Узбекская кухня
Тип материала
плов
2 часа 30 минут
Сытный плов с чесноком
Представленный вариант приготовления плова насчитывает порядка семи десятков лет. Этот рецепт вопреки своему небольшому возрасту пользуется большой популярностью во многих уголках мира. Плов с чесноком получается очень вкусным и одновременно является полезным блюдом. Основной «изюминкой» этого рецепта является чеснок, который вынимают из готового блюда и добавляют к блюду при его подаче к столу. Чеснок при такой вариации приготовления приобретает своеобразную сладость, теряя остроту, и в то же время сохраняет целебные свойства, которыми наделен чеснок.
Ингредиенты: Говядина, Рис, Морковь, Чеснок, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Кориандр, Перец чили молотый, Черный перец молотый
баранина в мультивар...
3 часа 20 минут
Баранина с овощами в мультиварке
Если дома есть мультиварка, то приготовить в ней баранину гораздо проще, чем, например, в казане. Больше всего времени уйдет на маринование. От хозяйки потребуется буквально полчаса. Не забывайте, что успех вкусного блюда зависит в большой степени от выбора хороших продуктов. Поэтому тщательно выбирайте овощи, желательно из нового урожая, чтобы они были без повреждений. Мясо же лучше всего покупать в фермерских хозяйствах. Так вы будете уверены в качестве и свежести баранины.
Ингредиенты: Баранина, Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Вода, Лимон, Розмарин
салаты с маринованны...
20 минут
Морковь по-корейски с индейкой
Морковь по-корейски — это морковь, которая нарезана или натерта на специальной терке тонкими полосками и приправлена специями с растительным маслом и уксусом. Это блюдо родом из Советского Союза, придуманное «советскими» корейцами, которым не хватало их привычных салатов, а продуктов для их приготовления на чужбине не было.
Ингредиенты: Индейка, Корейская морковь, Консервированная кукуруза, Майонез, Твердый сыр, Корнишоны, Чеснок
шурпа
3 часа
Ароматная шурпа
На первый взгляд это абсолютно простое и ничем не примечательное блюдо, которое ничем не удивляет и никак не выделяется. Однако, говяжья шурпа может быть: восстанавливающей, стимулирующей и даже лечебной. Ее рекомендуют к употреблению при болезнях легких, ревматизме и малокровии. И плюс ко всему это очень питательное и сытное блюдо.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Лавровый лист, Петрушка, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Соль
плов
40 минут
Быстрый плов с филе индейки и рисом басмати
Плов с филе индейки — отличный вариант насыщенного и не слишком калорийного блюда. Традиционно плов готовят в казане на открытом огне, но в домашних условиях в сковороде блюдо получается не менее сочным и вкусным. Если выбрать индейку, а не баранину или говядину, время приготовления плова значительно сократится. Специи лучше всего подбирать индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений. Чаще всего добавляют куркуму и зиру. Они придают рису красивый светло-желтый цвет и раскрывают вкус мяса.
Ингредиенты: Рис «басмати», Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Филе индейки, Болгарский перец, Морковь, Замороженный горох, Вода, Растительное масло, Специи для плова, Соль, Черный перец молотый
баранина в казане
2 часа 40 минут
Баранина с овощами в казане
Очень вкусная и нежная баранина в казане. Процесс ее приготовления не самый простой и не очень быстрый, но блюдо получается настоящим деликатесом. Приготовить баранину в казане можно не только на костре, но и на газовой плите. Чтобы избавиться от неприятного запаха баранины, не забудьте предварительно вымочить мясо в холодной воде с добавлением столовой ложки уксуса. Через час тщательно промойте мясо и приступайте к приготовлению.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баранина, Репчатый лук, Морковь, Кабачок, Баклажан, Чеснок, Свежая зелень, Перец чили, Соль, Специи, Растительное масло
мясные блюда
3 часа
Идеальное тушеное мясо с лаймом в духовке
Мясо тушеное с лаймом в духовке это отличное блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Тушеное мясо достаточно простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Оно не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Петрушка, Оливковое масло, Лайм, Чеснок, Репчатый лук, Красное вино, Мясной бульон, Томатная паста, Бальзамический уксус светлый, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Морковь, Картошка
блюда из курицы
1 час 5 минут
Куриные ножки в плове из бурого риса
Бурый рис по своему составу очень похож на обычный белый рис, но он значительно полезнее для организма, так как с него не счищают внешнюю отрубную оболочку. Этот рис имеет мягкий, хлебный вкус. А в сочетании с нежным мясом куриных ножек, тушеных овощей, чеснока, ароматных специй — из него получается насыщенное, полезное и вкусное блюдо.
