Моченый виноград на зиму
Если вы не любите оливки, то попробуйте заменить их моченым виноградом. У него более водянистая текстура, а вкус сладковато-солоноватый. Эти ягоды отлично подойдут для тарталеток, канапе и салатов. При желании добавьте в рассол немного специй. Подойдут те же, что и для засолки огурцов и помидоров: листья вишни или смородины. Также приятную остринку моченому винограду придаст горчица. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
- Калории
- 28,38 кКал
- Белки
- 0,26 грамм
- Жиры
- 0,09 грамм
- Углеводы
- 7,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 14 дней
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите виноград от лишнего сора и испорченных ягод. Отделите каждую виноградину от веточки. Тщательно промойте под проточной водой. Подготовьте пластиковое ведерко.
Шаг 1
Положите промытый виноград в подготовленное пластиковое ведерко.
В идеале для заготовок подойдет деревянный бочонок, но он есть не в каждом доме. Можно также замачивать виноград и в обычной стеклянной банке, простерилизовав ее заранее.
Шаг 2
Растворите соль в воде. Хорошо перемешайте, чтобы все кристаллы соли растворились.
Берите обычную поваренную соль, не йодированную.
Шаг 3
Залейте виноград получившимся маринадом.
Шаг 4
Положите поверх винограда что-нибудь плоское. Например, деревянную дощечку или тарелку. Поставьте груз на плоскую поверхность. Используйте для этого бутылку или банку с водой или тяжелый кухонный прибор, например, ручную мясорубку. Оставьте виноград в тепле на 2-3 дня. После этого поставьте в холодное место на хранение на 2 недели. Груз при этом с ягод не убирайте.
произвести впечатление
Переложите виноград в посуду для подачи или, если хотите продолжить замачивать его, оставьте в рассоле. Подайте моченый виноград в качестве закуски к основному блюду.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
заготовки с ягодами
50 минут
Маринованная черешня
Маринованной черешней можно дополнить мясные нарезки и сыр или украсить жареное мясо. Еще ее можно добавить в коктейли, салаты и брускетты. Ягоды выдержат горячий маринад, останутся плотными и цельными, а их мякоть хорошо впитает вкус приправ. При желании уменьшите или увеличьте количество острого перца, сделайте сладкую версию с корицей, гвоздикой и цедрой апельсина. Указанных ингредиентов хватит на 2 банки объемом 500 мл.
заготовки с ягодами
20 минут
Моченая клюква
Кроме заморозки и варенья сохранить клюкву на зиму можно мочением. Хранится такая заготовка в холодильнике около 1 года. Залейте ягоды кипяченой водой с сахаром и солью, а затем закрутите в стерильной банке. Подавайте клюкву к мясу и рыбе, добавляйте в десерты и начинки пирогов. По этому же рецепту можно приготовить и другие ягоды, например, бруснику. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
заготовки с ягодами
35 минут
Клубничный компот на зиму
Сохраните вкус лета на зиму, приготовив этот простой, но ароматный клубничный компот. Достаточно лишь выложить ягоды в банки, засыпать сахаром и залить кипятком. Главное, дать заготовке полностью остыть в теплом одеяле или прокипятить банку с компотом 6-7 минут. После этого напиток можно отправлять на хранение в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка компота объемом 2 л.
заготовки с ягодами
6 ч 45 мин
Как заморозить малину
Чтобы малина радовала вас круглый год, ее нужно заморозить. Может показаться, что для этого достаточно положить ее в морозилку, но на самом деле ягоды важно предварительно подготовить. Чтобы малина не слиплась, ее нужно сначала высушить, а затем заморозить на подносе. Только после этого ягоды можно разложить по небольшим емкостям. Хранить малину таким образом можно в контейнерах или зип-пакетах.
заготовки
1 д 1 ч
Ананас в сиропе из гибискуса
Яркий сироп из гибискуса окрасит ломтики ананаса в красивый розовый цвет, смягчит резкость свежего фрукта, подчеркнет его сладость и тропический аромат. Сварите сироп из сушеных цветов гибискуса, питьевой воды и меда. Добавьте свежую мяту, газированную воду и замочите нарезанный фрукт в смеси на сутки или чуть меньше в зависимости от толщины и количества ломтиков. Ананас в сиропе станет легким низкокалорийным десертом, дополнит летние коктейли, мясные и сырные тарелки.
заготовки
40 д
Молодильные яблочки
В сказках русских златобокие яблочки словно источник силы великой — единожды вкусив их, человек возносился духом и телом к новому. Слово «молодильные» означает, что съевшие фрукты эти избавлялись от хвори всякой, обретали силу и красоту, будто вновь родились. Такие яблочки спрятаны от простых людей: за горами-полями, в густых лесах — так просто не добыть! Героям нужно проходить тяжкие испытания и проявлять доблесть, ловкость и мудрость. Но еще яблочки молодильные можно приготовить по нашему рецепту. А если сказочный язык окажется сложным, смотрите перевод в советах.
заготовки
1 ч
Топленое масло в домашних условиях
Топленое масло полезнее обычного сливочного. Оно лучше подходит для жарки, так как намного лучше выдерживает высокие температуры и позже начинает дымиться, защищая таким образом пищу от канцерогенов. Да и срок хранения у него около 6 месяцев в холодильнике против 1–3 месяцев у обычного сливочного. Приготовить его дома можно путем вываривания воды, белка и твердых частиц из сливочного. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 100 мл.
заготовки
50 минут
Яблочная горчица
Домашняя яблочная горчица — интересный соус, который можно не только добавлять к блюдам, но и просто намазывать на хлеб. Заготовка подойдет к запеченной свинине и курице, мясным колбаскам, отварному языку. Нужно использовать кислые яблоки и свежий горчичный порошок, чтобы вкус получился интенсивным. Также можно добавить горчичные зерна, немного тмина и куркумы для красивого цвета. Указанных ингредиентов хватит на одну баночку объемом 200 мл.
заготовки
2 д
Замороженный лимон
Замороженный лимон очень удобно добавлять в различные блюда и десерты. Выпечке, муссам и супам он добавит вкус и аромат. Сделайте лимонную массу в виде тонких фигурных пластин, чтобы использовать ее в виде украшения для пирожных или мороженого. Или кладите фигурки из лимона в чай или прохладительные напитки.
заготовки
53 д
Соленые лимоны
Положите соленые лимоны в голландский соус, чтобы сделать его вкус более выраженным и пикантным. Или нарежьте лимоны мелкими кубиками для любого салата: греческого, шопского или овощного. Такая добавка не только подчеркнет вкус закуски, но и дополнит ее яркой кислинкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 5 л.
