромной популярностью среди людей, придерживающихся правильного питания, а также у вегетарианцев. Мексиканский гуакамоле обладает изысканным масляно-ореховым вкусом. Готовится легко и быстро, а благодаря правильной технологии приготовления сохраняет все полезные качества.
Ингредиенты: Авокадо, Помидоры черри, Красный лук, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Запеченный морской окунь с имбирем и чили
Морской окунь является великолепной рыбой и безо всяких добавок, его мясо всегда получается нежное и восхитительное, как его не приготовь. Но, запеченный в остром соусе из яркого красного чили, соевого соуса, белого вина и имбиря он просто неповторимый кулинарный шедевр. Единственное но, это шикарное блюдо рассчитано на любителей острой огненной для языка пищи или тех, кто очень любит мексиканскую кухню.
Ингредиенты: Филе окуня, Соль, Черный перец молотый, Соевый соус, Перец чили, Оливковое масло, Молотый имбирь, Кукурузный крахмал, Белое сухое вино
соусы и маринады
20 минут
Жгучий соус чили
Красный жгучий перец чили добавляют практически во все блюда и готовят из него соусы. Традиционный тайский соус состоит из перца чили, чеснока, имбиря и крахмала. Предлагаем немного изменить рецепт, чтобы приготовить другой ароматный вариант.
Ингредиенты: Перец чили, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус, Соль, Сахар
закуски
30 минут
Жареный арахис с солью
Арахис — это семена одноименного травянистого бобового растения, которые часто ошибочно называют орехами. В арахисе содержится большое количество полезных растительных жиров и белка, а также витамины В и Е. Из этих семян производят известную на весь мир арахисовую пасту — перетертые до однородного состояния семена арахиса. В отличие от других бобовых, арахис можно есть даже сырым или слегка обжаренным на сковороде.
Ингредиенты: Арахис, Соль, Растительное масло
соусы и маринады
15 минут
Соус из авокадо с кинзой
Гуакамоле представляет собой холодную закуску, напоминающую по консистенции густой соус. Нежная мякоть авокадо прекрасно гармонирует с сочной кинзой и соком лайма. А дополняют смесь зубчики чеснока, делая ее более жгучей. Интересно, что гуакамоле имеет мексиканское происхождение, где в него добавляют помидоры и различные приправы, делая вкус соуса более сочным и острым. Подают готовую смесь с чипсами или тортильей — тонкой лепешкой из кукурузной или пшеничной муки.
Ингредиенты: Авокадо, Лайм, Чеснок, Кинза, Оливковое масло, Соль
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и лимонным соком
Гуакамоле — знаменитый мексиканский соус из авокадо для подачи к различным закускам. Консистенцию пюре из авокадо в соусе можно менять по желанию. В этом рецепте зеленый лук остается не перемолотым и придает пюре яркую хрусткость. Также можно добавить мелко порезанные помидоры черри, предварительно удалив с них кожицу. Это сделает соус сочным, менее густым и плотным.
Ингредиенты: Авокадо, Начос, Крекеры, Лимон, Чеснок, Зеленый лук, Петрушка, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый
блюда из булгура
35 минут
Булгур с авокадо по-мексикански
Булгур с авокадо по-мексикански — это острое блюдо из смеси овощей, крупы и пряностей. Сок лайма, оливковое масло, сушеные травы и перец чили наделяют эту закуску неповторимым вкусом и приятной остротой, а разнообразие овощей превращает блюдо в настоящее украшение стола. Чтобы ощутить колорит Мексики в полной мере, для подачи выбирайте посуду с орнаментом.
Ингредиенты: Булгур, Оливковое масло, Авокадо, Консервированная кукуруза, Сушеные травы, Перец чили, Болгарский перец, Помидоры черри, Лайм, Соль
тако
23 минуты
Мексиканское тако «Гваделупа» с адыгейским сыром
Вкусное блюдо мексиканской кухни, состоящее из кукурузной или пшеничной лепешки тортильи с разнообразной начинкой, можно приготовить и дома из имеющихся продуктов. В этом рецепте тако делается с жареным адыгейским сыром. Вкусно. Остроту блюда контролируйте по своему вкусу. Можно использовать лаваш вместо лепешки.
Ингредиенты: Сыр адыгейский, Тортилья, Помидор, Огурец, Пекинская капуста, Соус цезарь, Специи, Карри
перец на зиму
15 минут
Перец чили в сиропе с уксусом
Это блюдо не для каждого, это блюдо для любителей острых ощущений. С каждым кусочком ты начинаешь понимать, всю яркость и остроту вкуса. Украсит вкусовым эффектом любое блюдо. От этого, даже привычная еда заиграет другими красками. Очень интересный рецепт для острого перца.
Ингредиенты: Перец чили, Сахар, Столовый уксус 6%
соусы и маринады
15 минут
Жгучий соус чили с чесноком
Кто сталкивался с поиском своего, подходящего соуса Чили, тот, наверное, знает, что цены на него кусаются больше, чем сам соус. А делов-то, его сделать, всего ничего. Поэкспериментируйте с рецептами и добавками, и вы найдете, тот самый ваш соус Чили. Этот рецепт, как основа, берите его на вооружение и действуйте.
Ингредиенты: Перец чили, Чеснок, Сахар, Столовый уксус 6%, Соль, Картофельный крахмал, Вода
салаты
30 минут
Свежий салат с кусочками авокадо и ананаса
Легкий фруктово-овощной салат насытит вас на весь день. Необычное сочетание и вкус придает вашему дню новые краски. Он богат витаминами и важными элементами для человеческого здоровья. Из-за полезных свойств авокадо, блюдо наполнит вас энергией, а кислые нотки ананаса добавляют в салат оригинальности.
Ингредиенты: Авокадо, Консервированные ананасы, Консервированная кукуруза, Огурец, Йогурт натуральный, Лимонный сок
паста (макароны)
20 минут
Намазка из авокадо
Раньше авокадо называлось «лесным маслом» и применялось в традиционной медицине. Сегодня оно широко используется в кулинарии. Этот зеленый плод ценят во всем мире за его полезные свойства. Он улучшает память, уменьшает риск сердечных заболеваний и расщепляет избыток холестерина. Также авокадо отлично способствует похуданию.
Ингредиенты: Авокадо, Лайм, Помидоры черри, Репчатый лук, Оливковое масло, Специи, Соль, Чеснок
омлет
17 минут
Легкий омлет с мексиканской смесью
Представляю вашему вниманию вкусный и полезный завтрак из омлета с мексиканской смесью. Этот омлет я попробовала впервые у своей подруги и с тех пор регулярно включаю его в свое меню. Он очень разнообразит меню и выглядит очень нарядно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мексиканская овощная смесь, Молоко, Сыр, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Салат из авокадо с кукурузой
Салат с авокадо и свежей кукурузой — яркая идея для легкого ужина. Чтобы выбрать хороший кукурузный початок, обратите внимание на листья. Они не должны быть сухими. Немного недозревшая кукуруза — самая вкусная. Зерна должны быть светло-желтыми, молочно-восковой спелости. Мякоть спелого авокадо по констистенции похожа на подтаявшее сливочное масло. В магазинах обычно продают недозревшие плоды, довести их до спелости можно, выдержав несколько дней при комнатной температуре.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Оливковое масло, Кукуруза, Сок лайма, Помидоры черри, Красный лук, Соль, Черный перец молотый, Помидоры черри
