Шурпа в казане
Шурпа — это очень сытное и ароматное восточное блюдо, которое вряд ли кого оставит равнодушным.
- Калории
- 134,66 кКал
- Белки
- 7,38 грамм
- Жиры
- 9,15 грамм
- Углеводы
- 6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- восточная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 2 кг = 2000 г | |
| 1 шт. = 2500 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 0,3 кг = 300 г | |
| 200 г | |
| 5 лист = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Нарежьте мясо и почистите овощи. Нашинкуйте крупными кусочками.
Свинину нарежьте 3 на 3 сантиметра. От бараньей ноги, в основном, нужна сама кость для наваристого бульона. Морковь разрежьте на крупные кругляши в 1 сантиметр шириной.
Болгарский перец нашинкуйте кусочками 3 на 3 сантиметра. Картофель разрежьте на 2-4 части в зависимости от величины плода. Картофель хорошо разваривается. Помидоры разделите на 4 части, они больше придают вкус. Лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок очистите и оставьте дольками.
Шаг 2
Так как шурпа готовится в казане на костре, в первую очередь займитесь именно этим. Подготовьте дрова и разожгите хороший костер. На огонь поставьте казан и налейте в него 200 миллилитров растительного масла. После того, как масло хорошо разогрелось и на нем появились небольшие узоры, запустите в казан свинину и баранью ногу. Обжаривайте мясо до золотистой корочки 15-20 минут.
Шаг 3
Когда мясо поджарится, сделайте огонь тише. Засыпьте в казан репчатый лук. Перемешайте и жарьте еще 10 минут.
Шаг 4
Следующим этапом добавьте морковь. Томите еще 5-7 минут.
Шаг 5
Добавьте картофель. Перемешайте и обжаривайте еще 7-10 минут.
Шаг 6
Выложите болгарский перец. Тоже перемешайте и обжаривайте еще 5-10 минут.
Шаг 7
Выложите помидоры и чеснок, все специи. Томите все 3-5 минут.
Шаг 8
Максимально разожгите костер и влейте в казан 4-5 литров воды. Добавьте лавровый лист. Накройте казан крышкой и варите суп 40-50 минут. После того, как блюдо будет готово, дайте ему настояться 15-20 минут. Подавайте на стол.
Объем воды в казане регулируйте исходя из своих вкусовых предпочтений: чем меньше воды, тем гуще будет суп.
произвести впечатление
Шурпа должна получиться наваристой, с ярким ароматом специй.
Подавайте суп в глубоких тарелках, с рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
СЕРГЕЙ К.
автору руки оторвать за эту похлебку! бульон у шурпы должен быть прозрачным!
Андрей Л.
шурпа из свиняки? сильно... тюрки будут рады
Похожие рецепты
Смотреть все
шурпа с бараниной
3 ч
Шурпа по-татарски
Многие полагают, что национальные супы готовить сложно и долго, но это не всегда так. Например, по этому рецепту вы сварите шурпу, приложив не слишком много усилий. Этот один из самых доступных не только по способу, но и по продуктам вариант приготовления блюда. Все ингредиенты продаются круглый год в любом магазине. Старайтесь готовить шурпу именно с бараниной.
шурпа
1 ч 40 мин
Шурпа из телятины
В классической шурпе должна быть легкая кислинка. Поэтому в блюдо добавляют ягоды или фрукты, а также помидоры. Традиционно все ингредиенты для шурпы нарезаются крупно. Мелкие овощи можно положить в кастрюлю целиком. Но при желании измельчите все на кусочки любого удобного вам размера. Для придания дополнительной сытости добавьте в блюдо нут. Не забудьте, что его нужно предварительно замочить в воде на 8-12 часов или на ночь. Томить шурпу нужно на медленном огне под крышкой не меньше часа.
шурпа
1 ч 15 мин
Шурпа из говядины
Шурпа – это сытный и ароматный суп. По восточным традициям, ее нужно готовить из баранины, долго вываривать бульон с пряностями. Этот рецепт шурпы адаптирован под более привычную нам русскую кухню: вместо баранины тут мякоть говядины. А чтобы она приготовилась быстрее, нужно нарезать ее на небольшие кусочки и сначала немного обжарить.
шурпа
3 ч
Ароматная шурпа с говядиной
Шурпа ― это мясной бульон, распространенный у восточных народов. По большей части в данном блюде используется варка мяса, но иногда используется и жарка. Основными моментами в приготовлении шурпы являются мясной бульон, бульон должен быть жирным и купно нарезанные овощи. Такой бульон отлично подойдет для обеда в качестве первого блюда.
шурпа
2 ч 30 мин
Шурпа со свининой и курицей на костре
Шурпа — это древнее блюдо, которое называют визитной карточкой среднеазиатской кухни. Оно пришло в европейскую кухню с мусульманского Востока, и сразу нашло множество поклонников, поэтому сейчас его готовят повсеместно. Европейцы внесли свои коррективы в рецептуру, добавили свои традиционные ингредиенты. Но сохранили главное: у этого горячего блюда ни с чем не сравнимый яркий вкус и аромат; особенно если готовить его на костре.
шурпа
1 ч 20 мин
Сытная шурпа с овощами
Сытная шурпа с овощами — отличный вариант обеденной трапезы. Сочетание свиных ребрышек с овощами придает блюду сочный и приятный вкус. Восточное блюдо давно покорило сердца многих хозяек всех стан мира. Разнообразие рецептов дает возможность приготовить шурпу из мяса, которое вам больше по вкусу.
шурпа
1 ч 40 мин
Простая шурпа из курицы с рисом
Отварное куриное мясо — основа детского меню. В нем содержатся легко усваиваемый белок — лучший строительный материал для растущего организма. Высокая питательность отварной курятины помогает быстро и правильно накормить «малоежек». Приготовьте для детей простой, но очень вкусный суп — шурпу из курицы, с нежным рисом и зеленью. Ягоды барбариса будут интересны детям и помогут уговорить даже тех, кого сложно накормить. Кстати, от такого интересного и ароматного супа не откажутся и взрослые
шурпа
3 ч
Ароматная шурпа
На первый взгляд это абсолютно простое и ничем не примечательное блюдо, которое ничем не удивляет и никак не выделяется. Однако, говяжья шурпа может быть: восстанавливающей, стимулирующей и даже лечебной. Ее рекомендуют к употреблению при болезнях легких, ревматизме и малокровии. И плюс ко всему это очень питательное и сытное блюдо.
шурпа
1 ч 10 мин
Классическая шурпа
Шурпа имеет тысячелетнюю историю. Особое признание она получила в Средней Азии. Вариантов приготовления шурпы очень много, и именно от способа приготовления будут изменяться полезные свойства этого блюда. В основном польза шурпы зависит от овощей, которые богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому используйте исключительно свежие плоды, приобретенные на рынках или выращенные самостоятельно.
шурпа
35 минут
Жгучая шурпа с пельменями
Шурпа — очень острая похлебка, которую готовят и подают с лапшой, картофелем и другими овощами. В ее основе — наваристый бульон из мяса и костей, чаще всего бараньих или телячьих, и различные по остроте и цвету перцы. Один из оригинальных вариантов подачи шурпы — это шурпа с пельменями. Их для этого лепят очень-очень мелкими. Считается, что чем мельче пельмени, тем искуснее хозяйка. Конечно, чтобы сэкономить драгоценное время, можно купить качественные пельмени в магазине.
