11 омлетов из разных стран
/ От классического французского до необычного тайского
Омлеты делают во всем мире, но в Турции и Японии такой завтрак будет выглядеть по-разному. Всего один ингредиент и десятки вариантов приготовления. Собрали рецепты омлетов из разных стран. Попробуйте все и выберите любимый.
1. Классический
Слово «омлет» французского происхождения. Во Франции готовить его умеет каждый повар — это один из символов местной кухни.
В базовом списке ингредиентов только яйца. Готовый омлет получается тонким, поэтому при подаче его сворачивают в трубочку.
Классический французский омлет2. Пышный
Пышный омлет появился во Франции в XIX веке. Аннет Пуляр готовила блюдо на завтрак в своем отеле — рецепт подсказал один из путешественников.
Белки взбейте с солью до пышной пены и выложите на поджаренную смесь из желтка с молоком. Оставьте на сковороде без крышки на семь-десять минут. Разрежьте пополам и сложите друг на друга белком внутрь.
Омлет Пуляр3. Сладкий
Легенда гласит, что сладкий омлет «Кайзершмаррн» был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I.
Приготовьте тесто как для сладких блинчиков: смешайте муку, молоко, яйца, сахар, соль. Вылейте смесь на сковороду, поджарьте, разделите на кусочки и держите на огне до образования хрустящей корочки.
Подавайте с сахарной пудрой, ванильным соусом или сливовым пюре.
Сладкий омлет с черносливом4. Картофельный
Такой омлет придумали в Испании. Там блюдо очень популярно: его можно найти в любом баре и ресторане. А еще это традиционный завтрак среди студентов, потому что в составе три недорогих ингредиента: яйца, картофель и лук.
Обжарьте картошку с луком и взбейте с яйцами. Готовую смесь выложите на сковороду, готовьте на среднем огне пять-семь минут.
Тортилья по-испански или омлет с картофелем5. Тайский
В Таиланде омлет едят на завтрак, обед и ужин. Подают с рисом и острым чили.
Основа блюда — смесь из яиц и рыбного соуса. Жарьте такой омлет в сковороде вок с большим количеством ароматного масла, например, кунжутного. Готовое блюдо получается пышным и хрустящим.
Тайский омлет с креветками6. Овощной
Менемен — популярный турецкий омлет, который напоминает шакшуку из-за овощей в составе.
Возьмите яйца, помидоры, болгарский перец и чеснок. Обжарьте на масле, влейте яйца, перемешайте. Перед подачей посыпьте ароматной зеленью.
Менемен7. В виде рулета
Чтобы сделать японский омлет тамаго-яки, нужна сноровка. Тонкой струйкой вливайте яичную смесь на сковороду, по мере приготовления подкручивайте омлет. Добавьте начинку, например, ветчину с сыром.
Разделите омлет на кусочки и насладитесь не только вкусом, но и красивым разрезом.
Омлет «Тамаго-яки» по-японски8. По-гречески
В Греции готовят десертный омлет. Чтобы повторить такой дома, в смесь из яиц, молока и муки добавьте рубленый миндаль, мускатный орех, корицу и кубики инжира. Обжарьте на растительном масле.
Блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Перед подачей украсьте омлет фруктами — отлично дополнят вкус дольки мандарина.
Что едят сами и предлагают на обед туристам жители Греции9. Сытный
В аутентичном варианте итальянская фриттата состояла из яиц, картофеля, лука и пармезана. Однако готовить блюдо можно с любой начинкой — от ветчины до макарон.
Сначала поджарьте омлет на сковороде, а затем доведите до готовности в духовке — так он получится более пышным. Если времени нет, накройте фриттату крышкой и тушите на небольшом огне на плите.
Фриттата10. Пряный
Масала — омлет из Индии. Отличить его от остальных несложно — куркума придает блюду яркий желтый цвет.
Вся суть такого омлета — в комбинации специй. Кроме куркумы, возьмите кориандр, молотую зиру, порошок чили, сушеный чеснок, имбирь. Смешайте с яйцами, луком и зеленью.
Подавайте в лепешке с острым соусом чатни.
Индийская кухня11. Миш-маш
Болгарский омлет называется миш-маш. Яйца тушите на сковороде с запеченной мякотью болгарских перцев, помидорами, луком и брынзой. Перед подачей посыпьте зеленью.
7 традиционных блюд БолгарииЧто можно сделать?
Устроить неделю омлетов. Каждый день пробуйте новый яичный завтрак. Тот, что понравится больше, включите в ежедневный рацион.
А вы как готовите омлет? Расскажите в комментариях.
Узнайте, что еще приготовить на завтрак:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
Читают сейчас
