Материалы по тегу: Восточная кухня

Материалы по тегу: Восточная кухня

Тип материала

ПП рецепт булгура

ПП рецепт булгура

Булгур по витаминам превосходит гречку с рисом и содержит в 1,5 раза меньше калорий. Этот продукт отлично подходит для диетического питания. Возьмите на заметку пп-рецепт булгура. Крупа, приготовленная таким способом, получается еще полезнее. Для блюда лучше взять замороженные овощи и грибы. Они не требуют обжарки, так как содержат много дополнительной влаги. Их можно просто выложить на сковороду и потушить без калорийного масла.

Булгур со шпинатом

Булгур со шпинатом

Булгур — крупа, популярная в восточной кухне. Создается она из обработанной паром и дробленой пшеницы, на ее основе готовится множество блюдо. Булгур со шпинатом прост в исполнении. Может подаваться как полноценное блюдо, так и в качестве гарнира. Булгур следует варить в пропорции 1:2. Вместо воды отлично подойдут грибной или овощной бульоны. Если используете замороженный шпинат, немного увеличьте время тушения. Для дополнительных вкусовых оттенков можно добавить в блюдо томаты.

Суп из булгура с куриным бульоном

Суп из булгура с куриным бульоном

Суп из булгура с куриным бульоном — вкусное и простое блюдо. Зернышки булгура при варке способны увеличиться в три раза, однако эта крупа никогда не разваривается. Кроме того, все полезные вещества, которыми насыщен этот продукт, сохраняются в первозданном виде. За счет этого супы с булгуром невероятно полезны. Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп нужно получить.

Булгур с вешенками

Булгур с вешенками

Булгур с вешенками — необыкновенно вкусное и душистое блюдо. По составу эти грибы похожи на мясо. Они содержат много белка и тот же набор витаминов. Еще одна особенность вешенок состоит в том, что после термической обработки они сохраняют свою плотную структуру и не раскисают. Блюдо по этому рецепту получается питательным и легким одновременно. Готовится с большим количеством овощей и специй.

Булгур со специями по-восточному

Булгур со специями по-восточному

Булгур с курицей, фисташками и курагой — интересное блюдо, приготовленное в восточном стиле. Готовая крупа получается вкусной и сытной, в меру пряной и очень ароматной. Кроме того, блюдо несет большую пользу для здоровья, так как содержит большое количество ценных витаминов и минералов, включая клетчатку и калий. При желании блюдо можно разнообразить, заменив фисташки на кедровые орехи. В таком случае булгур приобретет новый вкус и станет еще интереснее.

Суп из булгура и кускуса

Суп из булгура и кускуса

Булгур — это крупа, которая является прекрасным источником витаминов группы B, калия и магния. Именно поэтому готовые блюда из булгура получаются не только вкусными, но еще и очень полезными. Кстати, сочетать крупу можно с многими ингредиентами, включая мясо и рыбу. Нежный суп из булгура, кускуса и чечевицы — интересный вариант питательного блюда, в котором сочные овощи прекрасно гармонируют с томатной пассеровкой и аппетитными крупами. Готовый суп получается очень сытным и при этом постным.

Полезный булгур с индейкой

Полезный булгур с индейкой

Существует порядка десяти сортов булгура: шлифованный, темный, мелкий, цельный, для кюфты, плова и т.д. Отличаются зерна размером, цветом и степенью обработки паром. Любой вид булгура перед варкой традиционно слегка обжаривают в масле. Тогда крупа ярче проявляет тонкий ореховый аромат, который приятно дополняет овощи, мясо и другие продукты. Очень вкусным, душистым и полезным получается булгур с индейкой.

Салат с курицей и изюмом

2 часа 45 минут

Салат с курицей и изюмом

Салат с курицей и изюмом — очень яркое блюдо, которое займет центральное место на любом столе. Эта закуска просто наполнена витаминами, и ее можно подавать как на праздники, так и ежедневно на обед или ужин. Один из компонентов заправки блюда — натуральный йогурт. При желании можно заменить его нежирной сметаной, салат будет таким же полезным и приобретет более выраженный сливочный вкус.

Плов с булгуром и вермишелью

Плов с булгуром и вермишелью

Плов — восточное блюдо, в составе которого рис, мясо и специи. Его готовят в пловнице, казане или лягане. Вместо риса можно использовать булгур или макаронные изделия. Попробуйте сделать плов из булгура с вермишелью в качестве основного блюда. Крупу для плова можно приготовить двумя способами: варкой или упариванием. Чтобы упарить булгур, дно казана застилается лавашем или тертым картофелем, сверху высыпается крупа, наливается немного воды, и крупа томится под крышкой в течение 35 минут.

Запеченный в духовке булгур

Запеченный в духовке булгур

Запеченный в духовке булгур придется по вкусу всем любителям правильного питания. Крупа готовится без использования масла, но при этом за счет куриного филе и овощей получается сочной и насыщенной вкусом. Запекание блюда в рукаве сделает приготовление простым и достаточно быстрым. Куриное филе можно по желанию заменить на голень, крылья или бедра. Для придания аромата используйте различные приправы — например, барбарис и паприку. Подавать булгур можно со свежими овощами или салатом.

Гарнир из жареного булгура

Гарнир из жареного булгура

Ароматный и рассыпчатый булгур готовится очень просто. Нужно только предварительно обжарить его на сковороде, добавив сливочное или растительное масло, затем влить воду и варить до готовности. Первые письменные упоминания об этой крупе датируются IX веком до н. э. Они найдены на древнеассирийских глиняных табличках. Наибольшей любовью этот продукт пользуется на Кавказе, Ближнем Востоке и в Турции и входит в национальную кухню стран этих регионов.

Горбуша, фаршированная булгуром

1 час 5 минут

Горбуша, фаршированная булгуром

Горбуша, фаршированная булгуром — это нежное и очень сытное блюдо, с приятным ароматом и удивительным вкусовым сочетанием. Нежная рыба прекрасно гармонирует с питательной крупой и сочными овощами. А разбавить вкус и добавить блюду легкую кислинку помогает лимонный сок, делая его еще более насыщенным и интересным. Готовое блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным. В состав рыбы входит большое количество белка, витаминов группы B и микроэлементов, необходимых для здоровья.

Вкусный булгур с грибами

Вкусный булгур с грибами

Благодаря нейтральному вкусу булгур выигрышно сочетается с множеством продуктов. В тандеме с грибами он усиливает их звучание за счет своей мягкой текстуры. Во время приготовления крупа напитывается грибным соусом, в результате чего блюдо получается очень сочным и ароматным. Для того чтобы оттенок булгура стал золотистым, во время варки добавьте к нему ложечку куркумы. Сделать подачу более эффектной помогут тертый сыр или рубленая зелень.

Каша из булгура на воде

Каша из булгура на воде

Каша из булгура на воде — диетический вариант сытного завтрака, который подойдет тем, кто заботится о своем здоровье и следит за весом. Чтобы крупа получилась более рассыпчатой, перед варкой обжарьте ее на сухой сковороде. В качестве добавки к каше можно использовать сухофрукты, ягоды и овощи. Благодаря хорошей сочетаемости с большим количеством продуктов булгур приобретает различные вкусовые оттенки и не надоедает в течение длительного времени.

Булгур с куриными сердечками

2 часа 10 минут

Булгур с куриными сердечками

Булгур прекрасно сочетается с разными продуктами. Особенно интересный вкус он приобретает с субпродуктами, например, куриными сердечками. Сами сердечки очень полезны. Перед готовкой выберайте качественный субпродукт. Покупайте продукт охлажденным, цвет должен быть красным, консистенция — плотная и упругая. Запах соответствующий, не затхлый. В упаковке не должно быть конденсата.

Булгур с брокколи

Булгур с брокколи

Булгур — это пшеничная крупа родом с Ближнего Востока. Она приобрела огромную популярность по всему миру. При покупке обратите внимание на срок годности — булгур можно хранить не дольше 9 месяцев с момента изготовления. Если крупу поджарить со сливочным маслом, она даст яркий ореховый вкус. Стоит отметить, что в булгуре содержатся сложные углеводы, которые не вредят фигуре. Булгур с брокколи — идеальный полезный завтрак. Дополнить блюдо можно шампиньонами и морковью.

Каша из булгура с красной чечевицей

Каша из булгура с красной чечевицей

Булгур представляет собой дробленую, обработанную кипятком и высушенную пшеницу. Его историческая родина — Ближний Восток. Он входит в число основных ингредиентов ливанской, турецкой, сицилийской кухни. Эта крупа существует не менее 4 тысяч лет, но в России к ней проявили интерес не так давно. Она полезна и проста в готовке. Булгур — это и самостоятельное блюдо, и ингредиент салатов, и отличный гарнир к птице, мясу, рыбе.

Полезный гарнир из булгура

Полезный гарнир из булгура

Гарнир из булгура с брокколи, морковью и луком — блюдо, которое совмещает в себе яркий вкус и пользу. Это хорошо сбалансированное питательное блюдо. Брокколи не просто так называют «королевой капусты». Она содержит сильнодействующие антиоксиданты, предупреждающие развитие воспалительных процессов. Употребление брокколи помогает пищеварению, способствует снижению плохого холестерина и помогает справиться с инсулинорезистентностью.

Вкусный суп из булгура на мясном бульоне

Вкусный суп из булгура на мясном бульоне

Для приготовления вкусного и полезного бульона выбирайте мясо без кости. Лучше взять нежирное мясо, например, телятину или курицу. Чтобы бульон получился прозрачным, не допускайте сильного кипения. Собирайте время от времени пену и жир с поверхности бульона. В отличие от других круп, булгур не требует предварительной промывки, а также его не нужно ополаскивать после варки. Он содержит множество полезных веществ, очищает кишечник, нормализует пищеварение, восстанавливает кишечную микрофлору.

Плов из булгура со свининой

1 час 20 минут

Плов из булгура со свининой

Плов из булгура со свининой — достойная альтернатива классическому рецепту с рисом. Чтобы блюдо не получилось кашеобразным, используйте крупу крупного помола. Нарезка мяса не должна быть слишком мелкой — чем больше будет кубик, тем сочнее получится свинина. При выборе мяса отдайте предпочтение шейке или вырезке — блюдо не будет слишком жирным. Традиционным дополнением к плову считается узбекский салат ачик чук из спелых томатов, красного лука и свежей зелени.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении