17 января 2026

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqw1n

Можно ли давать ребенку шпинат, лук и сельдерей

/ Чем полезна свежая зелень для растущего организма

Редкий ребенок не отказывается от свежей зелени, но если листовым салатом еще можно накормить привереду, то со шпинатом, сельдереем и луком дела обстоят сложнее. Рассказываем, надо ли заставлять детей есть зелень, и какая самая полезная.

Марина Лимонова

кулинарный редактор Food.ru

Польза зелени для детей

В свежей зелени много витаминов и микроэлементов, которые нужны растущему организму, они восполняют баланс, укрепляют иммунитет. Укроп помогает пищеварению, петрушка содержит ударную дозу витамина С, в шпинате много кальция для костей и зубов.

Весомую долю в составе зелени занимает клетчатка. Она мягко очищает кишечник и выводит непереваренные остатки пищи, а вместе с ними и вредные бактерии.

Полезные эфирные масла повышают аппетит, помогают усваивать и переваривать другую пищу. Поэтому свежую зелень детям рекомендуют использовать как гарнир к мясу и блюдам из сложных углеводов — крупам и макаронам.

7 видов самой полезной зелени

Дети до года

С первым зеленым продуктом некоторые малыши знакомятся еще в младенчестве — это фенхель или укропная водичка, которые помогают при коликах.

Зелень в чистом виде вводят с первым прикормом — как правило, в 6–8 месяцев от рождения. В этот период можно давать ребенку простые продукты с мягким вкусом: укроп, петрушку, листовой салат, щавель или шпинат.

Начинать нужно с крошечных доз: помните, что листья и стебли укропа и петрушки, пастернак, фенхель и лук-порей входят в список растительных аллергенов. Понаблюдайте за настроением ребенка и реакцией организма: если нет сыпи или других проявлений аллергии, несварения или диареи, можно продолжать знакомство дальше.

Норма для питания здорового малыша в возрасте до года — 5 г зелени в сутки.

Ребенок в столь нежном возрасте еще не в состоянии прожевать целый лист салата или веточку укропа. Чтобы малыш не подавился, хорошенько измельчите зелень блендером и добавьте в вареные на пару овощи, пюре или суп.

Совет

Если у ребенка есть проблемы со здоровьем или ему прописана специальная диета, обязательно проконсультируйтесь с педиатром.

Что готовят с фенхелем

От года до трех лет

Этот возраст подходит для полноценных экспериментов: можно предлагать ребенку сельдерей — палочками здорово разминать десна в период роста зубов, базилик, зеленый лук, шпинат, мяту, руколу и розмарин.

Норма для человека от года до трех лет — 50 г пряной зелени в сутки или до 100 г листового салата.

Большая часть зелени обладает специфическим вкусом — пряным, с горчинкой или с кислинкой, сильным запахом. Чем раньше начнете вводить ее в рацион малыша, тем проще и быстрее у него сформируется правильная пищевая привычка. Младшие школьники и подростки зачастую с недоверием относятся к новым продуктам.

Совет

Давайте ребенку только ту зелень, которую едите сами. От экзотики лучше воздержаться — маленькому организму такие эксперименты ни к чему.

Как готовить сельдерей

После трех все можно

В этом возрасте у большинства детей уже сформировались устойчивые пищевые привычки. Ребенок может есть с общего стола вместе со взрослыми, но новые продукты все же стоит вводить постепенно. Например, если малыш не сталкивался с кинзой, которая обладает довольно специфичным вкусом и нравится далеко не всем, предложите для начала пару листочков на пробу.

Норма зелени для детей от трех лет, как и у взрослых — до 100 г пряной и до 200 г листовой в сутки.

Самый простой способ ввести зеленые продукты в рацион в этот период — добавлять их во фруктовые смузи или супы-пюре. В измельченном блендером блюде зелень не будет бросаться в глаза, но сохранит пользу и вкус.

Тем, кто постарше, можно предлагать салаты из овощей и листовые гарниры к мясу и рыбе. Школьники и подростки не откажутся и от сытного пирога со свежей зеленью.

9 пирогов со свежей зеленью и овощами

Ребенок не ест лук: надо ли заставлять

Обычно дети с удовольствием едят зелень, но могут отказываться от некоторых ее видов, чаще всего от зеленого лука.

Алёна Сычевская, специалист по питанию медиаплатформы Food.ru, говорит, что не стоит заставлять ребенка есть лук или любые другие продукты, это вызывает давление и может обернуться еще большим неприятием. Однако лук можно «спрятать», измельчив до такой степени, где он потеряет свою узнаваемую текстуру, но сохранит вкус и пользу.

Например, измельченный лук можно добавлять в следующие блюда:

мясной или рыбный фарш;
супы-пюре;
соусы и подливы;
запеканки: мелко нарезанный лук легко замаскировать в овощной, картофельной или творожной;
начинке для пирогов.

Если и эти варианты не подходят, можно обойтись и без лука, убедившись, что ребенок получает витамины из других овощей и зелени.

Надо ли заставлять детей есть

Как выбирать и готовить зелень для детей

Детей младшего возраста лучше кормить зеленью с собственного огорода или покупать ее у проверенных продавцов, так вы будете уверены, что в пищу не попадут нитраты и химикаты.

Риск нарваться на некачественный продукт возрастает ранней весной, когда в магазинах уже продают салаты, но уверенности в том, что их не обработали химией, нет.

Совет

Нет своего огорода? Не беда, вырастить зелень можно и на подоконнике в обычной квартире. Как это сделать, рассказываем в инструкции.

Максимально полезна для питания зелень в первые два дня после срезания, затем ее свойства постепенно сходят на нет. Поэтому в сезон лучше покупать небольшие порции — на один-два приема пищи, чаще освежать запасы.

Не разрешайте детям есть зелень с куста — даже домашние продукты перед употреблением нужно тщательно вымыть, а лучше обдать кипятком, чтобы убить вредные бактерии, невидимые глазу загрязнения и личинки насекомых. Нежный детский желудок может отреагировать на плохо вымытый продукт диареей и отравлением.

Как правильно обрабатывать и мыть свежую зелень

Что можно сделать?

Наморозить летнюю зелень с собственного огорода. Это самый щадящий способ сохранить ее пользу для детского стола до весны. А как это правильно сделать, рассказываем в этом материале.

А если собственного огорода у вас нет, то свежую зелень можно заказать на сайте «Перекрёстка». Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.