Соя
Со́я — культурное растение-однолетник семейства бобовых. Представляет собой стебель с широкими листьями и бобовыми стручками высотой от 15 см до 2 м и более.
Калории 381 кКал
Белки 34,9 грамм
Жиры 17,3 грамм
Углеводы 17,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
14
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соя считается одним из самых древних растений, которое начал выращивать человек, ему более шести тысяч лет. Первые упоминания о сое датируются VII — VI вв до н.э. Впервые растение начали возделывать в Древнем Китае: его изображения археологи обнаружили на костях, камнях и даже панцирях черепах. Чуть позже культура стала популярной в Японии и Корее. Продукт относят к традиционным азиатским. В Европу и Америку соя попала уже в XIX веке, а сейчас ее выращивают практически во всех странах мира.
Польза и вред
Соя содержит ценный растительный белок, который легко усваивается и по составу практически равен животному. В сое много растительной клетчатки, полезной для желудка и кишечника. Семена сои содержат витамины группы А и В, важные микроэлементы. Сою не рекомендуют есть людям с аллергией.
Какая соя на вкус
У сои нейтральный вкус, она обладает способностью пропитываться вкусом и ароматом продуктов, с которыми подается или смешивается.
Как это есть
Из сои производят молоко, масло, муку, соусы. Чтобы использовать семена сои дома, их нужно замочить в холодной воде на 12 — 15 часов, промыть и отваривать 2 — 3 часа. Такую сою добавляют в супы и гарниры.
Как и сколько хранить
Примерный срок хранения сои — один год при влажности воздуха выше 13%.
Любопытные факты
- Каждый год урожай сои составляет около 300 млн тонн.
- Чемпион потребления сои Китай.
- Геном сои расшифровали в 2010 году, его информационный вес — 1115 мегабайт.
- Соя служит пищей не только для людей: из нее изготавливают корма для домашних питомцев и скота.
Понравился материал?
почитать еще
молочные и сливочные...
5 часов 20 минут
Самый быстрый рецепт приготовления соевого молока своими руками
О пользе соевого молока уже давно известно. Многие люди, полюбили этот продукт питания, и делают свой выбор в пользу соевого молока. Соевое молоко, имеет низкую калорийность, очень нежное на вкус, имеет сливочный аромат, но при этом не содержит лактозы. Такое молоко подходит людям, которые придерживаются правильно питания, вегетарианцам, а также детям с самого раннего возраста. В магазинах этот вкусный напиток стоит не дешево, гораздо экономнее приготовить его своими руками в домашних условиях.
молочные и сливочные...
10 часов 10 минут
Универсальное соевое молоко
Соевое является одним из наиболее полезных видов растительного молока. Не несет в себе много калорий и жиров, но при этом обладает не малым количеством белка. В частности, такое молоко может использоваться на завтрак или на полдник. А хранить такой домашний продукт следует в холодном месте или холодильнике на протяжении семи суток.
грибные салаты
15 минут
Горячий салат с грибами и пекинской капустой
Пекинская капуста является важным компонентом блюд Китая и Японии. И в этих странах существуют огромные количество рецептов приготовления салатов с этим овощем. Мало кто знает, но активно выращивать пекинскую капусту начали в 6 веке на территории Китая, Кореи и Японии. На популярность овоща повлиял не только отменный легкий вкус, но и быстрый рост растения. Кочаны использовали для приготовления салатов, квасили в бочках и использовали для получения масла.
молочные и сливочные...
15 минут
Соевое молоко
Данный рецепт приготовления соевого молока является одним из самых простых и быстрых, проще только растворение готового молока в воде. Соевое отличается от обычного молока составом аминокислот, входящих в него. Также оно содержит меньше калорий и совсем обделено холестерином. Чтобы такой продукт хранился в холодильнике по времени не меньше, чем коровье молоко, его нужно нагреть до кипения, остудить и разлить по бутылкам. Лучше для этого использовать стеклянную тару.
закуски
10 часов
Орешки из соевых бобов
На полках современных магазинов представлено большое количество различных снэков. Но, к сожалению, как правило, они напичканы «химией». Для усиления вкуса обычно используют различные добавки ненатурального происхождения, например, глутамат натрия. За редким исключением, в магазинах можно отыскать закуску к пенному напитку с хорошим качественным набором ингредиентов без добавления пищевых добавок. Но это скорее исключение, чем правило. Поэтому сегодня многие хозяйки делятся отличными рецептами приготовления снэков в домашних условиях. Одним из таких рецептов являются орехи из бобовых. В нашем случае, из сои.
котлеты
2 часа 30 минут
Постные соевые котлеты
Предлагаем рецепт котлет, которые по вкусу и по содержанию белка ничуть не уступают мясным. Соя — рекордсмен по количеству растительного белка. Этот рецепт особенно актуален во время поста, а также подходит тем, кто не ест мясо. Котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром или овощным салатом. Также их можно запечь в духовке, тогда они получаются еще менее калорийными.
Читают сейчас
