5 апреля 2022

Орешки из соевых бобов

На полках современных магазинов представлено большое количество различных снэков. Но, к сожалению, как правило, они напичканы «химией». Для усиления вкуса обычно используют различные добавки ненатурального происхождения, например, глутамат натрия. За редким исключением, в магазинах можно отыскать закуску к пенному напитку с хорошим качественным набором ингредиентов без добавления пищевых добавок. Но это скорее исключение, чем правило. Поэтому сегодня многие хозяйки делятся отличными рецептами приготовления снэков в домашних условиях. Одним из таких рецептов являются орехи из бобовых. В нашем случае, из сои.

Вероника П.

Читатель и автор Food.ru

Калории: 58,5 кКал
Белки: 3,83 грамм
Жиры: 3,74 грамм
Углеводы: 2,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 10 часов
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Соя	100 г
Вода	800 мл = 800 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сушеный чеснок	0,5 ч. л. = 1,5 г
Паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Растительное масло возьмите рафинированное без запаха. В качестве специй можете взять любые другие, которые предпочитаете. Вместо бобов сои можно брать другие бобы, например, нут или горох.

Шаг 1

Переберите сою и удалите потемневшие и треснувшие бобы. В глубокую миску выложите только хорошие экземляры сои и залейте их водой так, чтобы вода на 2 пальца покрывала сами бобы. Оставьте бобы замачиваться минимум на 8 часов, при этом не забывайте менять воду. За время замачивания бобы возьмут на себя нужное количество влаги и набухнут.

Шаг 2

Замоченную сою откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте стечь лишней жидкости, после чего выложите бобы на тарелку с бумажными полотенцами и дайте обсохнуть сое, на это уйдет не меньше 1 часа.

Шаг 3

В небольшой мисочке приготовьте ароматное масло. Для этого смешайте рафинированное масло с сухим чесноком, паприкой и солью.

Шаг 4

В мисочку к ароматному маслу пересыпьте бобы сои и хорошо перемешайте. Все бобы должны быть покрыты маслом со специями.

Шаг 5

В форму для запекания пересыпьте подготовленную сою и равномерно в один слой распределите ее по всему периметру. Поставьте форму с бобами в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Устанавливая температуру духовки, ориентируйтесь на особенности своего духового шкафа.

Шаг 6

Достаньте из духовки форму с готовыми соевыми орешками и дайте им немного остыть, после чего пересыпьте снэк в баночку.

Шаг 7

После чего пересыпьте снэк в небольшую чашу. Можно начинать есть.

произвести впечатление

Поскольку орешки получаются масляными, то выигрышнее при подаче они будут смотреться в белом рамикине. В прозрачной же емкости на стекле не очень красиво смотрится масло со специями. Это очень хорошо видно в восьмом шаге.