6 ноября 2021Источник: Известия

Диетолог сравнила полезные свойства популярной зелени

Зелень — важная часть любого рациона. Практически вся зелень богата нутриентами и витаминами, но конкретная польза зависит от вида. Что нужно есть от высокого давления, что поможет при профилактике рака и деменции, рассказала эксперт.

Врач-эндокринолог, диетолог кандидат медицинских наук Оксана Михалева перечислила самую полезную зелень и объяснила, чем она полезна. Специалист отметила, что зелень богата биофлавоноидами, пищевыми волокнами, магнием, калием и железом.

«С зеленью в организм поступает ряд биологически активных веществ — органических кислот и эфирных масел, благоприятно влияющих на желудочно-кишечный тракт за счет усиления ферментативной активности и моторики. Зелень — натуральный источник зеленого пигмента — хлорофилла, который является природным антиоксидантом», — отметила Михалева.

Эндокринолог сравнила несколько видов зелени и рассказала об их пользе. В частности, шпинат содержит витамин В9, витамины А и К, лютеин. Он снижает риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний.

Укроп богат витаминами группы В, С и РР, калием, марганцем, цинком, фосфором, флавоноидами.

«Эти нутриенты помогают в борьбе с окислительным стрессом, который является причиной развития атеросклероза, рака и болезни Альцгеймера. За счет азотистых соединений укроп способствует расширению сосудов, снижению артериального давления, обладает мочегонным действием», — объяснила диетолог.

Петрушка — лидер по содержанию антиоксидантов среди зелени. Она богата витамином К, необходимым для плотности костей, профилактики атеросклероза, и витамином С, который нужен для крепкого иммунитета и выработки коллагена — белка, отвечающего за красоту и молодость кожи. Кроме того, в петрушке содержится витамин А, который нужен для хорошего зрения.

В кинзе много кальция, а также она богата клетчаткой, эфирными маслами, биофлавоноидами и витаминами группы В, А, С и К.

«За счет такого состава она может помочь в профилактике заболеваний сердца и сосудов, суставов, рака, деменции, помогает организму в осуществлении иммунных реакций, а также поддерживать здоровье глаз и предотвратить дегенерацию желтого пятна», — отметила Михалева.

Сельдерей — важный источник фитохимических веществ, минералов и витаминов, в том числе витамина C, провитамин A, марганца. Регулярное употребление сельдерея снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, помогает регулировать кровяное давление.

Ранее российский диетолог перечислила продукты, которые обязательно нужно есть осенью, а недавно кандидат биологических наук назвал недооцененные продукты для иммунитета.