Материалы по тегу: Тайская кухня

Материалы по тегу: Тайская кухня

Тип материала

Самые узнаваемые национальные блюда

Самые узнаваемые национальные блюда / Подборка Food.ru

Пока закрыты границы, предлагаем устроить центр гастротуризма прямо на кухне. Приготовив национальные блюда, вы сможете перенестись в какие угодно страны: европейские и азиатские. Мы собрали 5 рецептов из стран с древними гастрономическими традициями.

Лапша по-тайски

Лапша по-тайски

Рисовая лапша «Пад тай» — традиционное блюдо азиатской кухни, которое можно встретить в любой кулинарной точке Таиланда: от уличного кафе до дорогого ресторана. Секрет популярности лапши заключается в простоте ее приготовления и оригинальном сочетании вкусов. Для того чтобы блюдо получилось максимально близким к традиционному советуем вам использовать оригинальные ингредиенты, ничем их не заменяя. Готовить блюдо лучше всего в сковороде вок, но если ее нет, можно воспользоваться плоской сковородой.

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски обычно готовится в воке, но можно использовать и обычную сковороду. Для приготовления блюда подойдет длиннозерный рис. В нем содержится мало клейковины, поэтому он получается рассыпчатым. Самые лучшие сорта — басмати и жасмин. Для приготовления блюда понадобятся креветки маленького размера. При их выборе обратите внимание на цвет головы: черная — признак испорченного продукта. Коричневая — креветка с самым вкусным мясом.

Тигровые креветки в кляре

Тигровые креветки в кляре

Жареные хрустящие креветки в кляре — вкусное и полезное блюдо, которое подается отдельно или с гарниром. Готовят их во фритюре на сковороде или во фритюрнице. Пожарить их очень просто, поможет в этом пошаговый рецепт. Для приготовления креветок в кляре в домашних условиях выбирайте тигровые или королевские креветки. Приобретая морепродукты, обратите внимание на форму хвоста. Если он сильно закручен, значит креветка свежая.

Жареный рис с креветками

Жареный рис с креветками

Жареные креветки с рисом на сковороде, с яйцом и овощами, под соевым соусом — это вкусное и питательное азиатское блюдо. Приготовить его сможет каждая хозяйка. Кроме креветок в блюдо добавляются помидоры, поэтому оно получается сочным и нежным. Для приготовления лучше использовать сочные мясистые томаты. Креветки лучше взять крупные или среднего размера, но не мелкие. На них не должно быть темных пятен. Пошаговый рецепт поможет приготовить рис с креветками правильно.

Отбивная с ананасом

Отбивная с ананасом

Для тайской кухни сочетание соленого мяса и сладких фруктов совершенно не удивительно. Одно из блюд с неожиданным сочетанием главных ингредиентов — это отбивные с ананасом. Чаще всего для отбивных с ананасами и сыром выбирают нежирные сорта свинины, но не менее вкусными получатся такие отбивные из индюшиного филе. Необычное, но неожиданно гармоничное сочетание нежного мяса и сладкого ананаса придется по вкусу самым привередливым гурманам и приятно удивит тех, кто пробует это блюдо впервые.

Том Ям с креветками

Том Ям с креветками

Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.

Морской окунь в апельсиновом маринаде

1 час 20 минут

Морской окунь в апельсиновом маринаде

Как правило, есть несколько вариантов приготовления морского окуня: жарка в масле на сковородке или запекание в духовке. Второй вариант считается самым простым и быстрым, поскольку в духовку можно поместить целую тушку окуня. Перед запеканием рыбу нужно хорошо пропитать в апельсиновом маринаде, чтобы окунь получился сочным и ароматным.

Куриный шашлык в соусе сладкий чили с хреном

2 часа 40 минут

Куриный шашлык в соусе сладкий чили с хреном

Это прекрасное блюдо для любителей острого. Основа для маринада — соус сладкий чили. Именно сладкий вариант соуса придумали в Таиланде. Главным ингредиентом является перец чили — острый красный перец. Курица в соусе сладкий чили приобретет пряный вкус и пикантность. Столовый хрен — необычный, но невероятно гармоничный компонент в этом рецепте.

