Узбекская кухня
Тип материала
самса
2 часа 20 минут
Самса из слоеного теста с мясом
В этой самсе важна не только сочная мясная начинка, но и само тесто. Оно получается мягким, нежным, но при этом хрустящим и румяным. Чтобы добиться такого результата, тесто при раскатке нужно смазать растопленным сливочным маслом и складывать в несколько слоев. А чтобы начинка была более сочной, порубите говядину ножом, не пропускайте ее через мясорубку.
Ингредиенты: Филе говядины, Куриный бульон, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Столовый уксус 9%, Соль, Черный перец молотый
плов с курицей
1 час
Плов с курицей к овощному салату
Конечно, настоящий плов варят с бараниной или говядиной, но плов с курицей не менее вкусен. К тому же куриное мясо более доступно, бюджетно, да и готовится быстрее.
Ингредиенты: Куриное бедро, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Рис, Чеснок, Соль
плов
1 час 30 минут
Плов из пропаренного риса с говядиной
Плов — это всегда вкусно. Но не всегда плов получается рассыпчатым, как в лучших ресторанах. Тогда на помощь приходит пропаренный рис! Ведь именно его практически невозможно испортить. Плов с пропаренным рисом всегда получается рассыпчатым, рисинка к рисинке.
Ингредиенты: Говядина, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Вода (кипяток), Рис пропаренный, Чеснок, Соль
салаты с говядиной
2 часа 30 минут
Салат «Ташкент»
Салат «Ташкент» был придуман в СССР специально для меню первого узбекского ресторана в Москве. В его состав входило мясо, редька и лук. Предлагаем приготовить немного усовершенствованный салат. Для этого отварите говядину, обжарьте репчатый лук и отварите куриные яйца. Редьку натрите на крупной терке и смешайте все ингредиенты. Заправьте блюдо сметаной или майонезом, а в конце добавьте свежую зелень.
Ингредиенты: Зерна граната, Редька, Говяжья вырезка, Куриное яйцо, Сметана, Репчатый лук, Растительное масло, Кинза, Укроп, Соль
бешбармак с говядино...
2 часа 40 минут
Бешбармак из говядины
Традиционное блюдо казахской, киргизской и узбекской кухни бешбармак чаще всего готовят из конины и баранины, но и говядина для него вполне подойдет. Особенностью блюда является хорошо проваренное, буквально распадающееся на волокна мясо. Поэтому варить говядину нужно не менее 1,5 часов. Также в бешбармак входит сделанная вручную лапша в виде широких ромбов и бульон, в котором варилось мясо. Бешбармак принято есть руками, подхватывая мясо кусочками лапши и запивая бульоном.
Ингредиенты: Красный лук, Филе говядины, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Сушеный укроп, Черный перец горошком, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода
салаты с говядиной
1 час 20 минут
Салат «Бахор»
Салат «Бахор» относится к узбекской кухне. В переводе на русский язык он означает «Весна». Такое интересное название салат получил благодаря своей легкости. Даже несмотря на мясо в составе, блюдо получается очень свежим. Изначально в «Бахор» добавляли баранину, но сейчас в него так же часто добавляют говядину. Для заправки салата чаще всего выбирают майонез, но можно поэкспериментировать и заменить его на натуральный йогурт с добавлением специй.
Ингредиенты: Говядина, Помидор, Огурец, Репчатый лук, Куриное яйцо, Болгарский перец, Майонез
салаты с говядиной
1 час 10 минут
Салат «Ташкент» классический
Зеленая редька очень популярна в азиатских странах. Поэтому шеф-повар первого узбекского ресторана в Москве использовал ее для создания этого рецепта. Несмотря на небольшой набор ингредиентов, салат получается очень вкусным и нежным. В классический рецепт входит редька, говядина, вареные яйца и жареный лук. Салат заправляется майонезом и приправляется черным молотым перцем.
Ингредиенты: Зерна граната, Зеленая редька, Говядина, Куриное яйцо, Репчатый лук, Майонез, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
плов
40 минут
Плов с куриным филе к ужину
Очень быстрый и простой в приготовлении плов с куриной грудкой и рисом жасмин. Этот рис не слипается, поэтому подходит для рассыпчатого плова. Плов получается очень вкусным и сытным!
Ингредиенты: Куриное филе, Рис «жасмин», Белый лук, Чеснок, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
