Узбекская кухня
Тип материала
самса из слоёного те...
50 минут
Самса из слоеного теста с тыквой
Секрет самсы с тыквой заключается в сочетании хрустящего теста и нежной ароматной начинки. Если у вас есть упаковка замороженного слоеного теста, первая часть задачи уже решена. Для приготовления начинки нужно измельчить тыкву и обжарить или запечь ее с луком и специями. Традиционно в Средней Азии в такую начинку добавляют тмин. Но тыква прекрасно сочетается со многими специями: с карри, корицей, острым или душистым перцем. Перед отправкой в духовку посыпьте тесто семенами кунжута.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Тыква, Репчатый лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Сметана 15% жирности, Куриное яйцо, Черный кунжут
как готовить
Как быстро и правильно нарезать морковь для плова / Инструкция от Food.ru
Плов можно назвать одним из основных блюд восточной кухни. Сочетание риса, мяса и овощей придает блюду насыщенный пряный вкус. Морковь — важный ингредиент в этом рецепте. Разбираемся, для чего ее добавляют и какой способ нарезки подойдет лучше всего.
салаты на зиму
1 час 30 минут
Салат «Шакароб» на зиму
Салат «Шакароб» включает в себя разнообразные свежие овощи. В идеале они должны быть только что сорваны с грядки: помидоры, лук, болгарский перец, огурец и пучок зелени. Традиционно такой салат подают с пловом или с другими горячими блюдами. А иногда им заменяют гарнир к мясу. При этом «Шакароб» не только едят сразу, но и заготавливают на зиму. Для этого все измельченные ингредиенты нужно смешать с маслом и простерилизовать в банках. А чтобы салат хранился подольше, добавляют немного уксуса и сахара. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,25 л каждая.
Ингредиенты: Помидор, Базилик, Огурец, Болгарский перец, Репчатый лук, Зелень, Чеснок, Соль, Растительное масло, Сахар, Столовый уксус
долма с виноградными...
1 час 20 минут
Узбекская долма
Узбекская долма отличается от других вариантов блюда наличием кураги, которую кладут в кастрюлю к свернутым виноградным листьям с начинкой. Сухофрукты придают долме кисло-сладкий вкус и характерный аромат вяленых абрикосов. С уже готовым фаршем времени уйдет не слишком много. Потребуется только сварить рис, измельчить лук и кинзу, а затем завернуть получившуюся массу в виноградные листья и потушить блюдо до готовности.
Ингредиенты: Сметана, Говяжий фарш, Кинза, Репчатый лук, Виноградные листья, Рис длиннозерный, Курага, Кинза, Соль, Черный перец молотый
супы с курицей
1 час 40 минут
Шулюм из курицы с картошкой
Этот сытный густой суп часто варят в походах. Его задача — накормить уставших голодных туристов. Но и в домашних условиях шулюм станет отличным обедом для всей семьи. Его готовят на основе мяса с большим количеством картофеля. Начать нужно с бульона. Время варки будет зависеть от того мяса, которое вы возьмете: курица, свинина, говядина, индейка или баранина. Готовый шулюм обязательно посыпают свежей зеленью перед подачей.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Чеснок, Укроп, Перец чили, Соль, Растительное масло, Репчатый лук, Вода, Черный перец молотый
холодные десерты
3 часа 30 минут
Узбекская молочная халва со вкусом пломбира
Эта халва внешне больше похожа на шоколад, а по вкусу напоминает легендарный пломбир. Все благодаря сухому молоку. Главное здесь — тщательно перемешать его, чтобы не было ни одного комочка. Для этого добавляйте сухое молоко в 2, а лучше в 3-4 этапа. Осталось только взять любимые орехи, украсить массу и оставить десерт застывать в холодильник.
Ингредиенты: Сливочное масло, Чай, Сухое молоко, Миндаль, Сахар, Вода
супы с курицей
1 час 30 минут
Узбекский суп с курицей и лапшой
В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Морковь, Куриный бульон, Макароны, Подсолнечное масло рафинированное, Твердый сыр, Перец чили, Укроп, Петрушка, Кинза, Соль
плов с курицей
45 минут
Плов из риса жасмин с курицей в казане
Рассыпчатый, вкусный, аппетитный и ароматный плов. Сочетание специй делает вкус плова очень насыщенным и гармоничным.
Ингредиенты: Рис «жасмин», Куриная грудка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Специи для плова, Кумин (Зира), Растительное масло, Соль
самса из слоёного те...
2 часа 25 минут
Сдобная самса с курицей
Приготовьте по этому рецепту самсу с готовым сдобным слоеным тестом. Она получается мягкая, нежная и пышная. Для начинки используйте куриное филе, лук, чеснок и специи.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Желток куриного яйца, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка, Приправа для птицы, Растительное масло, Кунжут, Черный кунжут
салаты из свежих ово...
1 час
Узбекский салат «Ачик-чучук» к плову
Традиционный узбекский салат «Ачик-чучук» из помидоров, красного лука и жгучего перца балансирует вкус калорийного плова и смягчает его жирность остро-сладким соком овощей. Для салата нужно нарезать овощи так тонко, насколько это возможно, и обязательно дать им настояться и пропитаться вкусами друг друга. Чеснок, зелень и уксус в классический рецепт не входят, но они делают салат еще пикантнее и ароматнее, превращают его из дополнения к плову в самостоятельную закуску.
Ингредиенты: Помидор, Красный лук, Красный жгучий перец, Чеснок, Петрушка, Кинза, Укроп, Соль, Винный уксус 6%
