Тайская кухня
Тип материала
Жареный рис
40 минут
Жареный рис с курицей и яйцом
Жареный рис с курицей и яйцом получается сытным и ароматным. При этом процесс приготовления простой и понятный. Начните с обжаривания кусочков курицы до золотистой корочки. Добавьте яркие овощи: зеленый горошек и сладкий перец. В конце приготовления смешайте все с заранее сваренным рисом и обжаренными яйцами. Приправьте ароматными специями и тщательно перемешайте. Это блюдо легко адаптировать под любые предпочтения, добавив другие овощи и приправы по вкусу.
Ингредиенты: Перец чили, Рис пропаренный, Черный кунжут, Вода, Куриное филе, Петрушка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Морковь, Замороженный горох, Чеснок, Соевый соус, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Специи для курицы
рыба с овощами в дух...
40 минут
Палтус в соусе том-ям
Насыщенный, пряный соус том-ям гармонично сочетается с нежным мясом палтуса. Для приготовления соуса понадобятся кокосовое молоко, лимонный сок, заправка том-ям, перец чили и другие характерные для тайской кухни специи. Все эти ингредиенты создают сбалансированное сочетание кислоты, остроты и сладости, которое и делает это блюдо таким вкусным. Филе палтуса необходимо обжарить или запечь до золотистой корочки. Подавайте его с гарниром из отварного риса или свежих овощей, щедро полив соусом.
Ингредиенты: Базилик, Филе палтуса без кожи замороженное «Люди любят», 400 г, Паста Том Ям, Сливочное масло, Кокосовое молоко, Молотая куркума, Лимонный сок, Перец чили, Стручковая фасоль, Бобы эдамаме, Кабачки, Брокколи, Растительное масло, Сахар, Соль
еда не дома
Как празднуют Новый год в Таиланде / Местные традиции и национальные блюда
Вот уж кому точно повезло с Новым годом, так это тайцам: они отмечают праздник три раза за год. Редакция Food.ru выяснила, какие новогодние традиции есть в Таиланде, что местные жители обычно готовят и как добавить своему новогоднему застолью азиатского колорита.
что съесть
Суп Том Ям Кунг вошел в список культурного наследия ЮНЕСКО / Блюдо отражает образ жизни тайцев
Ароматный, пряный, слегка обжигающий — вкус тайского супа Том Ям любят гурманы во всех частях света. Один из самых популярных видов блюда — суп с креветками Том Ям Кунг получил официальное признание и был внесен в реестр нематериальных ценностей человечества.
курица карри
1 час
Курица карри с кокосовым молоком
Предлагаю вам приготовить одно из самых популярных блюд в нашей семье. Мы любим путешествовать по Азии и однажды, попробовав курицу карри в местном ресторанчике в Таиланде, мы не смогли забыть ее вкус и непременно захотели приготовить дома. Изменяя пропорции и добавляя ингредиенты, мы довели наш домашний рецепт до того самого вкуса из Азии. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Куриная грудка, Репчатый лук, Болгарский перец, Зеленая паста карри, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Рис «жасмин», Соль, Черный перец молотый
что съесть
Как есть самый популярный тайский суп / Все, что вам нужно знать о Том Яме
Том Ям с рисом готовят практически в каждом ресторане, он завоевал популярность во всем мире, но в чем особенность этого азиатского супа и в каком виде Том Ям чаще всего встречается? Рассказываем, как есть Том Ям правильно и с легкостью готовить его дома.
курица с рисом
15 минут
Тайский ужин: куриная грудка в кокосовом кляре с манговым соусом
Блюдо, которое сочетает в себе ароматы и вкусы Таиланда.
Ингредиенты: Куриная грудка, Рис «жасмин», Вода (кипяток), Гималайская соль, Манго, Кокосовые сливки, Кокосовая стружка, Карри, Пшеничная мука хлебопекарная, Рыбный соус, Молотый имбирь, Стручковая фасоль, Оливковое масло, Растительное масло
курица карри
1 час 40 минут
Массаман карри
Массаман карри объединяет кулинарные традиции тайской и индийской кухни. Куркума, имбирь и корица в нем соседствуют с бадьяном, листьями каффир-лайма и лемонграссом, а густая подливка состоит из кокосового молока, томатной пасты, рыбного соуса и сушеных креветок. Карри готовят из курицы и картофеля, иногда заменяя курицу мясом или добавляя другие овощи по сезону, а на гарнир подают рис. Вместо набора пряностей и приправ подойдет и уже готовая паста для массаман карри.
Ингредиенты: Куриное филе, Рис «басмати», Картошка, Чеснок, Кокосовое молоко, Томатная паста, Кунжутное масло, Лимонный сок, Рыбный соус, Вода, Сахар, Соль, Арахис, Перец чили, Лемонграсс, Листья каффир-лайма, Сушеные креветки, Бадьян (звездочка), Молотый имбирь, Молотая куркума, Корица, Молотый кориандр
свинина на сковороде
40 минут
Мясо по-тайски с овощами
Это экзотическое блюдо легко приготовить на обычной домашней кухне. Нужно просто замариновать мясо с овощами, которые всегда есть под рукой. В оригинале используется свинина, но будет вкусно и с курицей, и с говядиной. Только учтите, что курица готовится и маринуется быстрее, а говядина, наоборот, дольше. Для маринада понадобятся соевый соус и лимонный сок, а также чеснок. А к подаче обязательно возьмите кунжут или арахис.
Ингредиенты: Жареный арахис, Свинина, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Лимон, Перец чили молотый
азиатские супы
40 минут
Острый суп с чили, мидиями и лапшой
Приготовьте суп на основе куриного бульона, с добавлением пасты «Том Ям» и острого перца чили. Отварите в супе лапшу и добавьте мидии с зеленым луком.
Ингредиенты: Куриный бульон, Вода, Яичная лапша, Мидии, Яйца, Паста Том Ям, Растительное масло, Соль, Хлопья чили, Зеленый лук
блюда из морепродукт...
35 минут
Мидии в соусе Том Ям
Благодаря пасте Том Ям самые популярные блюда тайской кухни легко готовить дома. Сделайте на ее основе пряный и ароматный соус для мидий в тайском стиле. Обжарьте пасту Том Ям с чесноком, затем прокипятите все с кокосовым молоком. Добавьте сок лайма и прогрейте в соусе заранее отваренные мидии: в ракушках или уже очищенные.
Ингредиенты: Паста Том Ям, Кинза, Кокосовое молоко, Чеснок, Сушеная кинза, Лайм, Подсолнечное масло рафинированное, Мидии в раковинах
том ям с креветками
40 минут
Том Ям с креветками
Стандартный рецепт этого супа или сильно острый, или недостаточно каких-либо ингредиентов. А в своем рецепте я так комбинировала продукты, как любит моя семья.
Ингредиенты: Лук-порей, Шампиньоны, Помидоры черри, Королевские креветки, Замороженная смесь морепродуктов, Паста Том Ям, Рыбный соус, Кокосовое молоко, Чеснок, Вода
салаты с говядиной
35 минут
Легкий тайский салат с говядиной и болгарским перцем
Ингредиенты в салате самые простые, никакой экзотики. Изюминка в заправке.
Ингредиенты: Говядина, Помидор, Огурец, Желтый болгарский перец, Красный болгарский перец, Консервированный горошек, Чеснок, Перец чили молотый, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
супы с морепродуктам...
2 часа
Суп в стиле Том-ям
Вкусный и острый суп в стиле Том-ям готовится довольно легко. Остроту можно регулировать количеством перца чили и кокосового молока. Рис можно подать отдельно, а можно добавить прямо в кастрюлю.
Ингредиенты: Куриные крылья, Рис, Мидии, Варено-мороженые креветки, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидоры черри, Помидор, Чеснок, Кокосовое молоко, Лайм, Вода, Соевый соус, Растительное масло, Перец чили, Соль
чай
2 часа
Шарики тапиоки для бабл ти
Можно взять крахмал из картофеля или кукурузы, но тогда шарики получатся не такими жевательными. Крахмал (муку) тапиоки можно купить в любом маркетплейсе. Тапиока – это жевательные шарики для бабл ти из крахмальной муки растения маниок. Бабл ти появился благодаря Лю Хан Чи, работнику китайской чайной. Он в начале 80-х годов прошлого века поставил эксперимент с чаем, добавив в него молоко, фрукты и шарики тапиоки.
Ингредиенты: Мука из тапиоки, Сахар, Вода, Тростниковый сахар
омлет
45 минут
Азиатский зеленый омлет
«Зеленым» получится и традиционный омлет, если положить в него мелко нарезанный шпинат, укроп, петрушку и другую свежую зелень. Но попробуйте азиатскую версию привычного завтрака, с соевым молоком вместо коровьего и рыбным соусом вместо соли. Если найдете для омлета тонкий шнитт-лук, блюдо будет аккуратнее и интереснее. Но его легко заменит и простой зеленый лук.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Соус терияки, Соевое молоко, Маринованный имбирь, Зеленый лук, Рыбный соус, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное
