29 января 2022Источник: Spurnik

Эксперт рассказала о неожиданной опасности растительного мяса

В последнее время растительное мясо набирает популярность. Но врачи до сих пор не уверены в его пользе, а некоторые даже подчеркивают, что продукт нельзя назвать безопасным.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко заявила, что некоторые веганские мясные продукты могут содержать вредные компоненты, которых гораздо больше натуральных.

Многие люди, по словам врача, думают, что растительное мясо полезно, поскольку не содержит ингредиентов животного происхождения. Но в изделиях много усилителей вкуса, красителей, крахмала.

«Как минимум это аллергены, как максимум — токсические вещества, в том числе содержащие тяжелые металлы. В итоге человек, который стремится к правильному, натуральному питанию, получает некую “бомбу” в составе пищи», — отметила Мойсенко.

Иногда производители добавляют в состав растительного мяса пальмовое масло — по словам врача, это «категорически неприемлемо», поскольку при переработке пальмового масла производитель всегда использует канцероген глицидол.

«Он [глицидол] достаточно быстро, в течение нескольких лет может привести к хронизации каких-либо генетически обусловленных болезней», — объяснила врач.

Поэтому растительное мясо нужно выбирать тщательнее, обращая внимание на состав. Диетолог рекомендует есть продукт не каждый день, а в умеренных количествах, получая растительный белок из других продуктов.

Ранее стало известно, сколько и при каких условиях россияне готовы перейти на мясо без животных жиров.

Эксперты и аналитики во всем мире считают, что через несколько лет человечество вовсе откажется от животного белка и перейдет на растительные аналоги. Это окажет положительное воздействие на окружающую среду, а также поможет человечеству победить голод.

В Японии недавно напечатали на биопринтере стейк вагю, в Великобритании стартап из Оксфорда выращивает сосиски в лаборатории.