- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSV2fA
Что готовить с сельдереем
/ Чтобы захотелось включить овощ в ежедневный рацион
В европейской кухне сельдерей добавляют в супы и рагу. В азиатской — в жареные блюда и салаты. Стебли овоща ценят за низкую калорийность, полезные элементы в составе, сочность. А корень — за выраженный, узнаваемый вкус. Рассказываем, что ценного есть в сельдерее и что из него приготовить.
Какие полезные вещества есть в составе
Витамины группы В, A, C, K, Е, РР, которые есть в сельдерее, поддерживают здоровье костей, кожи, зрения и иммунной системы. Это диетический продукт с «отрицательной калорийностью»: организм тратит больше энергии на переваривание овоща, чем получает из него.
- 46 мг кальция;
- 10,9 мг магния;
- 22 мг фосфора;
- 265 мг калия;
- 97 мг натрия.
Сельдерей богат фитонутриентами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Клетчатка стимулирует пищеварение и поддерживает здоровье микрофлоры кишечника. А соединение апигенин снижает стресс и улучшает сон.
Интересный факт
Жевание стеблей стимулирует выработку слюны, что помогает нейтрализовать кислоты и бактерии во рту, улучшая здоровье зубов и десен.
Сельдерей на зимуВ каких случаях сельдерей может нанести вред
От употребления сельдерея стенки сосудов расширяются, поэтому овощ не подходит людям с тромбофлебитом, варикозом и склонностью к кровотечениям. Еще встречается индивидуальная непереносимость овоща, в таком случае его, конечно, есть не стоит.
Как готовить сельдерейКак выбирать и хранить
У свежего сельдерея ярко-зеленые хрустящие стебли и листья. Черешки должны быть плотными и без пятен, а листья — сочными и ароматными. Когда овощ увядает, стебли становятся мягкими и темнеют.
Чтобы сохранить сельдерей, заверните стебли в фольгу или бумагу и положите в холодильник. Так они останутся свежими на протяжении одной-двух недель. Очищенный корень можно хранить в пластиковом пакете, но следите, чтобы внутрь не попадала влага и не появлялся конденсат.
Если хотите сохранить сельдерей надолго — заморозьте его. Нарежьте и бланшируйте в кипящей воде в течение двух-трех минут, а затем быстро охладите в ледяной воде. После обсушите, разложите по пакетам и поместите в морозильник. Замороженный сельдерей сохраняет питательные свойства и вкус до шести месяцев.
Совет
Если черешки начали увядать, погрузите их на несколько часов в холодную воду.
Сушеный сельдерейЧто приготовить с сельдереем
В кулинарии сельдерей используется в сыром, вареном и сушеном виде. Стебли добавляют в салаты, супы и смузи, корень тушат, жарят или запекают. Листья используют как ароматную зелень.
1. Крем-суп из сельдерея
Пюрированный суп можно приготовить из мяса, рыбы, круп, бобовых, грибов, овощей. Загустить его можно сливками, маслом или молоком. А чтобы получилась стабильная однородная консистенция, овощи вместе со сливками нужно взбить в блендере.
Совет
Добавьте сельдерей в бульон, чтобы полностью раскрыть вкусы овощей и мяса.
Крем-суп из сельдерея2. Закуска в томатном маринаде
Для этого рецепта понадобится много ароматных специй: черный, душистый и стручковый зеленый перцы, гвоздика, чеснок. Вместо томатной пасты можно пробить блендером сочные спелые помидоры. Подавайте закуску охлажденной, со свежими листьями сельдерея и другой зеленью.
Сельдерей в томатном маринаде3. Сельдерей в духовке
Приготовьте полезный топинг для брускетты из запеченного сельдерея с дижонской горчицей и специями. Разнообразьте блюдо другими овощами: томатами, кабачками, сладким перцем, луком и стручковой фасолью.
Совет
Сельдерей отлично сочетается с грибами и разными соусами: сливочным, винным, сметанным.
Сельдерей со специями в духовке4. Овощи-гриль
Корень и стебли на гриле — одно из самых полезных и простых блюд. Для маринада используйте оливковое масло, сухие травы, специи по вкусу. Дополните подачу сметанным соусом, свежей зеленью и томатами.
Ароматный сельдерей с травами на гриле5. Витаминный напиток
Смузи можно приготовить на воде, кокосовом молоке и даже зеленом чае. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут щавель, свекла, авокадо, морковь, яблоки, шпинат огурцы и зелень. Благодаря высокому содержанию клетчатки такой напиток надолго дает ощущение сытости.
Интересный факт
Сельдерей содержит около 12 различных антиоксидантов, которые придают ему характерный аромат и вкус.
Витаминный смузи из сельдереяЧто можно сделать?
Законсервировать листовую часть сельдерея на зиму. Заготовку можно добавлять в салаты, рыбные, мясные, овощные блюда. У вас получится ароматная заправка, которая повышает иммунитет и насыщает витаминами.
Узнайте о пользе сельдерея и других овощей из материалов Food.ru:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-13659
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Олег, если у вас возникли проблемы с качеством приобретенного товара, обратитесь в службу поддержки «Перекрёстка» по телефону горячей линии 8-800-200-95-55.
Олег А.
Сегодня 25.02.2025г купил сельдерей черкшковый в магазине ,,перекрёсток,, в Куркино
Отвратительный вкус, очень горький, невозможно есть. Дата изготовления 23.02.2025
Чем его подпитывали, во время выращивания или чем обрабатывали, для хранения.
Очень надеюсь, что безопасно для здоровья
почитать еще
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
здоровая еда
Как приготовить ПП-выпечку
Сметанники, пироги, десерты и торты долгое время оставались под запретом для тех, кто встал на путь похудения, но если придерживаться правильного питания, а не строгих диет, то и плюшками побаловаться можно. Рассказываем, как приготовить ПП-выпечку, чтобы она оставалась вкусной, но при этом не портила фигуру.
здоровая еда
Чем полезна добавка хлорелла
Хлорелла — это маленькая зеленая водоросль, которую часто используют как полезную добавку. Она богата витаминами, такими как D и B12, и минералами, которые редко встречаются в обычных растительных продуктах. К тому же в этой водоросли много фолиевой кислоты и железа. Рассказываем, как работает хлорелла в качестве добавки, как ее принимать, в чем ее польза и кому она может навредить.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
Читают сейчас
