Украинская кухня
Тип материала
вареники
15 минут
Простые ленивые вареники
Я всегда мечтала научиться готовить ленивые вареники, но у меня никогда не получалось. И вот однажды рецепт все-таки удался! Мы с дочкой просто обожаем эти вареники. Готовятся очень быстро, да еще и получаются очень нежными и вкусными.
Рецептом поделилась блогер Олеся @olesya_mama_adeliny_.
Ингредиенты: Творог, Сметана, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука цельнозерновая, Ягоды, Соль, Сахар
драники
30 минут
Деруны в сметанном соусе
Деруны в сметанном соусе — это блюдо, перед которым не устоит ни взрослый, ни ребенок. Нежнейшие и аппетитные деруны с хрустящей корочкой прекрасное дополнение к завтраку, обеду или ужину. Это блюдо не требует больших затрат, очень быстро готовиться и получается вкусным и сочным.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Петрушка, Репчатый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра
настойки
30 минут
Лекарственная настойка с лимоном и чесноком
Чеснок обладает высокими антисептическими свойствами, а лимон богат витаминами, минералами, эфирными маслами и кислотами. А вместе эти продукты нормализуют работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, повышают общий иммунитет и способствуют очищению организма. Применение чеснока и лимона в виде настойки считается самым эффективным сочетанием. Для общего оздоровления организма и профилактики достаточно одного курса в год.
Ингредиенты: Лимон, Чеснок, Вода
овощные салаты
40 минут
Классический рецепт свекольного салата
Свеклу начали использовать 4 тысячи лет назад в Средиземноморье. Сперва использовали в пище только листья, а потом и саму свеклу. Древние римляне считали свеклу афродизиаком, а Гиппократ точно знал, что ее листья незаменимы при кожных заболеваниях и ранах. В юго-западных областях России, Белоруссии и Украине этот овощ называют буряком из-за того, что при варке он приобретает бурый цвет. Свеклу готовят абсолютно по-разному: едят в сыром виде, варят, маринуют. Сегодня приготовим свеклу с рыбой, авокадо, капустой. Это блюдо имеет особенный и пикантный вкус, а авокадо добавляет нотки изысканности.
Ингредиенты: Свекла, Фетакса, Форель, Водоросли чука, Авокадо, Пекинская капуста, Салатные листья, Маслины, Грецкие орехи, Лимон, Оливковое масло, Белый кунжут
квас
15 минут
Квас из бородинского хлеба
Квас — традиционный напиток славянских народов. Отлично освежает и утоляет жажду. До XII века квас изготавливали гуще и крепче современного пива. Он был алкогольным напитком. С XII века стали изготавливать два вида кваса. Квас натурального брожения (безалкогольный) и квас сваренный (алкогольный). Мы предлагаем вам рецепт безалкогольного кваса. Наш квас обладает приятным карамельным вкусом. Он улучшает обмен веществ и очень благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Тростниковый сахар, Сухие дрожжи, Вода
холодец
3 часа 20 минут
Холодец из свинины на кости с желатином
Это сытное блюдо из сгустившегося свиного или говяжьего бульона с кусочками мяса, овощей и зелени. Такое блюдо — популярная холодная закуска с XVI века. Сам Петр I, со всем разнообразием его стола, очень любил начать обед со студня с солеными огурцами и квашеной капустой. Хотя студень в те времена считался простой едой, царь отдавал большее предпочтение ему. Сейчас существует большое разнообразие рецептов, Наш рецепт облегчает способ приготовления и позволяет добиться густоты и прозрачности студня.
Ингредиенты: Свинина на кости, Чеснок, Порошковый желатин, Душистый перец горошком, Соль, Душистый перец молотый
оладьи
25 минут
Луковые оладьи
Луковые оладьи — это очень простая в приготовлении и очень нежная закуска, не требующая больших затрат. Луковые оладьи получаются нежными, лук при жарке теряет свой острый вкус и становится сладким. Очень удобный рецепт, когда нет времени, но хочется порадовать близких вкусным блюдом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
маринады для мяса
1 час 12 минут
Маринованное сало с чесноком
Сало — это весьма универсальный и полезный продукт, о котором знают весь мир. Свежее сало можно легко купить на рынке или в мясном магазине, и в домашних условиях засолить сало вообще не проблема. Для того, чтобы приготовить сало по этому рецепту, возьмите красивый ровный кусок сала с аккуратной формой, с небольшой прослойками мяса, не в коем случае не тонкое и добавьте к нему букет из смеси специй и измельч енного чеснока, такой маринад сделает сало ароматным, придаст ему пикантные вкусовые оттенки. Такое замаринованное сало смело можно подавать в качестве закуски на праздничный стол или шумное застолье с близкими друзьями.
