- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSV2fA
Что готовить с сельдереем
/ Чтобы захотелось включить овощ в ежедневный рацион
В европейской кухне сельдерей добавляют в супы и рагу. В азиатской — в жареные блюда и салаты. Стебли овоща ценят за низкую калорийность, полезные элементы в составе, сочность. А корень — за выраженный, узнаваемый вкус. Рассказываем, что ценного есть в сельдерее и что из него приготовить.
Какие полезные вещества есть в составе
Витамины группы В, A, C, K, Е, РР, которые есть в сельдерее, поддерживают здоровье костей, кожи, зрения и иммунной системы. Это диетический продукт с «отрицательной калорийностью»: организм тратит больше энергии на переваривание овоща, чем получает из него.
- 46 мг кальция;
- 10,9 мг магния;
- 22 мг фосфора;
- 265 мг калия;
- 97 мг натрия.
Сельдерей богат фитонутриентами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Клетчатка стимулирует пищеварение и поддерживает здоровье микрофлоры кишечника. А соединение апигенин снижает стресс и улучшает сон.
Интересный факт
Жевание стеблей стимулирует выработку слюны, что помогает нейтрализовать кислоты и бактерии во рту, улучшая здоровье зубов и десен.
Сельдерей на зимуВ каких случаях сельдерей может нанести вред
От употребления сельдерея стенки сосудов расширяются, поэтому овощ не подходит людям с тромбофлебитом, варикозом и склонностью к кровотечениям. Еще встречается индивидуальная непереносимость овоща, в таком случае его, конечно, есть не стоит.
Как готовить сельдерейКак выбирать и хранить
У свежего сельдерея ярко-зеленые хрустящие стебли и листья. Черешки должны быть плотными и без пятен, а листья — сочными и ароматными. Когда овощ увядает, стебли становятся мягкими и темнеют.
Чтобы сохранить сельдерей, заверните стебли в фольгу или бумагу и положите в холодильник. Так они останутся свежими на протяжении одной-двух недель. Очищенный корень можно хранить в пластиковом пакете, но следите, чтобы внутрь не попадала влага и не появлялся конденсат.
Если хотите сохранить сельдерей надолго — заморозьте его. Нарежьте и бланшируйте в кипящей воде в течение двух-трех минут, а затем быстро охладите в ледяной воде. После обсушите, разложите по пакетам и поместите в морозильник. Замороженный сельдерей сохраняет питательные свойства и вкус до шести месяцев.
Совет
Если черешки начали увядать, погрузите их на несколько часов в холодную воду.
Сушеный сельдерейЧто приготовить с сельдереем
В кулинарии сельдерей используется в сыром, вареном и сушеном виде. Стебли добавляют в салаты, супы и смузи, корень тушат, жарят или запекают. Листья используют как ароматную зелень.
1. Крем-суп из сельдерея
Пюрированный суп можно приготовить из мяса, рыбы, круп, бобовых, грибов, овощей. Загустить его можно сливками, маслом или молоком. А чтобы получилась стабильная однородная консистенция, овощи вместе со сливками нужно взбить в блендере.
Совет
Добавьте сельдерей в бульон, чтобы полностью раскрыть вкусы овощей и мяса.
Крем-суп из сельдерея2. Закуска в томатном маринаде
Для этого рецепта понадобится много ароматных специй: черный, душистый и стручковый зеленый перцы, гвоздика, чеснок. Вместо томатной пасты можно пробить блендером сочные спелые помидоры. Подавайте закуску охлажденной, со свежими листьями сельдерея и другой зеленью.
Сельдерей в томатном маринаде3. Сельдерей в духовке
Приготовьте полезный топинг для брускетты из запеченного сельдерея с дижонской горчицей и специями. Разнообразьте блюдо другими овощами: томатами, кабачками, сладким перцем, луком и стручковой фасолью.
Совет
Сельдерей отлично сочетается с грибами и разными соусами: сливочным, винным, сметанным.
Сельдерей со специями в духовке4. Овощи-гриль
Корень и стебли на гриле — одно из самых полезных и простых блюд. Для маринада используйте оливковое масло, сухие травы, специи по вкусу. Дополните подачу сметанным соусом, свежей зеленью и томатами.
Ароматный сельдерей с травами на гриле5. Витаминный напиток
Смузи можно приготовить на воде, кокосовом молоке и даже зеленом чае. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут щавель, свекла, авокадо, морковь, яблоки, шпинат огурцы и зелень. Благодаря высокому содержанию клетчатки такой напиток надолго дает ощущение сытости.
Интересный факт
Сельдерей содержит около 12 различных антиоксидантов, которые придают ему характерный аромат и вкус.
Витаминный смузи из сельдереяЧто можно сделать?
Законсервировать листовую часть сельдерея на зиму. Заготовку можно добавлять в салаты, рыбные, мясные, овощные блюда. У вас получится ароматная заправка, которая повышает иммунитет и насыщает витаминами.
Узнайте о пользе сельдерея и других овощей из материалов Food.ru:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-13659
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Олег, если у вас возникли проблемы с качеством приобретенного товара, обратитесь в службу поддержки «Перекрёстка» по телефону горячей линии 8-800-200-95-55.
Олег А.
Сегодня 25.02.2025г купил сельдерей черкшковый в магазине ,,перекрёсток,, в Куркино
Отвратительный вкус, очень горький, невозможно есть. Дата изготовления 23.02.2025
Чем его подпитывали, во время выращивания или чем обрабатывали, для хранения.
Очень надеюсь, что безопасно для здоровья
почитать еще
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
