24 ноября 2021

Домашние жареные котлеты из свинины

Домашние котлеты — это очень простое, распространенное, но вместе с тем вкусное блюдо. Его готовят к обеду и ужину, подают с гарнирами из круп и овощей. Секрет вкусных котлет в наисвежайшем мясе высшего качества и минимуме необходимых специй. О котлетах можно с уверенностью сказать, чем проще, тем лучше. Кроме того, их очень удобно приготовить заранее и заморозить сырыми, а затем, когда очень мало времени на готовку, приготовить в считанные минуты.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории296,04кКал

Белки14,14грамм

Жиры23,99грамм

Углеводы4,71грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свиной фарш	1 кг = 1000 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	100 мл = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	5 ст. л. = 75 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Запекайте котлеты в духовке или на пару, чтобы снизить их жирность.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Из свежего мяса свинины приготовьте фарш, если Вы не купили его уже готовым. Подойдет свинина разных сортов – обрезь, лопатка, шея, тонкий и толстый край. Главное – мясо для котлет не должно предварительно подвергаться заморозке.

Шаг 1

Лук нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Пропустите через мясорубку фарш с чесноком и луком, чтобы котлеты получились очень нежными.

Шаг 2

Добавьте к мясному фаршу соль, перец и разбейте сырое яйцо. Хорошо вымешайте и выбейте тесто. Выбивайте котлетное тесто так – над глубокой миской поднимайте невысоко горсть фарша и с силой бросайте его обратно. Следите, чтобы мясо не разлеталось в стороны. Благодаря этому приему котлеты получаются плотными и сочными. Сформируйте 18 одинаковых по размеру котлет.

Шаг 3

Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом по 5-7 минут до легкого румянца.

Шаг 4

Затем сложите все обжаренные котлеты в сковороду, влейте добавить в сковороду горячей кипяченой воды около 1 стакана. Готовьте котлеты на тихом огне при закрытой крышке 20 минут.