Рис с ананасом и креветками

Рис с ананасом и креветками

Национальная кухня Таиланда вобрала в себя все самое вкусное и пряное из китайской, индийской и европейской кухонь. В основе ее находятся рыба и морепродукты, а также рис. Кстати, одним из любимейших тайских блюд среди туристов считается жареный рис с ананасом и креветками.

Суп Том Ям с кокосовым молоком

Суп Том Ям с кокосовым молоком

В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.

Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком

Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком

Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком — это отличное дополнение к вареным или жареным морепродуктам. Его приготовление не занимает много времени, а соус получается очень вкусным. Для того, чтобы сделать соус для креветок в домашних условиях, лучше всего использовать не магазинную, а домашнюю деревенскую сметану. Она должна быть однородной, густой и белой. В соус добавляется укроп, но можно выбрать и другую зелень. Как приготовить соус для креветок правильно, описано в пошаговом рецепте.

Куриные отбивные с помидором

Куриные отбивные с помидором

Запекание мяса в духовке — один из самых распространенных способов приготовления. Приготовить филе курицы в духовке проще простого, а разнообразие рецептов подлив и соусов позволяет сделать мясо фантастическим. В тайской кухне есть куриные отбивные с сыром и помидорами. Главное не передержать блюдо в духовке, чтобы отбивные остались сочными и аппетитными. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и макаронными изделиями.

Рис по-тайски с куриными сердечками

Рис по-тайски с куриными сердечками

Рис по-тайски с куриными сердечками — это знаменитое тайское блюдо. Это блюдо имеет насыщенный вкус из-за имбиря и соевого соуса. Куриные сердечки по-тайски готовятся очень просто и их можно подавать с различными гарнирами. Этот рис подойдет как и для обеда, так и праздничного стола или даже для романтического ужина.

Рис по-кантонезийски

Рис по-кантонезийски

Азиатская кухня известна своими яркими пряными вкусами. Даже такое простое блюдо как рис с яйцом в азиатском прочтении сможет вас удивить. Рис по-кантонезийски изначально появился в Китае, но обрел популярность, какблюдо тайской кухни. Готовится он очень просто и из доступных ингредиентов. Секрет приготовления этого блюда заключается в быстрой обжарке ингредиентов. Вы можете взять как обычный длиннозерный рис, так и рис басмати, а для жарки использовать арахисовое масло, тогда блюдо станет еще ближе к оригиналу.

Том Ям с морепродуктами

Том Ям с морепродуктами

Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.

Овощи по-тайски

Овощи по-тайски

Овощи по-тайски — блюдо низкокалорийное, состоящее только из полезных продуктов. Это ценный запас клетчатки и полезных жиров. Если любите поострее, можно добавить измельченный перец чили. Для получения еще более насыщенного аромата добавьте любимые специи. Ароматы востока при приготовлении овощей вам в любом случае обеспечены! Подавайте овощи по-тайски как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде или в сочетании с рисом, рисовой лапшой, фунчозой.

Куриные отбивные с ананасом

Куриные отбивные с ананасом

Куриные отбивные с ананасом пришли к нам из тайской кухни. Вкус птицы и экзотического фрукта оказался настолько удачным, что его стали готовить и в Европе. По рецепту куриные отбивные с ананасом готовятся в духовке. Это мясо легко пересушить, но именно такой способ готовки делает филе сочным и мягким. Для готовки выбирайте свежую куриную грудку и майонез не менее 67% жирности. Ананасы лучше выбирать консервированные, порезанные кусочками или кольцами.

Суп Том Ям

Суп Том Ям

Когда хочется чего-то экзотического, но очень простого, на помощь приходит классический суп Том Ям из Таиланда. Этот острый, пряный, ароматный представитель кухни Таиланда, оказывается, на своей родине считается кипяченым острым тайским салатом. Обязательным ингредиентом тайского блюда является кокосовое молоко.

Запеченные шампиньоны с карамелизированными креветками

Запеченные шампиньоны с карамелизированными креветками

Креветки, маленькие ракообразные, давно перестали быть чем-то экзотическим, а стали привычным дополнением вашего рациона. Вечер с друзьями или романтическое свидание? Карамелизированные креветки подойдут прекрасно в любом случае, ведь морепродукты — идеальный ужин без вреда для фигуры. Запеченные креветки сами по себе полноценное и вкусное блюдо, а на грибных шляпках — блюдо уровня дорогого ресторана только в пределах своей кухни.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении