мочение
фруктовые заготовки
20 минут
Моченые яблоки с медом
Аппетитные и ароматные моченые яблоки можно заготовить на зиму и подавать в качестве десерта. Выбирайте для мочения только плотные плоды зимних и осенних сортов, мелкого или среднего размера. Для таких заготовок отлично подойдут антоновка, скрыжапель, пепин литовский или серый анис. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Компот, Мед, Соль, Яблоки
фруктовые заготовки
30 дней
Моченые яблоки с горчицей
Моченые яблоки составят конкуренцию любым соленьям, особенно если приготовить их с горчицей. Лучше всего брать для этого плоды небольшого размера кисло-сладких или кислых сортов. Они лучше и быстрее пропитаются специями, сохранив свою приятную кислинку. Вместе с петрушкой и укропом добавьте также листья ягод или сушеные ягоды для пикантности. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Барбарис, Вода, Горчица, Петрушка, Сахар, Свежая зелень, Соль, Укроп, Яблоки, Ягоды можжевельника
фруктовые заготовки
30 дней
Моченые яблоки с ржаной мукой
Выбирайте для мочения яблоки небольшого размера. Такие плоды лучше вымачиваются и пропитываются специями, которые вы добавите. Мы взяли листья мяты, но можно также добавить корицу, мелиссу, листья вишни или малины. Добавьте в маринад немного ржаной муки, она поможет яблокам лучше бродить и стать вкуснее и ароматнее. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Мята, Ржаная мука, Сахар, Соль, Яблоки
заготовки с ягодами
20 минут
Моченая клюква
Кроме заморозки и варенья сохранить клюкву на зиму можно мочением. Хранится такая заготовка в холодильнике около 1 года. Залейте ягоды кипяченой водой с сахаром и солью, а затем закрутите в стерильной банке. Подавайте клюкву к мясу и рыбе, добавляйте в десерты и начинки пирогов. По этому же рецепту можно приготовить и другие ягоды, например, бруснику. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Клюква, Сахар, Соль
овощные блюда
40 минут
Сладкие моченые кабачки с яблоками
Мочение продуктов пришло к нам с давних времен. Это особый способ заготовки, при котором плоды и ягоды максимально сохраняют свои полезные свойства в банках на долгое время. Блюдо послужит отличной закуской в холодное время года.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Ржаная мука, Сахар, Соль, Яблоки
