Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Узбекская кухня

Материалы по тегу: Узбекская кухня

Тип материала

Басма с филе индейки и свиным салом

2 часа 20 минут

Басма с филе индейки и свиным салом

Басма — традиционное узбекское блюдо из мяса и овощей. Оно получается очень ароматным и ярким благодаря специям и пряной зелени. Басму в классических рецептах готовят из баранины, но можно приготовить блюдо и из филе индейки, добавив для сочности свиное сало. Если не обжаривать мясо на сале, получится более легкий вариант блюда. Готовится басма достаточно просто. Можно приготовить ее как дома в толстостенной кастрюле, так и на природе в казане или котелке.

Вкусный лагман с бараниной

Вкусный лагман с бараниной

Лагман — блюдо не только с длинной историей, но и с длинным списком ингредиентов. Хозяйки часто избегают его приготовления и делают это напрасно. Этот длинный список состоит, в основном, из специй. Их можно менять в зависимости от своих предпочтений. А в основе лагмана обычно лапша с таким же названием, мясо и привычные для супа овощи. В зависимости от количества бульона блюдо можно подавать на стол и в качестве первого, и в качестве второго.

Волшебство в казане

Волшебство в казане / Из чего и как готовят басму

Это ароматное блюдо — настоящая находка для кулинаров, у которых нет много времени на приготовление отменного обеда или ужина. Традиционная узбекская басма делается просто: достаточно подготовить продукты, заложить их в казан или сотейник и отправить томиться на костре или в духовом шкафу.

Постный плов с сухофруктами

Постный плов с сухофруктами

В привычном варианте плов — это рис, мясо и немного овощей. Но можно превратить это блюдо в постное — очень ароматное и напоминающее сладкий десерт. Постный плов с сухофруктами идеален для ужина, обладает неповторимым ароматом и нравится детям. Приготовить такой плов можно за 40 минут, а сухофрукты добавить по вкусу.

Куриные ножки в плове из бурого риса

1 час 5 минут

Куриные ножки в плове из бурого риса

Бурый рис по своему составу очень похож на обычный белый рис, но он значительно полезнее для организма, так как с него не счищают внешнюю отрубную оболочку. Этот рис имеет мягкий, хлебный вкус. А в сочетании с нежным мясом куриных ножек, тушеных овощей, чеснока, ароматных специй — из него получается насыщенное, полезное и вкусное блюдо.

Морковь по-корейски с индейкой

Морковь по-корейски с индейкой

Морковь по-корейски — это морковь, которая нарезана или натерта на специальной терке тонкими полосками и приправлена специями с растительным маслом и уксусом. Это блюдо родом из Советского Союза, придуманное «советскими» корейцами, которым не хватало их привычных салатов, а продуктов для их приготовления на чужбине не было.

Ароматная шурпа

Ароматная шурпа

На первый взгляд это абсолютно простое и ничем не примечательное блюдо, которое ничем не удивляет и никак не выделяется. Однако, говяжья шурпа может быть: восстанавливающей, стимулирующей и даже лечебной. Ее рекомендуют к употреблению при болезнях легких, ревматизме и малокровии. И плюс ко всему это очень питательное и сытное блюдо.

Узбекский плов с говядиной

1 час 20 минут

Узбекский плов с говядиной

Плов — это блюдо восточной кухни, которое готовят в разных странах из мяса, риса, овощей и разных специй. Родиной плова считается Персия, откуда он распространился далеко за пределы Азии. Особенно знаменит узбекский плов — сытный рассыпчатый, янтарный и ароматный. Многие хотя бы один раз, но пробовали его приготовить, но не у всех получается. Попробуйте приготовить плов по нашему рецепту и он точно будет удачным.

Классическая шурпа

1 час 10 минут

Классическая шурпа

Шурпа имеет тысячелетнюю историю. Особое признание она получила в Средней Азии. Вариантов приготовления шурпы очень много, и именно от способа приготовления будут изменяться полезные свойства этого блюда. В основном польза шурпы зависит от овощей, которые богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому используйте исключительно свежие плоды, приобретенные на рынках или выращенные самостоятельно.

Морковь по-корейски в духовке

Морковь по-корейски в духовке

Морковь по-корейски — это салат из моркови, которая нарезана или натерта на специальной терке тонкими полосками и приправлена особыми специями с растительным маслом и уксусом. Это блюдо родом из Советского Союза, придуманное «советскими» корейцами, которым не хватало их привычных салатов, а продуктов для их приготовления на чужбине не было. Довольно известный и популярный салат.

Сытный плов с чесноком

2 часа 30 минут

Сытный плов с чесноком

Представленный вариант приготовления плова насчитывает порядка семи десятков лет. Этот рецепт вопреки своему небольшому возрасту пользуется большой популярностью во многих уголках мира. Плов с чесноком получается очень вкусным и одновременно является полезным блюдом. Основной «изюминкой» этого рецепта является чеснок, который вынимают из готового блюда и добавляют к блюду при его подаче к столу. Чеснок при такой вариации приготовления приобретает своеобразную сладость, теряя остроту, и в то же время сохраняет целебные свойства, которыми наделен чеснок.

Жгучая шурпа с пельменями

Жгучая шурпа с пельменями

Шурпа — очень острая похлебка, которую готовят и подают с лапшой, картофелем и другими овощами. В ее основе — наваристый бульон из мяса и костей, чаще всего бараньих или телячьих, и различные по остроте и цвету перцы. Один из оригинальных вариантов подачи шурпы — это шурпа с пельменями. Их для этого лепят очень-очень мелкими. Считается, что чем мельче пельмени, тем искуснее хозяйка. Конечно, чтобы сэкономить драгоценное время, можно купить качественные пельмени в магазине.

Рагу из говядины с мелким картофелем, капустой и ароматной зирой

Рагу из говядины с мелким картофелем, капустой и ароматной зирой

Рагу приготовленное из говядины с мелким картофелем, капустой и ароматной зирой, весьма популярное блюдо узбекской кухни. Для приготовления такого блюда можете использовать любую вырезку говядины, будь-то мясо лопатки, бедра, любой бескостный кусок говядины. Ну и основную роль в блюде несут молодой картофель и капуста, добавьте их в блюдо и оно приобретет невероятный вкус.

Полезный салат из тыквы по-корейски

Полезный салат из тыквы по-корейски

Морковь по-корейски — салат из нарезанной моркови, чеснока, растительного масла и приправ. Данный салат распространен на постсоветском пространстве. Состоит салат исключительно из овощей, а добавление растительного масла улучшает усвоение организмом витамина А. Витамин А содержится в обильном количестве в овощах оранжевого цвета, как морковка или тыква.

Салат из моркови по-корейски с сухариками

Салат из моркови по-корейски с сухариками

Морковь по-корейски — так называется морковь, которая нарезана в виде длинной и тонкой соломки, ее приправляют специями и растительным маслом. Это блюдо было создано в 1937 года советскими корейцами.

Сочная свинина тушеная с рисом

1 час 15 минут

Сочная свинина тушеная с рисом

Сочная свинина тушеная с рисом — это хороший рецепт, чтобы ощутить богатое ароматами мясо. Свинина с ароматами лука, моркови, куркумы и ваших любимых специй, пропитывает рис своими соками, делая из него блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола.

Пельмешки без спешки с жареной картошкой

Пельмешки без спешки с жареной картошкой

Блюдо понравится всем любителям пельменей. Добавьте разнообразия в ваш семейный ужин, приготовив вкусное блюдо и совместив любимые русские пельмешки и жареную картошку.

Рецептом поделилась творческая многомама Ольга Аборонова @olja_handmade.

Легкая шурпа из говяжьих ребрышек

1 час 50 минут

Легкая шурпа из говяжьих ребрышек

Шурпа — восточная еда, которое любят не только на Востоке, однако и в различных частях света. Это неудивительно, ведь шурпа — это и суп, и второй, и гарнир сразу. На протяжении некоторых веков шурпа была одним из главных блюд восточной кухни. По соотношению простоты приготовления, выгоды и экономичности ему нет равных.

Слоеная самса с фаршем

Слоеная самса с фаршем

Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.

Слоеная самса с курицей

1 час 40 минут

Слоеная самса с курицей

Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении