Дюшес
/ Напиток дня
В первую очередь это название знакомо нам благодаря классическому грушевому лимонаду в бутылках. Разбираемся, откуда взялось это слово и чем еще интересны сорта груши.
На советском производстве прохладительных напитков за грушевый аромат отвечала эссенция — спиртовая вытяжка из натуральных груш, которую позднее заменили искусственные ароматизаторы. Для вытяжки был выбран сорт «дюшес», название которого переводится с французского как «герцогиня». Плоды этой груши сочные, мягкие, душистые. Современные агрономы выращивают летние, осенние и даже зимние варианты этого сорта, однако в продаже он встречается нечасто.
Интересный факт
Сорт «дюшес д’ангулем» назван в честь герцогини Ангулемской, Марии Терезы Французской, дочери короля Людовика XVI и Марии-Антуанетты — именно матери герцогини приписывают знаменитую фразу: «Пусть едят пирожные».
Зато повсеместно встречаются два других сорта — «конференс» и «вильямс». Первый был выведен английским садоводом Томасом Френсисом Риверсом, который посвятил название нового сорта Национальной конференции британских садоводов, где его груша получила первый приз. Сейчас сорт «конференс» — один из самых коммерчески успешных и культивируемых во многих странах мира. Его плоды — вытянутые, зеленые в коричневую крапинку.
Плоды сорта, известного у нас как «вильямс», обычно более округлые и окрашены в желто-зеленые оттенки с розовым бочком на солнечной стороне. По легенде, дерево, из которого позднее был выведен этот сорт, подарил умирающему королю Людовику XI целитель Франциск из Паолы, и тогда эту грушу назвали «добрый христианин». Спустя много лет сорт выкупил некий английский садовод по фамилии Вильямс, а получившее широкое распространение по Великобритании растение назвали в его честь — «груша Вильямса». В США и Канаде те же груши известны под названием «барлетт» — по фамилии фермера, который распространил сорт в Соединенных Штатах и назвал деревья в свою честь.
Интересный факт
Древесина груши содержит так называемые каменистые клетки, которые уплотняют и придают ей больше крепости, но при этом позволяют вырезать материал в разных направлениях: и вдоль, и поперек волокон без риска расколоть брусок. Поэтому грушевое дерево часто использовалось для изготовления резных форм для печатных пряников.
Узнайте больше о продуктах родом из СССР и можно ли повторить их вкус сейчас:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
