Сметанный соус
Смета́нный со́ус — продукт, созданный на основе сметаны, используется как дополнение к различным блюдам, улучшает их вкус, делает его разнообразнее. Слово «соус» происходит от латинского saisa, saisus, что значит «соленое кушанье», «соленый».
Калории 326 кКал
Белки 2,8 грамм
Жиры 32,3 грамм
Углеводы 6,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной большинства соусов считается Франция. Именно во французской кухне XVII — XVIII вв зародилась традиция приправлять блюда различными подливками. Соусы давали возможность разнообразить вкус привычных блюд, делали пищу более сытной и ароматной, а мясо, тушеное с соусом, становилось сочнее и мягче. В конце XVII в соусы стали привычным продуктом и в России. Классический сметанный соус содержит сметану, пшеничную муку, сливочное масло и соль. Появился он именно в России. Добавлять сметану в различные блюда издавна было естественным для русского человека.
Польза и вред
Сметанный соус содержит витамины А, С, Д, Е, Н и РР, в его составе есть такие полезные вещества, как холин, кальций, калий, фосфор, магний, селен. Продукт укрепляет кости и зубы, улучшает состояние кожи и волос. В соусе присутствуют пробиотики, благоприятно влияющие на микрофлору кишечника. Сметанный соус, добавленный в любое блюдо, позволяет быстрее насытиться. Неумеренное употребление продукта может привести к появлению лишних килограммов. Нельзя есть соус людям с непереносимостью молочного белка.
Какой сметанный соус на вкус
У сметанного соуса мягкий сливочный вкус.
Как это есть
Сметанный соус добавляют к мясным и рыбным блюдам, к запеканкам и омлетам. Им приправляют салаты из свежих овощей и многосоставные салаты, добавляют в первые блюда. Сметанный соус играет роль подливки к гарнирам, в процессе тушения добавляется к овощам, рыбе и мясу. Используют соус и для создания различных десертов. Сметанный соус, благодаря своему мягкому и достаточно нейтральному вкусу, может стать отличной базой для создания других соусов.
Как и сколько хранить
Закрытый соус хранится при температуре +5... +20 ℃ и влажности 75% в течение 2-3 месяцев, открытый продукт следует поместить в холодильник и использовать как можно быстрее.
Любопытные факты
- В последнее время у сторонников здорового питания всё большую популярность приобретает сметанный соус с низким содержанием жира. Перед использованием с зеленью или сырыми овощами его взбивают блендером, придавая объем.
- Поданный в специальной емкости (соуснике), приправленный зеленью, соус может стать украшением стола.
- В народе считается, что соус — то, чем нерадивый повар может исправить свои кулинарные ошибки.
Понравился материал?
почитать еще
яичница
undefined минут
Яркая яичница с тыквой
Вместо привычных для яичницы и омлета помидоров положите немного тыквы. Этот яркий овощ добавит завтраку приятную сладость без сахара и хорошо дополнит вкус куриных яиц. Тыква привнесет не только дополнительную сочность, но и кремовую текстуру. При этом не придется задумываться о лишних калориях.
Котлеты пожарские
undefined минут
Пожарские котлеты в домашних сухариках
Даже если в доме есть лишь куриное филе и батон, можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо. Приготовьте из мяса фарш, сформируйте котлеты и обваляйте их в домашних сухарях. Обжарьте заготовки на раскаленном масле, а после доведите до готовности в духовке. Подайте пожарские котлеты горячими. Остыв, они уже не будут такими вкусными.
пирожки
undefined минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
рыба в духовке
undefined минут
Рыба в горчичном соусе в духовке
Для приготовления этого блюда подойдет практически любая белая рыба. Возьмите филе, стейки или тушку целиком. Пикантный горчичный соус придаст рыбе характерную остроту. Чтобы немного смягчить ее, добавьте в соус сметану, сливки или йогурт. Для дополнительного аромата приправьте блюдо специями: орегано, петрушкой, черным молотым перцем и т.д. В процессе запекания горчичный соус образует на рыбе аппетитную корочку. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофеля, отварного риса или свежих овощей.
Гречка по-купечески
undefined минут
Гречка по-купечески с курицей
Когда-то гречневая крупа считалась деликатесом, поэтому в зажиточных семьях ее смешивали с мясом и овощами. Такой ужин не могли себе позволить крестьяне, но он был доступен купцам. Поэтому блюдо и получило такое название. Сейчас гречку часто едят на диете, поэтому мы приготовили купеческое блюдо с диетическим куриным филе.
шаурма с капустой
undefined минут
Шаурма «По-домашнему»
Плюсы домашней шаурмы в том, что вы сами выбираете наполнение. Да и в ингредиентах уверенности гораздо больше. Попробуйте чуть отступить от традиционной версии фастфуда. Добавьте в начинку печеный перец, а свежие огурцы замените маринованными. Белокочанную капусту можно оставить, а можно заменить на красную или пекинскую. Мясо мы предлагаем пожарить, но с запеченным и даже приготовленным на пару тоже получится вкусно. И не забудьте добавить целый два соуса!
котлеты из курицы
undefined минут
Котлеты «Экономные»
Самые обычные котлеты, которые можно быстро приготовить к будничному ужину из простых и доступных продуктов. Они получаются вкусными и сытными и подойдут абсолютно к любому гарниру: картофелю, рису, гречке или овощам. Фарш берите любой: из мяса, птицы или рыбы. Этот базовый рецепт подойдет к любым котлетам. Мы приготовили из куриной грудки.
рыбные котлеты
undefined минут
Рыбные котлеты с творогом
Для этих котлет подойдет филе любой белой или красной рыбы. Творог придаст блюду мягкость и нежность. Также для фарша понадобится обжаренный лук, манная крупа, куриное яйцо, зелень и специи. Когда вы смешаете все ингредиенты фарша, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. За это время фарш стабилизируется, а рыба промаринуется. Обжарьте готовые котлеты на сильном огне, чтобы зафиксировать их форму, а потом отправьте в духовку, чтобы довести до готовности и хорошенько пропечь.
курица с овощами в д...
undefined минут
Куриная грудка в панировке с цветной капустой
Куриная грудка, запеченная в корочке из пекана и поданная с цветной капустой, станет отличным легким обедом или ужином. Особенно удобно то, что гарнир не нужно готовить отдельно. К тому же этот рецепт достаточно универсальный. Замените пекан на другие орехи или семечки, добавьте свою любимую смесь специй для курицы или пожарьте грудку вместо запекания. Это блюдо идеально подходит для приверженцев здорового питания благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, но малому количеству калорий.
штрудель
undefined минут
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
Читают сейчас
