Классический суп Том Ям в домашних условиях
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Помимо необычного внешнего вида, он имеет насыщенный вкус с ярко-выраженными острыми нотками. Приготовить такое блюдо в домашних условиях сложно, но при желании возможно. Главное — пошагово следовать рецепту. Некоторые ингредиенты в рецепте можно заменить, но лемонграсс лучше оставить — он добавляет супу оригинальный аромат, который и делает блюдо таким интересным и необычным.
- Калории
- 32,88 кКал
- Белки
- 2,69 грамм
- Жиры
- 1,56 грамм
- Углеводы
- 2,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- тайская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1,5 л = 1500 г | |
| 250 г | |
| 400 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 шт. = 45 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления блюда используйте свежие, а не замороженные ингредиенты. Они дадут больше витаминов, и суп получится намного полезнее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и очистите креветки, лук, перец, чеснок и имбирь. Подготовьте кастрюлю, сковороду и блендер.
Панцири, головы и хвосты от креветок не выбрасывайте, они понадобятся для приготовления.
Шаг 1
Отрежьте у вешенок ножки, а шляпки порвите руками. Нарежьте лук небольшими кубиками, а чеснок и перец измельчите. Разрежьте лемонграсс пополам. Нарежьте имбирь тонкими пластинами. Из лайма выжмите сок.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте панцири, головы и хвосты креветок. Убавьте огонь и оставьте бульон вариться на 15 минут. В это время обжарьте в сковороде лук, чеснок и перец чили. Жарьте ингредиенты 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 3
Переложите обжаренные ингредиенты в чашу блендера, добавьте к ним немного воды и измельчите до состояния пасты. Из кастрюли аккуратно извлеките панцири, головы и хвосты, процедите бульон. Добавьте в готовый бульон получившуюся луковую пасту, цедру лайма, имбирь и лемонграсс. Дождитесь закипания, убавьте огонь и оставьте смесь на огне еще на 7-10 минут.
Шаг 4
Когда бульон приготовится, добавьте в кастрюлю вешенки и соевый соус. Проварите суп еще 3-5 минут, добавьте очищенные креветки и лаймовый сок. Готовьте блюдо около 2 минут. Еще раз перемешайте все ингредиенты, а после снимите блюдо с огня.
Соевый соус добавляйте в суп постепенно, каждый раз пробуя бульон на вкус. Из-за разных вкусовых предпочтений количество соуса может отличаться.
произвести впечатление
Разлейте Том Ям по небольшим мискам и украсьте рубленой кинзой.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виталий А.
Настоящий Том Ям никогда не делается на кокосовом молоке. Это просто пародия, которая встречается во многих заведениях. А вот Том Кха как раз с кокосовым молоком.
Редактор
Татьяна, это один из вариантов приготовления супа том ям :) Если вы хотите приготовить суп с кокосовым молоком, вам может пригодиться наша подборка рецептов этого блюда: https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/tom-jam :)
Татьяна К.
Классический том ям разве не на кокосовом молоке? Оно обязательно должно быть
Похожие рецепты
Смотреть все
том ям
30 минут
Том Ям с морепродуктами
С замороженными морепродуктами Том Ям получится ничуть не хуже, чем со свежими креветками и кальмарами. Их даже не обязательно размораживать. Достаточно положить в суп в конце приготовления и дать провариться в течение 4–5 минут. Обжарьте овощи, залейте их водой и добавьте основу для супа. Затем положите морской коктейль и влейте кокосовое молоко. Подайте со свежей зеленью, например зеленым луком и кинзой, а также ломтиком лайма.
том ям
20 минут
Паста «Том Ям»
Паста Том Ям популярна в тайской кухне, где на ее основе готовят одноименный суп. В этом рецепте мы показали, как приготовить эту пасту самостоятельно. По вкусу она получается такой же, как и классическая, поэтому ее тоже можно добавлять в супы и другие блюда. Особенность этой пасты заключается в большом количестве перца чили в составе. Поэтому важно помнить о правилах безопасности. Во время готовки старайтесь как можно чаще мыть руки, ни в коем случае не прикасайтесь к лицу и особенно к глазам.
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
том ям
15 минут
Суп Том Ям с мидиями
Острый суп Том Ям — пожалуй, одно из самых известных блюд тайской кухни, необыкновенно популярное у туристов и хорошо известное в других странах. На первый взгляд, суп кажется довольно сложным в приготовлении, так как поражает многообразием вкуса — он и острый, и кислый, и сладкий, и заметно отдает морепродуктами. На самом деле, готовая паста для супа том-ям позволяет легко и быстро приготовить экзотическое блюдо даже дома — в ней содержатся все необходимые тайские специи и пряности.
том ям
35 минут
Том Ям с креветками
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
том ям
25 минут
Суп Том Ям с кокосовым молоком
В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.
том ям
20 минут
Том Ям с морепродуктами
Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.
том ям
30 минут
Суп Том Ям
Когда хочется чего-то экзотического, но очень простого, на помощь приходит классический суп Том Ям из Таиланда. Этот острый, пряный, ароматный представитель кухни Таиланда, оказывается, на своей родине считается кипяченым острым тайским салатом. Обязательным ингредиентом тайского блюда является кокосовое молоко.
