Украинская кухня
Тип материала
борщ
1 час 10 минут
Постный борщ с фасолью и томатной пастой
Этот постный борщ получается не менее аппетитным и вкусным, чем тот, что готовится на мясном бульоне. Существует также версия вкусного и ароматного борща, приготовленного на бульоне, сваренном из сушеных белых грибов. Если нет консервированной фасоли, можно ее заменить обычной сушеной, однако учтите, что такую фасоль нужно предварительно отварить. Готовое блюдо можно подавать и с хлебом, и с постным майонезом.
Ингредиенты: Свекла, Бородинский хлеб, Морковь, Сметана, Картошка, Укроп, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Растительное масло, Сахар, Столовый уксус 9%, Вода, Консервированная красная фасоль, Томатная паста, Соль, Черный перец горошком, Лавровый лист
вареники
40 минут
Вареники с картошкой и грибами
Вареники — блюдо, родственное пельменям. И отличается от них начинкой, которая состоит не из мяса или рыбы, а из овощей, фруктов или ягод. Такое угощение отлично подходит вегетарианцам. Идеальные вареники не должны развариваться и липнуть к зубам. И в них должно быть достаточное количество начинки. Картофель с грибами — одна из самых вкусных и сытных начинок. Если приготовить тесто без яиц, блюдо вполне можно подавать даже в пост. Однако яйца делают тесто нежным и эластичным. А помимо этого, не дают ему разорваться при варке.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Куриное яйцо, Вода, Грибы, Репчатый лук, Картошка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 35 минут
Постный пирог с картошкой
При приготовлении постных пирогов часто прибегают к жидкому дрожжевому тесту, которое очень похоже на тесто для оладий. Помещать начинку в середину пирога, между двумя его слоями, отнюдь не обязательно. Можно выложить начинку на дно формы и залить ее тестом. Только такой пирог после выпекания нужно будет перевернуть на тарелку. Лук обжаривать необязательно, можно его добавить и сырым или взять зеленый лук.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Картошка, Репчатый лук, Растительное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Соль
галушки
30 минут
Постные галушки
Галушки — традиционное блюдо украинской кухни, которое представляет из себя отваренные в молоке, воде или бульоне кусочки теста. Обычно их подают со сливочным маслом или сметаной, используют в качестве гарнира или варят с ними суп. Во время поста галушки можно приготовить из пресного теста и обжарить с добавлением свежей зелени. Отличным дополнением к блюду станут овощные или грибные соусы. Тесто для галушек готовится просто и хранится в холодильнике до трех дней.
Ингредиенты: Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Вода, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
тесто
25 минут
Постное заварное тесто
Постное заварное дрожжевое тесто легко готовится и отлично сочетается с различными начинками. Выпечка получается аппетитной и воздушной. Постный вариант теста в отличие от обычного исключает возможность добавления яиц и животного жира. Растительное масло нужно брать рафинированное, без запаха. «Заварным» тесто называется, поскольку для его приготовления используется кипяток, который делает тесто мягким и вязким.
Ингредиенты: Вода, Сухие дрожжи, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль
вареники
2 часа
Постные вареники с картошкой
Вареники с картошкой — сытное блюдо из доступных продуктов, которое можно есть даже в дни поста. По этому рецепту в начинку добавляется не только картофель, но и обжаренные лук с морковью. Они делятся своими вкусовыми качествами и придают яркости. Черный молотый перец привнесет в начинку немного остроты и пикантности. Если блюдо планируется предложить детям, от использования специи можно отказаться.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Вода, Морковь, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль, Овощи, Укроп
борщ
2 часа
Борщ с говяжьими ребрышками
Разновидностей борща очень много, у каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт. Готовить по моему рецепту одно удовольствие. Один только аромат борща вызывает безумное желание съесть тарелочку и попросить добавку.
Ингредиенты: Говяжьи ребрышки, Свекла, Белокочанная капуста, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Чеснок, Томатная паста, Соль, Яблочный уксус
вареники
1 час 29 минут
Вареники с картошкой и репчатым луком
Вареники — это славянское блюдо, больше всего распространенное в украинской кухне. Вареники можно приготовить с любой начинкой, но в нашей семье любят с картошкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Репчатый лук, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Растительное масло, Вода
супы с курицей
1 час
Куриный суп с галушками
Очень простой, незатейливый и очень домашний суп. В идеале для бульона брать фермерскую курицу, с ней он получится особенно ароматен и наварист.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час
Борщ с фрикадельками и квашеной капустой
Традиционное украинское блюдо, которое полюбилось многим народам. Этот потрясающий рецепт позволит Вам приготовить самый вкусный и сытный суп к обеду. Мясо можете выбрать на свой вкус и предпочтения.
Ингредиенты: Свиной фарш, Репчатый лук, Рис, Чеснок, Картошка, Квашеная капуста, Свекла, Морковь, Томатное пюре, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
борщ
1 час
Борщ классический
Сколько хозяек, столько и рецептов. Вот и я решила увековечить свой рецепт борща. Но у меня есть один секрет, которым я поделюсь. Хотя, возможно, это и не секрет вовсе, но знакомые были удивлены, узнав о нем.
Ингредиенты: Говядина на кости, Свекла, Морковь, Репчатый лук, Красный болгарский перец, Томатная паста, Белокочанная капуста, Картошка, Столовый уксус 9%, Сахар, Лавровый лист, Растительное масло, Свежая зелень, Соль
капустняк
3 часа 25 минут
Капустняк с бараниной и свежей капустой
Капустняк — это популярный украинский суп с капустой. Его еще называют «капустницей». Капустняк является аналогом русских щей. Главное его отличие состоит в том, что в традиционном рецепте добавляют именно квашеную капусту. В этом же рецепте мы предлагаем вам приготовить капустняк со свежей капустой на баранине. Суп получается наваристым, сытным и очень вкусным.
Ингредиенты: Баранина, Свежая зелень, Сметана, Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Вода, Лавровый лист, Черный перец горошком, Растительное масло, Соль
