Соя

Со́я — культурное растение-однолетник семейства бобовых. Представляет собой стебель с широкими листьями и бобовыми стручками высотой от 15 см до 2 м и более.

Калории381кКал

Белки34,9грамм

Жиры17,3грамм

Углеводы17,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Соя считается одним из самых древних растений, которое начал выращивать человек, ему более шести тысяч лет. Первые упоминания о сое датируются VII — VI вв до н.э. Впервые растение начали возделывать в Древнем Китае: его изображения археологи обнаружили на костях, камнях и даже панцирях черепах. Чуть позже культура стала популярной в Японии и Корее. Продукт относят к традиционным азиатским. В Европу и Америку соя попала уже в XIX веке, а сейчас ее выращивают практически во всех странах мира.

Польза и вред

Соя содержит ценный растительный белок, который легко усваивается и по составу практически равен животному. В сое много растительной клетчатки, полезной для желудка и кишечника. Семена сои содержат витамины группы А и В, важные микроэлементы. Сою не рекомендуют есть людям с аллергией.

Какая соя на вкус

У сои нейтральный вкус, она обладает способностью пропитываться вкусом и ароматом продуктов, с которыми подается или смешивается.

Как это есть

Из сои производят молоко, масло, муку, соусы. Чтобы использовать семена сои дома, их нужно замочить в холодной воде на 12 — 15 часов, промыть и отваривать 2 — 3 часа. Такую сою добавляют в супы и гарниры.

Как и сколько хранить

Примерный срок хранения сои — один год при влажности воздуха выше 13%.

Любопытные факты

Каждый год урожай сои составляет около 300 млн тонн.
Чемпион потребления сои Китай.
Геном сои расшифровали в 2010 году, его информационный вес — 1115 мегабайт.
Соя служит пищей не только для людей: из нее изготавливают корма для домашних питомцев и скота.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: