Омлет «Пуляр»

Омлет «Пуляр»

Омлет «Пуляр» обязан своим необычным названием автору этого блюда — француженке Аннетт Пуляр, жившей в 19-ом веке на острове Мон-Сен-Мишель рядом с бенедиктинским аббатством. Аннетт и ее муж были владельцами гостиницы и ресторана. В его стенах и был впервые придуман необычный омлет, который обрел популярность по всей Франции. Омлет «Пуляр» отличается пышной белой серединой и золотистой корочкой из яичного желтка. Такое блюдо подают во многих ресторанах, а готовится оно достаточно просто.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории219,39кКал
Белки11,6грамм
Жиры18,59грамм
Углеводы0,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
20 минут
Время на кухне
10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

3 шт. = 180 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу

Для украшения

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриные яйца.

Шаг 1

Отделите желтки от белков, немного посолите и взболтайте.

Шаг 2

В белки добавьте щепотку соли и взбейте в пышную пену до твердых пиков. Для достижения наилучшего результата лучше всего использовать электрический миксер, но можно обойтись и обычным венчиком.

Шаг 3

Разогрейте не сильно сковороду и смажьте растительным маслом. Вылейте желтки и распределите их по дну сковороды.

Шаг 4

Когда желтки наполовину затвердеют, выложите взбитые белки и аккуратно лопаткой распределите их по поверхности блинчика из желтков.

Шаг 5

Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на медленном огне, пока белки не затвердеют.

Шаг 6

Готовый омлет посыпьте рубленым укропом. По желанию поперчите.

произвести впечатление

Сложите омлет пополам, так он станет в два раза выше и красивее. Украсьте омлет листьями свежего базилика и помидорами черри.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 32 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дарья С.
Очень хороший рецепт, омлет очень нежный и вкусный )
14.05.23 в 08:45
Яна К.
Отличный рецепт яиц без молока, занял около 20 минут (5 на взбивание яиц, 15 на приготовление). Спасибо!
14.04.23 в 03:33

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении