30 октября 2025

В чем польза и вред черешни

/ Как ягода влияет на организм

Черешня — любимая многими детьми и взрослыми летняя ягода. Помимо яркого сладкого вкуса, она считается источником витаминов и минералов. Рассказываем о полезных свойствах черешни и о том, как она влияет на организм.

Оксана Водопьянова

кулинарный редактор Food.ru

Состав черешни: витамины и полезные вещества

В черешне более 20 разнообразных витаминов, макро- и микроэлементов. Для наглядности остановимся на тех, что в ней преобладают.

В 100 г черешни содержатся:

Витамин С

Сколько содержится:15 мг, суточная норма — 90 мг

Аскорбиновая кислота — важнейший микронутриент для укрепления иммунитета. Защищает организм от вирусов и бактерий, влияет на внешний вид кожи.

Витамин B5

Сколько содержится: 0,199 мг, суточная норма — 5 мг.

Участвует в процессе метаболизма, помогает вырабатывать гормоны и антитела, которые укрепляют иммунитет.

Калий

Сколько содержится: 233 мг, суточная норма — 2500 мг.

Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и участвует в биохимических процессах организма. Калий снабжает мозг кислородом и необходим для поддержания нормального кровяного давления.

Железо

Сколько содержится: 1,8 мг, суточная норма — 18 мг.

Насыщает кислородом ткани и клетки. Входит в состав ферментов и белков, которые участвуют в обменных процессах, а также очищают от токсинов и холестерина.

Хром

Сколько содержится: 7 мкг, суточная норма — 50 мг.

Участвует в биосинтезе жиров и углеводов, способствует похудению. Хром необходим для правильной работы щитовидной железы и регенерации тканей.

Кремний

Сколько содержится: 13 мг, суточная норма — 30 мг.

Микроэлемент, который отвечает за укрепление костей и суставов, а также поддерживает нормальное состояние кожи.

Также в составе черешни есть витамины A, E, PP, B6 и B9, магний, фосфор и марганец. Ягода богата пищевыми волокнами и жирными кислотами. Пектины в составе черешни улучшают метаболизм и в целом благотворно влияют на работу кишечника.

Польза красной и желтой черешни примерно одинакова. Есть лишь небольшие различия. Например, темные сорта богаты антоцианами — мощными антиоксидантами, которые укрепляют сосуды. В желтой черешне этих пигментов меньше, зато в ней часто содержится больше витамина С.

Интересный факт

Семена черешни содержат около 30% жирного масла и 1% эфирного. Эти компоненты используют в техническом, парфюмерном и ликерном производстве.

Ягоды черешни особенно ценятся за содержание антоцианов — природных пигментов, которые окрашивают растения и плоды в яркий цвет.

Для организма это важные вещества, они:

укрепляют стенки капилляров и сердечную мышцу;
стимулируют обмен веществ;
защищают организм от бактерий и вирусов;
укрепляют глазную сетчатку.

Другие ценные вещества — полифенолы, которые содержатся в большинстве темных продуктов, в том числе и в ягодах черешни. Они предохраняют растения от агрессивного воздействия, а для человека являются мощным антиоксидантом. Полифенолы защищают клетки от старения и борются со свободными радикалами.

Топ-5 самых полезных ягод

Полезные свойства черешни

Благодаря уникальному химическому составу, эта ягода положительно влияет на здоровье.

Вот ценные свойства черешни:

улучшает процесс пищеварения и способствует снижению веса;
нормализует работу кишечника;
очищает организм от токсинов и вредных веществ;
нормализуют артериальное давление;
защищает от вирусных и простудных заболеваний;
улучшает работу мозга;
нормализуют стул;
поддерживает молодость и эластичность кожи;
тонизирует и укрепляет организм;
регулирует сон и помогает заснуть за счет содержания мелатонина;
улучшает настроение.

Важно

В черешне содержится меньше кислоты, чем в вишне. Поэтому она легче переваривается и не вызывает дискомфорт в желудке.

Употребление черешни при похудении

Черешня — низкокалорийный продукт. В ней много углеводов — 16 гр/100 гр, но при этом калорийность всего 52 ккал. Включение черешни в рацион при диете возможно, но не более 150-200 г в день.

Ягода — природный источник сахара. В ней содержится 6,5 г глюкозы и 5,3 г фруктозы, что делает ее отличным источником энергии, а также полезной альтернативой сладостям.

7 неочевидных фактов о черешне

Возможные польза и вред черешни

Польза черешни для организма

Регулярное употребление сладкой ягоды улучшает свертываемость крови, укрепляют стенки сосудов и защищают от тромбов. Поэтому ее полезно есть людям с сердечно-сосудистыми нарушениями и при повышенном артериальном давлении. В составе черешни много железа и витамина С, поэтому ее часто включают в рацион при малокровии и анемии.

Полифенолы повышают чувствительность к инсулину и помогают в усвоении глюкозы. Поэтому ягоду полезно включить в рацион при диабете второго типа.

Сладкая черешня способна снижать риск развития раковых заболеваний, так как в ней содержатся фенольные соединения, обладающие противоопухолевым действием.

Также употребление черешни стимулирует работу печени и почек и положительно влияет на опорно-двигательный аппарат. Мякоть черешни содержит органические соединения, которые нужны для многих химических процессов в организме. В том числе они защищают от инфарктов и инсультов.

Полезные свойства есть у напитков из мякоти и листьев черешни. Например, сок из спелых ягод эффективен при болях в ЖКТ, помогает улучшить моторику, стимулирует пищеварение и снижает плохой холестерин.

При повышенной кислотности желудка возможно употребление компота из черешни, так как в нем нейтрализуется кислота ягод.

Чай из плодоножек черешни — полезный и ароматный напиток. Он обладает мягким мочегонным эффектом, лечит мочекаменную болезнь и выводит токсины из организма, при этом сохраняя важные микроэлементы. Отвар из плодоножек нормализует работу сердца и нервную систему.

Экстракт из черешневых плодов оказывает мочегонное действие и может снижать уровень мочевой кислоты в крови. Поэтому его используют в лечении подагры и заболеваний почек. Настой из сушеных ягод помогают при кашле, в лечении бронхита и трахеита.

Белые и желтые сорта черешни полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и щитовидной железы.

Вред черешни для организма

Особенных противопоказаний у черешни нет. Однако стоит помнить об умеренном употреблении сладких ягод. Оптимальная порция за один день — 250 г. Темные сладкие сорта стоит исключить при:

болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастрите с повышенной кислотностью;
кишечной непроходимости;
диабете;
склонности к метеоризму;
нарушении стула.

Важно

Черешня может вызвать сыпь и покраснение кожи у маленьких детей. Поэтому лучше не давать ее ребенку до двух лет.

Калорийность меняется в зависимости от сорта черешни: чем темнее ягода, тем в ней больше углеводов. А значит, ею не стоит увлекаться, если вы контролируете набор веса.

В чем особенность розовой черешни

Как есть черешню

Наибольшую пользу сохраняют темные спелые плоды в пик сезона, а это конец июня — начало июля. Если покупать ягоды раньше, можно попасть на некачественный продукт, обработанный пестицидами.

В составе черешни достаточно много сахара, поэтому, как и другие фрукты и ягоды, ее лучше есть в первой половине дня. Свежие плоды не стоит употреблять сразу после еды, так как черешня может вызвать газообразование и несварение.

Из черешни готовят много интересных блюд. Например, пирог, варенье, сырники и даже запеканку. Также из плодов черешни можно сделать топинг для десертов, конфитюр или заготовку, которая будет радовать вкусом и витаминами зимой. Для этого необходимо сварить сироп из черешни на среднем огне, затем довести до кипения и сразу убавить мощность. Варить лучше на среднем огне около семи минут, в зависимости от нужной густоты конфитюра.

Из целых ягод черешни также можно сварить компот. Если нужно отделить сироп от ягод, то процедите через сито после приготовления. Заготовки из черешни с косточкой нужно употребить в течение 12 месяцев. Главный вред длительного хранения — образование в косточках синильной кислоты.

Важно

Употребление черешни может вызвать аллергическую реакцию, хотя это случается нечасто. Симптомы обычно схожи с другими видами пищевой аллергии и могут включать зуд, покраснение кожи или отеки. В редких случаях возможна тяжелая реакция, поэтому при первых признаках недомогания после употребления ягод следует обратиться к врачу.

Топ-10 сладких блюд с ягодами