Соя
Со́я — культурное растение-однолетник семейства бобовых. Представляет собой стебель с широкими листьями и бобовыми стручками высотой от 15 см до 2 м и более.
- Калории
- 381 кКал
- Белки
- 34,9 грамм
- Жиры
- 17,3 грамм
- Углеводы
- 17,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
14
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соя считается одним из самых древних растений, которое начал выращивать человек, ему более шести тысяч лет. Первые упоминания о сое датируются VII — VI вв до н.э. Впервые растение начали возделывать в Древнем Китае: его изображения археологи обнаружили на костях, камнях и даже панцирях черепах. Чуть позже культура стала популярной в Японии и Корее. Продукт относят к традиционным азиатским. В Европу и Америку соя попала уже в XIX веке, а сейчас ее выращивают практически во всех странах мира.
Польза и вред
Соя содержит ценный растительный белок, который легко усваивается и по составу практически равен животному. В сое много растительной клетчатки, полезной для желудка и кишечника. Семена сои содержат витамины группы А и В, важные микроэлементы. Сою не рекомендуют есть людям с аллергией.
Какая соя на вкус
У сои нейтральный вкус, она обладает способностью пропитываться вкусом и ароматом продуктов, с которыми подается или смешивается.
Как это есть
Из сои производят молоко, масло, муку, соусы. Чтобы использовать семена сои дома, их нужно замочить в холодной воде на 12 — 15 часов, промыть и отваривать 2 — 3 часа. Такую сою добавляют в супы и гарниры.
Как и сколько хранить
Примерный срок хранения сои — один год при влажности воздуха выше 13%.
Любопытные факты
- Каждый год урожай сои составляет около 300 млн тонн.
- Чемпион потребления сои Китай.
- Геном сои расшифровали в 2010 году, его информационный вес — 1115 мегабайт.
- Соя служит пищей не только для людей: из нее изготавливают корма для домашних питомцев и скота.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
закуски
10 ч
Орешки из соевых бобов
На полках современных магазинов представлено большое количество различных снэков. Но, к сожалению, как правило, они напичканы «химией». Для усиления вкуса обычно используют различные добавки ненатурального происхождения, например, глутамат натрия. За редким исключением, в магазинах можно отыскать закуску к пенному напитку с хорошим качественным набором ингредиентов без добавления пищевых добавок. Но это скорее исключение, чем правило. Поэтому сегодня многие хозяйки делятся отличными рецептами приготовления снэков в домашних условиях. Одним из таких рецептов являются орехи из бобовых. В нашем случае, из сои.
котлеты
2 ч 30 мин
Постные соевые котлеты
Предлагаем рецепт котлет, которые по вкусу и по содержанию белка ничуть не уступают мясным. Соя — рекордсмен по количеству растительного белка. Этот рецепт особенно актуален во время поста, а также подходит тем, кто не ест мясо. Котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром или овощным салатом. Также их можно запечь в духовке, тогда они получаются еще менее калорийными.
грибные салаты
15 минут
Горячий салат с грибами и пекинской капустой
Пекинская капуста является важным компонентом блюд Китая и Японии. И в этих странах существуют огромные количество рецептов приготовления салатов с этим овощем. Мало кто знает, но активно выращивать пекинскую капусту начали в 6 веке на территории Китая, Кореи и Японии. На популярность овоща повлиял не только отменный легкий вкус, но и быстрый рост растения. Кочаны использовали для приготовления салатов, квасили в бочках и использовали для получения масла.
молочные и сливочные...
10 ч 10 мин
Универсальное соевое молоко
Соевое является одним из наиболее полезных видов растительного молока. Не несет в себе много калорий и жиров, но при этом обладает не малым количеством белка. В частности, такое молоко может использоваться на завтрак или на полдник. А хранить такой домашний продукт следует в холодном месте или холодильнике на протяжении семи суток.
молочные и сливочные...
15 минут
Соевое молоко
Данный рецепт приготовления соевого молока является одним из самых простых и быстрых, проще только растворение готового молока в воде. Соевое отличается от обычного молока составом аминокислот, входящих в него. Также оно содержит меньше калорий и совсем обделено холестерином. Чтобы такой продукт хранился в холодильнике по времени не меньше, чем коровье молоко, его нужно нагреть до кипения, остудить и разлить по бутылкам. Лучше для этого использовать стеклянную тару.
молочные и сливочные...
5 ч 20 мин
Самый быстрый рецепт приготовления соевого молока своими руками
О пользе соевого молока уже давно известно. Многие люди, полюбили этот продукт питания, и делают свой выбор в пользу соевого молока. Соевое молоко, имеет низкую калорийность, очень нежное на вкус, имеет сливочный аромат, но при этом не содержит лактозы. Такое молоко подходит людям, которые придерживаются правильно питания, вегетарианцам, а также детям с самого раннего возраста. В магазинах этот вкусный напиток стоит не дешево, гораздо экономнее приготовить его своими руками в домашних условиях.
