Как заморозить морковь
/ Простая инструкция и полезные лайфхаки
В замороженной моркови сохраняются важные витамины и микроэлементы. Ее добавляют в супы, поджарку, котлеты, выпечку, супы и пюре для детского питания. В этой статье мы расскажем, можно ли заморозить морковь, как правильно это сделать и сколько хранить такую заготовку в морозильной камере.
Чем полезна замороженная морковь
Морковь полезна в любом виде: сырая, отварная, замороженная. Назовем основные причины включить этот овощ в рацион.
Сердце и сосуды
В моркови много калия — он регулирует водно-солевой баланс, нормализует сердечный ритм, а кумарин, которым богат овощ, снижает риски гипертензии и препятствует образованию тромбов.
Кожа
Витамин A защищает кожу от воздействия ультрафиолета, замедляет старение, увлажняет и питает.
Иммунитет
Витамин С стимулирует выработку белых кровяных телец и помогает организму бороться с инфекциями. Аскорбиновая кислота повышает биодоступность железа, поэтому морковь полезна и для профилактики анемии.
Кости
Морковь содержит витамин К, который активирует в организме белок остеокальцин, необходимый для здоровья костной ткани.
Пищеварение
Растительные волокна моркови защищают толстый кишечник от злокачественных образований и в целом благотворно влияют на работу ЖКТ.
Зрение
Бета-каротин и лютеин, которые содержатся в моркови, препятствуют развитию катаракты.
Интересный факт
В моркови очень много каротина — предшественника витамина А, необходимого для зрения, иммунитета и здоровья кожи. В 100 граммах сырого овоща около 9 мг каротина. Это в восемь раз больше, чем, например, в томатах.
Чем полезна морковьМожно ли замораживать морковь
Замороженная морковь хорошо сохраняет свою текстуру, вкус, а также большую часть витаминов и минералов.
Этот способ экономит время на кухне. Заготовку больше не нужно чистить, нарезать, а можно сразу использовать для приготовления различных блюд.
И главное, замороженная морковь хранится целую зиму, вплоть до следующего сезона свежих овощей с грядки.
Совет
Доставайте из морозилки только нужное количество моркови. Размораживайте ее один раз и не допускайте повторных заморозок, иначе овощ станет невкусным.
Как хранить овощи домаВ каком виде заморозить морковь
Замораживают как вареную, так и сырую морковь. Единственное условие: сырую морковь перед заморозкой нужно бланшировать, чтобы она сохранила вкус и текстуру. Нарезанную морковь держите в кипящей воде пару минут, а натертую — полминуты. Затем опустите ее на несколько минут в ледяную воду и отправьте в морозилку.
Замораживать морковь целиком не очень удобно, лучше ее нарезать:
- крупными кусками. Их добавляют в овощные рагу, тушеное мясо или рыбу. Перед хранением морковь нужно отварить, охладить и переложить в контейнер;
- средними кубиками. Морковь средней нарезки подойдет для супов. После приготовления вареную морковь можно сразу убирать в морозилку;
- в виде пюре. Хороший вариант для крем-супов, десертов или детского питания. Измельчите вареную морковь блендером и разложите по контейнерам или пакетам;
- в натертом виде. Годится для пирогов, кексов, запеканок, морковных котлет. Натрите овощ на терке, обдайте кипятком, охладите и уберите на хранение.
Совет
Витамин А относится к группе жирорастворимых. Чтобы бета-каротин лучше усвоился, добавьте к отварной моркови немного сливок или растительного масла.
Как приготовить идеальный морковный тортКак заморозить отварную морковь
Процесс очень простой и займет около часа. Следуйте нашей инструкции.
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте на кусочки нужного размера.
- Опустите морковь в кипящую воду и варите до готовности примерно 5–7 минут.
- Охладите вареную морковь в ледяной воде.
- Слейте воду и обсушите морковь, дождитесь, пока она остынет.
- Разложите отварные кусочки на подносе в один слой и поставьте в морозильник на несколько часов.
- Пересыпьте замороженную морковь в герметичные пакеты или контейнеры для заморозки.
Что можно сделать?
Правильно распорядиться дачным урожаем моркови, воспользовавшись нашими советами. Приготовить морковь по-корейски, морковные кексы на кефире, морковный суп с имбирем или полезный десерт детям — овощные цукаты.
Узнайте, как заморозить другие овощи:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как замораживать
Как нельзя размораживать продукты
Благодаря морозильной камере можно сохранить на несколько месяцев урожай, продлить срок годности продуктов и запасти готовую еду на неделю или на месяц. Обычно туда убирают ягоды, кусочки фруктов, овощи, грибы, мясо и субпродукты. Однако если заморозка — процесс простой и понятный, то с оттаиванием часто возникают сложности. Food.ru расскажет, как нельзя размораживать продукты, если вы хотите сохранить их текстуру и вкус, и поделится правильным способом.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать сыр в морозилке
Замораживать мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты — привычное дело. А можно ли замораживать сыр? Ответ — да. Во-первых, очень удобно, когда он всегда есть под рукой и не нужно бежать в магазин. А во-вторых, при правильной заморозке продукт не теряет своих вкусовых качеств. Как это правильно сделать и какой сорт лучше выбрать для заморозки, рассказали в статье.
как замораживать
Как сэкономить время на кухне
Планировать рацион на неделю вперед — один из хороших способов прийти к здоровому питанию, перестать тратить деньги на лишние продукты и избавиться от привычки частых перекусов. Для этого можно готовить обеды и ужины сразу на несколько дней вперед и замораживать их без потери вкуса и пользы. Рассказываем, какие блюда можно заморозить, чтобы сэкономить время и начать питаться полноценно.
как замораживать
Как научиться использовать морозилку не только для мяса
Заморозка — один из самых простых способов хранить продукты долго. Кроме заморозки мяса и рыбы, также можно заморозить на зиму ягоды, фрукты и овощи, например, зеленый горошек. Даже после долгого хранения они не теряют своих полезных и питательных свойств. Рассказываем, как отправить в заморозку и разморозить еду правильно.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
Читают сейчас
