Материалы по тегу: Мексиканская кухня

Материалы по тегу: Мексиканская кухня

Тип материала

Буррито с говядиной

Буррито с говядиной

Буррито с говядиной — рецепт, которому более века. Хуан Мендес был продавцом уличной еды. Чтобы его блюда дольше не остывали, он заворачивал их в тортильи — кукурузные лепешки. Верхом на своем ослике (burrо по-испански "ослица") дон Хуан перевозил через реку свой товар. Полюбившееся мясное блюдо жители с нетерпением ожидали, приговаривая: "Буррито!". Так рецепт буррито с мясом обрел свое название, а затем распространился по всему миру.

Поджаренный во фритюре буррито

Поджаренный во фритюре буррито

Поджаренный во фритюре буррито называется чимичанга. Свернутая в рулет тортилья с начинкой обжаривается на сковороде со всех сторон, обретая румяную хрустящую корочку. Для приготовления блюда нужны кукурузные лепешки. Их можно купить готовыми. Главное при выборе тортильи — свежесть, чтобы можно было без проблем сформировать рулет. При горячем способе приготовления твердый сыр имеет свойство плавиться, поэтому выбирайте подходящий сорт сыра.

Сырные маффины

Сырные маффины

Американская версия наших привычных кексов. Ароматные сырные маффины — более сытная версия привычных сладких кексов. Отличный вариант для плотного завтрака или перекуса в течение дня.

«Гуакамоле» с чесноком

«Гуакамоле» с чесноком

Авокадо все еще в моде, поэтому приготовить «Гуакамоле» — это обязательный пункт для тех, кто неравнодушен к этому продукту. Испанские конкистадоры называли «Гуакамоле» «маслом для бедняков», но тогда они и представить себе не могли, что эта зеленая паста спустя века будет цениться так же высоко, как и масло животного происхождения.

Какао в микроволновке

Какао в микроволновке

Шоколадный напиток готовили из сушеных какао-бобов еще ацтеки. Сейчас это одно из самых распространенных лакомств у детей и взрослых. Если захотелось побаловать себя чем-то вкусненьким, приготовьте какао. Процесс займет не более 10 минут, а приятный запах шоколада не покинет вашу кухню весь день.

Салат с ананасом и чесноком

Салат с ананасом и чесноком

Сочетание сладкого и соленого уже давно стало обычным явлением в блюдах западной кухни, но в России и постсоветских странах подобные вкусовые сочетания все еще являются редкостью и вызывают удивление и восторг! Салат с ананасом и чесноком — это уникальное и до неприличия простое блюдо. Процесс приготовления этого угощения занимает не более 10 минут, а результат способен удивить даже самого искушенного гурмана. Сочетание острых и сладких ингредиентов делает вкус салата ярким и интересным и заставляет его раскрываться по-новому с каждой последующей ложкой.

Соус «Гуакамоле»

Соус «Гуакамоле»

Классический мексиканский соус, часто выступающий в качестве самостоятельного блюда. Традиционно подаётся с кукурузными чипсами «начос». Название происходит от двух ацтекских слов:«ahuacatl» — авокадо, и «molli» — соус. Блюдо снискало известность и популярность в начале ХХ века, сначала получив распространение в Мексике, а затем и по всему миру. Сегодня пользуется большим спросом средисторонников ЗОЖ и ПП.

Кесадилья с курицей и шампиньонами

Кесадилья с курицей и шампиньонами

Кесадилья — это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой лепешку из пшеничной или кукурузной муки — тортилью — наполненную начинкой. Очень популярен вариант, в котором начинка выкладывается между двумя лепешками наподобие сэндвича, а затем кесадилья нарезается на кусочки. В этом рецепте в качестве начинки для кесадильи используются курица, шампиньоны и болгарский перец. По желанию вы можете добавить тертый сыр, тогда блюдо станет еще сытнее и вкуснее.

Кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки

Мексиканские кукурузные лепешки или тортильи — тонкие лепешки, которые по праву считаются полезной и вкусной альтернативой хлебу. Если добавить начинку из мяса, сыра или грибов, они могут выступать и как самостоятельное блюдо. Лепешки из кукурузной муки можно считать диетическим блюдом, ведь растительное масло в рецепте используется только для смазывания рук при замешивании теста. В рецептах к кукурузной муке иногда добавляют пшеничную. Тогда тесто получается более эластичным. Попробуйте приготовить вкусные лепешки, обжарив их на сковороде.