Ингредиенты: Свиное сало, Соль, Чеснок, Лавровый лист, Паприка, Кориандр, Молотая куркума, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Красный жгучий перец
оладьи
30 минут
Фруктовые оладьи из груш и бананов
Традиционным блюдом русской, белорусской и украинской кухонь являются оладьи. История этих блинчиков насчитывает не одну сотню лет. В древние времени под оладьями понимались толстоватые блины из кислого теста. Сейчас под термином «оладьи» понимают форму, а не состав блинов. Оладьи идеального подходят для завтраков.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Банан, Груша, Газированная вода, Разрыхлитель теста, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра
котлеты
1 час
Домашние котлеты по-киевски
Сочные, мягкие, вкусные и с хрустящей корочкой котлеты из куриного филе. Вариация всемирно известных котлет по-киевски.
Ингредиенты: Куриная грудка, Укроп, Петрушка, Чеснок, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сливочное масло, Специи для курицы, Сыр
сырники
45 минут
Сырники, запеченные в духовке
Временем, когда появился творог, считается древнеримская эпоха, именно тогда налитое молоко в глиняный кувшин и оставленное в теплом месте или на солнце превратилось в сыворотку и сгусток. Творог употребляли богатые и бедные, отличалось только то что использовали в качестве добавки. Через некоторое время Творог распространился по многим странам.
Ингредиенты: Творог, Куриное яйцо, Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Разрыхлитель теста, Изюм, Чернослив, Соль
грибные заготовки
5 часов 30 минут
Маринованные шампиньоны с французской горчицей
В современной кулинарной практике шампиньоны в основном подвергают термальной обработке в процессе приготовления. В их состав входит множество витаминов, таких как В1, В2 и B6, а также биотонин, белок и железо, которые частично теряются в процессе жарки. Маринование шампиньонов не только сохраняет их полезные свойства, но и насыщает их вкусом кисловатого оттенка. При этом особую пикантность придают горчичные нотки, а приготовление не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты: Шампиньоны, Вода, Винный уксус красный, Соль, Сахар, Горчица, Кориандр, Черный перец молотый, Лавровый лист
овощные блюда
40 минут
Ароматные тушенные кабачки с грибами и стручковой фасолью
Простое в приготовлении блюдо. Сочетание овощей и грибов в этом блюде дает превосходную текстуру, рагу получается нежным. Блюдо подходит как гарнир, так и основное блюдо. Обязательно понравиться вам, вашим близким и гостям. Все будут обязательно просить у вас добавки.
Ингредиенты: Кабачок, Стручковая фасоль, Шампиньоны, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Петрушка
гарниры
40 минут
Ароматный гарнир из стручковой фасоли с грибами
Если вы сильно любите фасоль, то это идеальный рецепт для вас. Стручковая фасоль с грибами это, шедевр кулинарии, а самое главное, что для приготовления вам понадобиться простое количество ингредиентов. Это блюдо может выступать в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Томатная паста, Растительное масло, Шампиньоны, Соль, Специи, Сахар, Столовый уксус, Чеснок
рассольник
1 час 10 минут
Ароматный грибной рассольник
Блюдо поэтому рецепты получиться очень сытным, его стоит взять на заметку всем соблюдающим пост. Обязательной частью рассольника является огуречный рассол и соленые огурцы. Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой.
Ингредиенты: Грибы, Репчатый лук, Морковь, Перловка, Соленые огурцы, Корень сельдерея, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Свежая зелень, Сметана, Растительное масло
жаркое
1 час 10 минут
Жаркое с тефтелями
Общее название мясных блюд принято обозначать одним простым словом — жаркое. Свое название блюдо получило благодаря способу приготовления, поскольку ранее в процессе приготовления людьми был использован открытый огонь. К слову, такой способ приготовления по сей день считается самым лучшим и правильным, поскольку готовка на огне придает блюду больше сочности, аромата и вкуса. Помимо мяса, в жаркое принято добавлять множество овощей, таких как: картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, чеснок и многое другое. Не обходится блюдо и без специй на любой вкус и аромат.
Ингредиенты: Мясной фарш, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Панировочные сухари, Петрушка, Лавровый лист, Мускатный орех, Тимьян / чабрец, Кориандр, Черный перец горошком, Вода, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
30 минут
Гречаники воздушные
Сочные, воздушные и яркие! Аппетитные и очень ароматные котлетки придутся по душе всем домочадцам, особенно детям, которые часто игнорируют гречневую кашу.
Ингредиенты: Мясной фарш, Гречка, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Растительное масло, Томатная паста, Свежая зелень
борщ
40 минут
Постный борщ с фасолью
Борщ прост в приготовлении и быстро готовится. Получается очень вкусным.
Ингредиенты: Вода, Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Морковь, Свекла, Чеснок, Томатная паста, Белокочанная капуста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Молотая куркума
овощные заготовки
1 час 50 минут
Квашеная капуста с чесноком
Квашеная капуста получается при ее молочнокислом брожении. Во многих странах Европы она считается национальным блюдом. Но во всех вариантах она обязательно получает характерную кислинку и хрустящую текстуру. Подается такая капуста как гарнир, закуска или салат.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Чеснок, Морковь, Вода, Сахар, Уксусная эссенция, Соль, Растительное масло
