- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSV2fA
Что готовить с сельдереем
/ Чтобы захотелось включить овощ в ежедневный рацион
В европейской кухне сельдерей добавляют в супы и рагу. В азиатской — в жареные блюда и салаты. Стебли овоща ценят за низкую калорийность, полезные элементы в составе, сочность. А корень — за выраженный, узнаваемый вкус. Рассказываем, что ценного есть в сельдерее и что из него приготовить.
Какие полезные вещества есть в составе
Витамины группы В, A, C, K, Е, РР, которые есть в сельдерее, поддерживают здоровье костей, кожи, зрения и иммунной системы. Это диетический продукт с «отрицательной калорийностью»: организм тратит больше энергии на переваривание овоща, чем получает из него.
- 46 мг кальция;
- 10,9 мг магния;
- 22 мг фосфора;
- 265 мг калия;
- 97 мг натрия.
Сельдерей богат фитонутриентами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Клетчатка стимулирует пищеварение и поддерживает здоровье микрофлоры кишечника. А соединение апигенин снижает стресс и улучшает сон.
Интересный факт
Жевание стеблей стимулирует выработку слюны, что помогает нейтрализовать кислоты и бактерии во рту, улучшая здоровье зубов и десен.
Сельдерей на зимуВ каких случаях сельдерей может нанести вред
От употребления сельдерея стенки сосудов расширяются, поэтому овощ не подходит людям с тромбофлебитом, варикозом и склонностью к кровотечениям. Еще встречается индивидуальная непереносимость овоща, в таком случае его, конечно, есть не стоит.
Как готовить сельдерейКак выбирать и хранить
У свежего сельдерея ярко-зеленые хрустящие стебли и листья. Черешки должны быть плотными и без пятен, а листья — сочными и ароматными. Когда овощ увядает, стебли становятся мягкими и темнеют.
Чтобы сохранить сельдерей, заверните стебли в фольгу или бумагу и положите в холодильник. Так они останутся свежими на протяжении одной-двух недель. Очищенный корень можно хранить в пластиковом пакете, но следите, чтобы внутрь не попадала влага и не появлялся конденсат.
Если хотите сохранить сельдерей надолго — заморозьте его. Нарежьте и бланшируйте в кипящей воде в течение двух-трех минут, а затем быстро охладите в ледяной воде. После обсушите, разложите по пакетам и поместите в морозильник. Замороженный сельдерей сохраняет питательные свойства и вкус до шести месяцев.
Совет
Если черешки начали увядать, погрузите их на несколько часов в холодную воду.
Сушеный сельдерейЧто приготовить с сельдереем
В кулинарии сельдерей используется в сыром, вареном и сушеном виде. Стебли добавляют в салаты, супы и смузи, корень тушат, жарят или запекают. Листья используют как ароматную зелень.
1. Крем-суп из сельдерея
Пюрированный суп можно приготовить из мяса, рыбы, круп, бобовых, грибов, овощей. Загустить его можно сливками, маслом или молоком. А чтобы получилась стабильная однородная консистенция, овощи вместе со сливками нужно взбить в блендере.
Совет
Добавьте сельдерей в бульон, чтобы полностью раскрыть вкусы овощей и мяса.
Крем-суп из сельдерея2. Закуска в томатном маринаде
Для этого рецепта понадобится много ароматных специй: черный, душистый и стручковый зеленый перцы, гвоздика, чеснок. Вместо томатной пасты можно пробить блендером сочные спелые помидоры. Подавайте закуску охлажденной, со свежими листьями сельдерея и другой зеленью.
Сельдерей в томатном маринаде3. Сельдерей в духовке
Приготовьте полезный топинг для брускетты из запеченного сельдерея с дижонской горчицей и специями. Разнообразьте блюдо другими овощами: томатами, кабачками, сладким перцем, луком и стручковой фасолью.
Совет
Сельдерей отлично сочетается с грибами и разными соусами: сливочным, винным, сметанным.
Сельдерей со специями в духовке4. Овощи-гриль
Корень и стебли на гриле — одно из самых полезных и простых блюд. Для маринада используйте оливковое масло, сухие травы, специи по вкусу. Дополните подачу сметанным соусом, свежей зеленью и томатами.
Ароматный сельдерей с травами на гриле5. Витаминный напиток
Смузи можно приготовить на воде, кокосовом молоке и даже зеленом чае. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут щавель, свекла, авокадо, морковь, яблоки, шпинат огурцы и зелень. Благодаря высокому содержанию клетчатки такой напиток надолго дает ощущение сытости.
Интересный факт
Сельдерей содержит около 12 различных антиоксидантов, которые придают ему характерный аромат и вкус.
Витаминный смузи из сельдереяЧто можно сделать?
Законсервировать листовую часть сельдерея на зиму. Заготовку можно добавлять в салаты, рыбные, мясные, овощные блюда. У вас получится ароматная заправка, которая повышает иммунитет и насыщает витаминами.
Узнайте о пользе сельдерея и других овощей из материалов Food.ru:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-13659
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Олег, если у вас возникли проблемы с качеством приобретенного товара, обратитесь в службу поддержки «Перекрёстка» по телефону горячей линии 8-800-200-95-55.
Олег А.
Сегодня 25.02.2025г купил сельдерей черкшковый в магазине ,,перекрёсток,, в Куркино
Отвратительный вкус, очень горький, невозможно есть. Дата изготовления 23.02.2025
Чем его подпитывали, во время выращивания или чем обрабатывали, для хранения.
Очень надеюсь, что безопасно для здоровья
почитать еще
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