Тортилья с курицей и хашбрауном

Тортилья с курицей и хашбрауном

Мексиканская тортилья — подходящий вариант для сытного завтрака. Мексиканцы, например, выкладывают на нее яичницу и едят утром с помидорами и красным перцем. Эту кукурузную или пшеничную лепешку можно использовать не только в качестве хлеба, но и как «конверт» для самых разных начинок: как сладких, так и соленых. Этот рецепт тортильи — с курицей и хашбрауном.

Фахитос с куриной грудкой и болгарским перцем

4 часа 40 минут

Фахитос с куриной грудкой и болгарским перцем

Популярное блюдо мексиканской кухни. Оно появилось на техасско-мексиканской границе, где жили ковбои. Они использовали для фахитос остатки мяса, овощи и заворачивали все в мягкую тортилью. Чтобы блюдо было более нежным, в начинку добавляли сметану и гуакамоле, как и в нашем рецепте.

Вегетарианское буррито с красной фасолью

Вегетарианское буррито с красной фасолью

Буррито с фасолью — представитель мексиканской кухни. Это сытная комбинация из красной фасоли, хрустящей сочной пекинской капусты, пикантного красного лука с нежными шампиньонами. Отличный сытный и полезный перекус прямиком из Мексики.

Буррито

Буррито

Буррито в переводе с испанского означает «ослик». В истории возникновения этого блюда ослик действительно сыграл ключевую роль. Продавец тако придумал способ, который не позволял бы этому блюдо быстро остывать при транспортировке: он стал сворачивать тако в рулеты и грузить на ослика. Так и закрепилось название «буррито», а само блюдо, состоящее из мяса, овощей и острого соуса в тонкой лепешке, прославилось на весь мир.

Тарталетки с творогом, авокадо и фетой

Тарталетки с творогом, авокадо и фетой

Тарталетки с творогом, авокадо и фетой — легкая изысканная мексиканская закуска, которая может выступать в роли необычного завтрака.

Тортилья с хашбрауном и яйцом

Тортилья с хашбрауном и яйцом

Тортилья — традиционное мексиканское блюдо из пшеничной или кукурузной лепешки с различной начинкой. Особую популярность она приобрела в Мексике, Канаде, США и других странах Центральной Америки. Наиболее известными блюдами из тортильи считаются буррито, кесадилья, тако, фахиту и другие закуски мексиканской кухни. В этом рецепте в качестве начинки используем хашбраун и яйцо.

Мексиканская лепешка

Мексиканская лепешка

Классическая мексиканская лепешка тортилья — круглая тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Предком тортильи была лепешка из маиса (кукурузы), выпекавшаяся индейцами на плоской сковородке из глины. Тортилья может подаваться к основным блюдам или выступать качестве основы для начинки. Прекрасно сочетается с курицей, мясом, овощами, сыром, а также с соусами сальса, гуакамоле или обычной сметаной. Попробуйте приготовить по нашему рецепту мексиканскую лепешку на сковороде с начинкой из мяса.

Тортилья с куриными стрипсами

Тортилья с куриными стрипсами

Интересная и простая альтернатива шаурме в домашних условиях. Особенно она приглянется любителям курочки из фастфуда. При сильном желании можете заменить мясо на другое, по вашему вкусу. Если под рукой нет тортильи — можете смело заменить лавашом.

Соус «Сальса»

Соус «Сальса»

«Сальса» — это традиционный мексиканский соус, который готовится из томатов, перца чили, кинзы, чеснока, лука и специй. Существует множества вариантов этого популярного во всем мире соуса. В этом рецепте предлагаем вам приготовить упрощенную интерпретацию «Сальсы». В отличие от классического рецепта, где все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и получается, скорее, овощной салат, в этом рецепте все ингредиенты измельчаются блендером. А вместо перца чили остроту «Сальсе» придаст соус табаско.

Тортилья с хашбрауном

Тортилья с хашбрауном

Хашбраун является популярным блюдом американской кухни. Это мелко нарезанный или натертый картофель, который обжаривается на сковороде в виде небольших оладий. Подается такое блюдо в общепитах Северной Америки и Великобритании. Хашбраун можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно и как один из ингредиентов. Например, можно сочетать картофельную лепешку с тортильями. Такой тандем станет отличным сытным завтраком для всей семьи.

Кесадилья с котлетой из индейки и овощами

Кесадилья с котлетой из индейки и овощами

Вкусно, сытно и сочно.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении