8 блюд из соевых бобов
/ Подборка Food.ru
Соя богата не только полезными микроэлементами, витаминами группы A и B, но еще и растительным белком, который хорошо усваивается организмом. Продукт используют как альтернативу мяса, добавляют в фарш, делают вегетарианские котлеты, сыр тофу и молоко. Как можно приготовить вкусные блюда из соевых бобов в домашних условиях — в нашем материале.
1. Острая закуска из сои
Такое блюдо станет заменой сухарикам и чипсам. Чтобы приготовить закуску, вам потребуются соевые бобы и соус, сливочное масло, перец чили, кунжут и чеснок. Для насыщенного вкуса добавьте копченую паприку. Бобы получаются ароматными и хрустящими.
Необычная закуска из сои2. Салат с соевым мясом
Низкокалорийный салат с большим количеством белка подойдет спортсменам. Из ингредиентов понадобятся растительное мясо, огурец и репчатый лук. В подсоленной воде отварите мясо, затем отожмите и обжарьте на сковороде. Смешайте соевый соус с лимонным соком, добавьте черный молотый перец и имбирь — такая заправка сделает вкус блюда ароматным. При подаче посыпьте салат кунжутом.
Салат с соевым мясом и ароматной заправкой3. Суп с телятиной
Приготовьте первое блюдо с соевыми бобами и овощами. Возьмите куски телятины с хрящами, крупными костями и сухожилиями, чтобы бульон получился густым и наваристым. Из овощей потребуются картофель, морковь и репчатый лук. Украсьте суп свежей зеленью и подавайте с ржаным хлебом.
Совет
Перед приготовлением обязательно на ночь замочите сою в воде, чтобы получить максимум пользы: это необходимо для расщепления фитиновой кислоты — вещества, которое препятствует усвоению аминокислот.
Здоровый соевый суп с телятиной4. Котлеты
Приготовьте соевые котлеты по нашему рецепту. Сначала бобы отварите в течение двух-трех часов на медленном огне, затем измельчите с помощью блендера или мясорубки. По желанию к соевому фаршу добавьте картофельное или тыквенное пюре. Положите немного муки для более плотной консистенции. Обжаривайте котлеты на растительном масле и подавайте с салатом из свежих овощей или маринованными грибами.
Совет
Чтобы котлеты получились более диетическими, запеките их в духовке.
Постные соевые котлеты5. Шашлык
Несмотря на то, что этот шашлык не из натурального мяса, а из растительного, все равно понадобится маринад — сделайте его из винного и соевого уксуса с добавлением имбиря, паприки и черного перца горошком. При нанизывании на шампуры чередуйте растительное мясо с кусочками помидоров и болгарского перца. По желанию полейте томатным соусом.
Шашлык из соевого мяса в соусе терияки6. Мисо-паста
Мисо-паста — традиционный продукт японской кухни, который используют для приготовления супов, маринадов и соусов. Чтобы его сделать, необходимо оставить измельченные отварные соевые бобы ферментироваться с рисом коджи и солью на шесть месяцев. Концентрированная паста на вид темного, почти черного цвета.
Интересный факт
Мисо-паста и сахар сочетаются — их использует знаменитый японский шеф-повар Нобу Мацухиса в приготовлении маринада для черной трески, в котором также есть лимон, лайм, апельсин, саке и рисовый уксус.
Мисо-паста7. Сыр тофу
Приготовление сыра в домашних условиях займет полтора часа. Сначала сделайте соевое молоко, затем разведите в теплой воде лимонную кислоту и добавьте в массу. Свежий сыр тофу храните в холодильнике не более пяти дней. Используйте его в салатах и супах.
Тофу в домашних условиях8. Молоко
Необязательно покупать растительное молоко в магазине — попробуйте приготовить его самостоятельно. Для этого понадобятся соевые бобы, соль и сахар. По желанию добавьте специи: корицу, мускатный орех или ваниль. Добавляйте в кофе, делайте коктейли или приготовьте постный майонез.
Завораживающие соевое молокоИнтересный факт
В Китае особенно популярны черные соевые бобы доучи. У них слегка солодовый вкус, и считается, что они лучше усваиваются. Чтобы их получить, бобы ферментируют с плесневыми грибами или бактериальными культурами. Из них готовят как соусы, так и основные блюда.
Что можно сделать?
Следить за своим рационом и употреблять 0,8 грамма белка на каждый килограмм веса. Подсчитать количество необходимого протеина можно на калькуляторе.
Читайте больше о бобовых в подборке Food.ru:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Любовь, в России запрещено использование трансгенных семян, так что бобы российского производства должны быть не ГМО. Предлагаем вам для ознакомления нашу статью на эту тему: https://food.ru/articles/8268-stoit-li-opasatsya-gmo
Любовь Я.
Говорят что соевые бобы почти все ГМО ,как отличить натуральные и где купить?
почитать еще
что съесть
Что такое кеббе
Кеббе, или киббе, — традиционное блюдо ближневосточной кухни, известное далеко за пределами региона. Его называют котлетами, колбасками и даже пирожками из мяса. Однако кеббе отличается от привычных нам мясных блюд. В этой статье разбираемся, что это такое и как приготовить его дома без сложных техник и из доступных продуктов.
что съесть
Что такое бухлер и как его приготовить
Представьте суп, который не только утоляет голод, но и становится событием. Густой, прозрачный, согревающий, ароматный, способный собрать за столом всю семью. Это бухлер — главный бурятский суп, легенда степей и берегов Байкала. Его история начинается во времена кочевников, а рецепт прост: мясо, кости, вода. Рассказываем, как приготовить бухлер, в чем секрет вкусного бульона и как национальное блюдо стало символом гостеприимства и заботы.
что съесть
22 необычных блюда китайской кухни
Китайская кухня — это не просто «рис с соусом», а целая гастрономическая система. Здесь важны баланс вкусов, текстура продуктов, сезонность и даже то, едят ли блюдо в одиночку или в компании за общим столом. Мы собрали самые узнаваемые и важные блюда кухни Поднебесной в алфавитном порядке — от А до Я.
что съесть
Чем начинить и как красиво подать вареные яйца
Фаршированные яйца — отличный вариант быстрой и вкусной закуски на любой случай. А еще это повод поэкспериментировать с начинками. Рассказываем, как правильно сварить яйца, чтобы они держали форму, чем фаршировать яйца к праздничному столу и как разнообразить вкус.
что съесть
Почему капуста — главный гастрономический тренд 2026 года
По версии Pinterest Predicts, в последнее время количество запросов, связанных с капустой, увеличилось на 470%, а число пинов с кулинарными рецептами достигло 120 миллионов. Тренд на появление новых оригинальных блюд из капусты связан с растущим интересом к натуральным продуктам и желанием увеличить долю клетчатки в рационе. Разобрались в пользе популярного овоща и познакомились с экспериментами московских шеф-поваров.
что съесть
14 рецептов ко Дню влюбленных от авторов Food.ru
Девушка — покупает 14 февраля бутылку просекко и коробку эклеров. Женщина — встает на час раньше будильника, чтобы испечь любимому розовые блинчики и с нуля сделать торт в форме сердца. А он — вырезает сердечки из сервелата, чтобы украсить пиццу. Если идеи, чем удивить близкого человека, закончились, загляните в нашу подборку и соберите свое романтическое меню.
что съесть
Что из себя представляет ингушская кухня
В ингушской кухне продукты сочетаются в простых блюдах, которые насыщают надолго: молочное, тесто, мясо, зелень, бульоны. Но эта простота обманчива: готовка требует времени, терпения и аккуратности на всех этапах. Каждый рецепт связан с образом жизни, сезоном и традицией. Разбираемся, какие национальные блюда Ингушетии стоит приготовить, если хотите познакомиться с этой гастрономической культурой ближе.
что съесть
Что такое сублимированные сладости
Представьте, что привычные леденцы, зефир или мармеладные мишки стали легкими, хрустящими и заметно увеличились в размере. Примерно так выглядят сладости, приготовленные методом сублимации, или freeze-dried candy. Этот тренд пришел в Россию из западных стран и быстро стал популярным благодаря видео с необычными рецептами. Редакция Food.ru разобралась, что это за сладости и чем они отличаются от обычных.
что съесть
Что такое гата
В Армении гату традиционно пекут дома — по рецептам, которые передают из поколения в поколение. В каждой семье она получается разной: у одних более рассыпчатой, у других мягкой или слоистой. Рассказываем, откуда появилась армянская гата, что это такое и почему у нее так много вариантов.