Ингредиенты: Бурый рис, Куриная голень, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Специи, Соль
салаты с маринованны...
30 минут
Морковь по-корейски в духовке
Морковь по-корейски — это салат из моркови, которая нарезана или натерта на специальной терке тонкими полосками и приправлена особыми специями с растительным маслом и уксусом. Это блюдо родом из Советского Союза, придуманное «советскими» корейцами, которым не хватало их привычных салатов, а продуктов для их приготовления на чужбине не было. Довольно известный и популярный салат.
Ингредиенты: Корейская морковь, Шампиньоны, Говяжья вырезка, Репчатый лук, Кукуруза, Консервированная красная фасоль, Майонез, Белое вино, Оливковое масло, Соевый соус, Салатные листья, Чипсы
плов
1 час
Домашний плов с гранатом
Плов с гранатом ― очень вкусное и полезное блюдо. Такая добавка как гранат, приятно раскроет и дополнит блюдо. Плов по этому рецепту можно подавать не только в будни, но и на праздники, он порадует гостей невероятным вкусом!
Ингредиенты: Свинина, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Специи для плова, Чеснок, Зерна граната
что съесть
Волшебство в казане / Из чего и как готовят басму
Это ароматное блюдо — настоящая находка для кулинаров, у которых нет много времени на приготовление отменного обеда или ужина. Традиционная узбекская басма делается просто: достаточно подготовить продукты, заложить их в казан или сотейник и отправить томиться на костре или в духовом шкафу.
шурпа
1 час 10 минут
Классическая шурпа
Шурпа имеет тысячелетнюю историю. Особое признание она получила в Средней Азии. Вариантов приготовления шурпы очень много, и именно от способа приготовления будут изменяться полезные свойства этого блюда. В основном польза шурпы зависит от овощей, которые богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому используйте исключительно свежие плоды, приобретенные на рынках или выращенные самостоятельно.
Ингредиенты: Курица, Картошка, Нут, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Свежая зелень, Черный перец молотый, Соль
плов
25 минут
Плов с филе индейки и семенами чиа
Плов с филе индейки и семенами чиа — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Филе индейки содержит много белка и мало жира, оно прекрасно усваивается, содержит много микроэлементов и других полезных веществ. Болгарский перец придаст блюду яркость, а семена чиа — особый "фирменный" вкус. Чтобы блюдо выглядело еще ярче, используйте красный или желтый сладкий перец.
Ингредиенты: Розмарин, Филе индейки, Рис, Болгарский перец, Семена чиа, Чеснок, Оливковое масло, Сушеный розмарин, Паприка, Специи для плова, Соль, Вода
плов
50 минут
Постный плов с сухофруктами
В привычном варианте плов — это рис, мясо и немного овощей. Но можно превратить это блюдо в постное — очень ароматное и напоминающее сладкий десерт. Постный плов с сухофруктами идеален для ужина, обладает неповторимым ароматом и нравится детям. Приготовить такой плов можно за 40 минут, а сухофрукты добавить по вкусу.
Ингредиенты: Рис, Зеленый чай, Курага, Чернослив, Изюм, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Вода, Шафран, Соль
блюда из индейки
2 часа 20 минут
Басма с филе индейки и свиным салом
Басма — традиционное узбекское блюдо из мяса и овощей. Оно получается очень ароматным и ярким благодаря специям и пряной зелени. Басму в классических рецептах готовят из баранины, но можно приготовить блюдо и из филе индейки, добавив для сочности свиное сало. Если не обжаривать мясо на сале, получится более легкий вариант блюда. Готовится басма достаточно просто. Можно приготовить ее как дома в толстостенной кастрюле, так и на природе в казане или котелке.
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Филе индейки, Свиное сало, Репчатый лук, Сливовидные помидоры, Брокколи, Кабачок, Белокочанная капуста, Морковь, Болгарский перец, Картошка, Соль, Зира / Кумин, Паприка, Черный перец молотый, Чеснок, Сушеный базилик, Кориандр
рагу
1 час
Рагу из говядины с мелким картофелем, капустой и ароматной зирой
Рагу приготовленное из говядины с мелким картофелем, капустой и ароматной зирой, весьма популярное блюдо узбекской кухни. Для приготовления такого блюда можете использовать любую вырезку говядины, будь-то мясо лопатки, бедра, любой бескостный кусок говядины. Ну и основную роль в блюде несут молодой картофель и капуста, добавьте их в блюдо и оно приобретет невероятный вкус.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Репчатый лук, Томатная паста, Капуста, Зира / Кумин, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
шурпа
35 минут
Жгучая шурпа с пельменями
Шурпа — очень острая похлебка, которую готовят и подают с лапшой, картофелем и другими овощами. В ее основе — наваристый бульон из мяса и костей, чаще всего бараньих или телячьих, и различные по остроте и цвету перцы. Один из оригинальных вариантов подачи шурпы — это шурпа с пельменями. Их для этого лепят очень-очень мелкими. Считается, что чем мельче пельмени, тем искуснее хозяйка. Конечно, чтобы сэкономить драгоценное время, можно купить качественные пельмени в магазине.
Ингредиенты: Пельмени, Бульон, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Помидор, Болгарский перец, Перец чили, Растительное масло, Прованские травы, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Кинза, Укроп
плов
1 час 20 минут
Узбекский плов с говядиной
Плов — это блюдо восточной кухни, которое готовят в разных странах из мяса, риса, овощей и разных специй. Родиной плова считается Персия, откуда он распространился далеко за пределы Азии. Особенно знаменит узбекский плов — сытный рассыпчатый, янтарный и ароматный. Многие хотя бы один раз, но пробовали его приготовить, но не у всех получается. Попробуйте приготовить плов по нашему рецепту и он точно будет удачным.
Ингредиенты: Говядина, Рис «басмати», Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Изюм, Чернослив, Чеснок, Барбарис, Лавровый лист, Молотая куркума, Специи для плова, Соль
салаты с маринованны...
25 минут
Полезный салат из тыквы по-корейски
Морковь по-корейски — салат из нарезанной моркови, чеснока, растительного масла и приправ. Данный салат распространен на постсоветском пространстве. Состоит салат исключительно из овощей, а добавление растительного масла улучшает усвоение организмом витамина А. Витамин А содержится в обильном количестве в овощах оранжевого цвета, как морковка или тыква.
Ингредиенты: Тыква, Соль, Чеснок, Кориандр, Приправа для корейских салатов, Растительное масло
лагман
1 час
Вкусный лагман с бараниной
Лагман — блюдо не только с длинной историей, но и с длинным списком ингредиентов. Хозяйки часто избегают его приготовления и делают это напрасно. Этот длинный список состоит, в основном, из специй. Их можно менять в зависимости от своих предпочтений. А в основе лагмана обычно лапша с таким же названием, мясо и привычные для супа овощи. В зависимости от количества бульона блюдо можно подавать на стол и в качестве первого, и в качестве второго.
Ингредиенты: Мясной бульон, Свежая зелень, Баранина, Гренки из белого хлеба, Морковь, Картошка, Репчатый лук, Болгарский перец, Лагманная лапша, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Специи
