20 января 2026

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8mnZaG

10 блюд, для которых потребуется один элемент посуды

/ От шакшуки до ароматного жюльена

Немногие согласятся тратить несколько часов на готовку и мытье посуды, особенно после тяжелого рабочего дня. Хочется прийти домой, сытно поужинать и, наконец, отдохнуть. Собрали 10 рецептов простых и быстрых блюд, для приготовления которых нужна только кастрюля или сковорода.

Юлия Шишкина

Автор Food.ru

1. Шакшука

Национальное израильское блюдо можно приготовить на одной сковороде. От обычной яичницы шакшуку отличает добавление пряного томатного соуса и острого перца. В арабских странах ее готовят на завтрак, в Израиле шакшука — полноценный ужин.

Обжарьте лук до мягкости, добавьте к нему пару зубчиков чеснока, томатную пасту и любимые специи. В получившемся соусе сделайте «лунки» и разбейте в них яйца. Жарьте на медленном огне до полного застывания белка.

Совет

Подавайте шакшуку с хлебом или пшеничной питой — пресной круглой лепешкой. Макайте кусочки в томатный соус и желток.

Вкусная шакшука

2. Плов с нутом по-узбекски

Для приготовления понадобится только казан или сковорода с толстым дном. Выложите на дно посуды мясо и жарьте до появления золотистой корочки. Добавьте лук и морковь. Смешайте с мясом и обжаривайте 5-10 минут, пока лук не станет прозрачным. Засыпьте нут, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Сверху выложите промытый рис, разровняйте его, но не перемешивайте с мясом и нутом. Когда рис будет почти готов, накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо еще 15-20 минут на слабом огне.

Совет

Для плова подойдут сорта риса девзира и лазер. Они имеют плотную текстуру, не развариваются и сохраняют форму.

Плов с нутом

3. Жаркое с грибами и сливками

В глубокой кастрюле можно приготовить ароматное жаркое для всей семьи. Обжарьте на оливковом масле мясо и лук. Добавьте болгарский перец, грибы и тушите 20-30 минут. Отправьте в кастрюлю картофель, залейте блюдо сливками и добавьте специи. Тушите до готовности.

Совет

Нарежьте ингредиенты для жаркого крупными кусочками, чтобы они сохранили форму и аппетитный внешний вид в процессе тушения.

Жаркое с грибами

4. Запеканка с яйцом, курицей и томатами

Блюдо здорово сэкономит время: не придется мыть много посуды и контролировать готовность, не отходя от духовки. Куриное филе нарежьте кубиками и выложите на дно формы для запекания. Залейте смесью из взбитых яиц и майонеза. Положите сверху ломтики помидоров. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Совет

За 10 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром.

Запеканка с курицей

5. Американская похлебка с рыбой

Впервые чаудер — похлебка из рыбы и моллюсков — была приготовлена в Новой Франции. Суп варили на бульоне из овощей и морепродуктов, добавляли картофель, молоко, сливки и мясо рыбы. Позже, когда рецепт перекочевал в Америку, в чаудер начали добавлять креветки, бекон и подавать его с чесночными гренками. Неизменной осталась густая молочная основа.

Для приготовления американской похлебки нужно немного времени и один сотейник. Обжарьте в нем бекон, лук и чеснок. Положите в кастрюлю две ложки муки, продолжая помешивать. Добавьте картофель, молоко и воду. Через 10-15 минут рыбу, кукурузу и сливки десятипроцентной жирности. Варите суп до полной готовности.

Совет

Замените воду мясным бульоном, чтобы повысить питательность блюда.

Чаудер с рыбой

6. Рагу с овощами и курицей

Обжарьте крупные кусочки курицы в глубокой сковороде. Нарежьте картофель, кабачок, болгарский перец, лук, морковь, помидоры, нашинкуйте капусту. Добавьте к мясу вместе со специями и солью. Тушите блюдо под крышкой. Если влага выпарилась, а картофель еще не готов — добавьте воду или остатки бульона.

Совет

Для рагу выбирайте молодые кабачки с тонкой нежной кожицей и мякотью.

Рагу с курицей

7. Рис с фаршем «по-флотски»

«По-флотски» бывают не только макароны, но и рис. Такое название блюдо получило благодаря находчивости корабельных коков. Из-за ограниченного запаса продовольствия им приходилось готовить из одного куска мяса сразу второе и суп. Для вторых блюд к вареному мясу добавляли гарнир — и затем его поливали маслом. В наше время вариантов блюд «по-флотски» множество, но объединяет их простота приготовления.

Обжарьте фарш, затем добавьте к нему лук и морковь. Промытый рис отправьте в сковороду и жарьте вместе с фаршем и овощами пять минут. Затем залейте водой, сверху положите головку чеснока и закройте крышкой. Тушите блюдо до готовности риса.

Совет

Замочите рис на 10-15 минут перед приготовлением, чтобы из него ушел лишний крахмал.

Рис по-флотски

8. Индейка с брокколи

Приготовить сбалансированный ужин легко в форме для запекания. Выложите нарезанное филе индейки, добавьте брокколи и сбрызните оливковым маслом. Приготовьте соус песто: взбейте в блендере помидоры, миндаль, базилик, чеснок, соль, приправы и оливковое масло. Полейте получившимся соусом индейку и брокколи. Добавьте тертый сыр и поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут.

Совет

Чтобы снизить калорийность блюда, используйте нежирные сорта сыра — тофу, гаудетте, фету.

Филе индейки с брокколи

9. Тушеная чечевица с овощами

Чечевица может быть не только гарниром, но и самостоятельным сбалансированным блюдом в сочетании с овощами. В глубокой сковороде обжарьте лук, морковь и болгарский перец. Добавьте к овощной смеси чечевицу, специи и влейте воду. Тушите блюдо под крышкой до готовности чечевицы.

Кстати

Чечевица — лидер по содержанию белка, который легко усваивается организмом. Поэтому блюда из чечевицы популярны среди спортсменов, вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

Чечевица с овощами

10. Жюльен

Традиционно жюльен готовят в порционных кокотницах — небольших металлических или керамических кастрюльках с одной длинной или двумя небольшими ручками. Но не менее вкусным он получается и в глубокой сковороде. Обжарьте мелко нарезанные шампиньоны и лук. Добавьте кубики куриного филе, соль и перец. Влейте сливки жирности 20% и тушите до загустения. Обильно посыпьте смесь сыром, накройте крышкой и доведите до готовности.

Кстати

Так же вкусно жюльен получается и с другими грибами — лисичками, сыроежками, опятами.

Жюльен в сковородке

Что можно сделать?

Пойти дальше и приготовить картофельную пиццу на сковороде: плюс новый кулинарный эксперимент в копилку и никакого теста. Создать свои сочетания и составы начинок и соусов в поиске идеального блюда.