Вкусная корейская морковка
Вкусная острая корейская морковка относится к закускам, приготовление которых кажется намного сложнее, чем есть на самом деле. Дольше всего придется измельчать саму морковь. Но это действие сделает легче специальная терка для моркови по-корейски. Еще лучше, если такая терка есть в комплекте кухонного комбайна. Затем останется только заправить морковь горячим маслом со специями и пряностями, а потом дождаться, когда закуска полностью промаринуется.
- Калории
- 131,9 кКал
- Белки
- 1,34 грамм
- Жиры
- 9,65 грамм
- Углеводы
- 7,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 3 шт. = 300 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 2 г | |
| 2 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать корейскую морковку менее острой и вредной для желудка, замените острый красный перец сушеной паприкой. Вместе столового уксуса можно взять более деликатный белый винный.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите чеснок и морковь. Отмерьте необходимое количество приправ и специй. Приготовьте специальную терку для корейской моркови, пресс для чеснока, небольшой сотейник, удобную глубокую миску для маринования моркови и пищевую пленку.
Шаг 1
Натрите морковь длинной тонкой соломкой на специальной терке.
Если специальной терки для моркови по-корейски под рукой нет, а приготовить закуску хочется, измельчите корнеплод так: сначала нарежьте его острым ножом вдоль на очень тонкие ломтики, затем каждый ломтик измельчите полосками толщиной около 2-3 мм.
Шаг 2
Выложите тертую морковь в миску, посыпьте солью и хорошо помните руками, чтобы из корнеплода начал выделяться сок.
Шаг 3
Измельчите зубчики чеснока с помощью пресса, добавьте его к морковке и перемешайте.
Если не очень хочется ощущать чеснок в готовой корейской морковке, не пропускайте его через пресс, а натрите на мелкой терке. Также можно взять для закуски сушеный чеснок в гранулах.
Шаг 4
Налейте в сотейник подсолнечное масло и слегка разогрейте на среднем огне.
Шаг 5
Всыпьте в сотейник с маслом молотый кориандр, острый красный перец, приправу для моркови по-корейски. Размешайте и прогрейте все вместе в течение 10-15 секунд. Снимите сотейник с огня.
Морковку по-корейски можно приготовить и без специальной приправы, она все равно хорошо промаринуется и получится вкусной. Также вместо корейской приправы можно добавить хмели-сунели или куркуму.
Шаг 6
Залейте маслом с приправами тертую морковь с чесноком, все тщательно перемешайте, чтобы масло полностью покрыло морковку.
Шаг 7
Добавьте к моркови с приправами сахар, черный молотый перец и уксус. Еще раз как следует перемешайте, закройте миску пищевой пленкой и поставьте морковку в холодильник настояться и промариноваться в течение 2-3 часов.
Чтобы морковка лучше пропиталась приправами, во время маринования перемешайте ее 3-4 раза.
произвести впечатление
Подайте вкусную корейскую морковку, украсив ее колечками маринованного перца халапеньо.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анна, морковь по-корейски придумали корейские эмигранты ввиду отсутствия пекинской капусты на территории СССР. Так что мы считаем, что это блюдо можно отнести к производному от корейской кухни, пусть и не в самом привычном понимании :)
Анна П.
всё шикарно, вот только это не корейская кухня, так и как в Корее о такой морковки даже не слышали. просто она так называется
Нелли Г.
красота😍💓😍💓😍💓
Редактор
Евгения Яцун, можно! Эти ингредиенты часто взаимозаменяемы, правда, вкус будет немного отличаться. Пропорции можно оставить те же, а вот время для маринования нужно увеличить примерно в два раза.
Евгения Я.
А можно уксус заменить лимонным соком?
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты из моркови
1 ч 20 мин
Салат «Лошадь» с курицей и морковью
Наступивший год огненной Лошади подразумевает много ярких цветов и натуральных компонентов, в том числе и в еде. На Старый Новый год сделайте салат в виде этого животного, выложив верхний слой из отварной моркови. Оформите сбрую из лука и кукурузы, а гриву из волокон сыра-косички. Получится красиво, ярко и очень вкусно.
салаты из моркови
10 минут
Пикантный морковный салат
Пикантность этому салату придадут хлопья корейского красного перца или, как его называют, кочукару. При желании его можно заменить хлопьями чили или смесью из паприки и кайенского перца. Смешайте приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте соевый соус, немного сахара и заправьте салат.
салаты из моркови
25 минут
Салат из моркови и яиц
Для этого салата отварить потребуется только яйца. Остальные ингредиенты просто натрите и выложите в салатник. Морковь добавит блюду хруст и легкую сладость, а если хотите более острую версию салата, то замените свежую морковь на корейскую. Дайте салату охладиться 15 минут и подайте на стол, посыпав микрозеленью.
салаты из моркови
40 минут
Салат из свежих патиссонов
Этот теплый салат вовсе не обязательно подавать исключительно как закуску. Он хорош тем, что может стать и гарниром, и полноценным обедом или ужином для вегетарианцев. Обжарьте натертые на корейской терке патиссоны и морковь, добавьте к ним сладкий перец и лук. Затем приправьте специями и подайте к столу.
салаты из моркови
35 минут
Морковный салат с орехами и медом
Превратите простой витаминный салат из сырой моркови в интересную и очень вкусную закуску. Добавьте обжаренные грецкие орехи и мед. Если прокалить ядра на сковороде, они станут гораздо ароматнее. А если слегка подогреть мед, то он сможет пропарить морковь и сильнее раскрыть ее естественную сладость. Не спешите сразу подать салат: пусть он постоит, чтобы овощные кусочки выделили сок. И не забудьте добавить немного растительного масла, оно поможет организму лучше усвоить морковь.
салаты из моркови
2 ч 15 мин
Марокканский морковный салат
Марокканский салат напоминает морковь по-корейски, но у него еще более яркий и по-восточному пряный вкус. Лимонный сок помогает приправам лучше промариновать слайсы моркови и подчеркивает ее естественную сладость. Добавляйте соль осторожно, по вкусу, чтобы не перебить специи. Морковь можно тонко нарезать и вручную, но специальная терка или комбайн сделает процесс быстрее, а салат будет смотреться аккуратнее.
салаты из моркови
30 минут
Салат из моркови и яблок
Для этого салата все ингредиенты берутся в сыром виде. Это очень удобно, ведь не придется ничего запекать, жарить или варить. Измельчите морковь и яблоко любым способом. Ненадолго замаринуйте морковку в меде, чтобы она стала помягче и пропиталась терпким медовым ароматом. Добавьте орехи, сухофрукты, яблоки — и салат готов. Подавайте его в качестве легкого полезного десерта или в качестве завтрака для всей семьи.
салаты из моркови
10 минут
Сладкий салат из моркови со сметаной
Свежая хрустящая морковка, в сахарной посыпке и сметанном соусе — звучит, как что-то из детства. Если не из нашего, то точно из детства наших мам или бабушек. Для рецепта идеально подойдет молодая сочная морковка, но если ее нет, то подойдет и обычная. Ее нужно только натереть, посыпать сахаром и смешать с соусом. А если заменить сахар на мед, то получится здоровый перекус для детей и взрослых.
салаты из моркови
25 минут
Салат из моркови и яблок с медом
Даже если просто смешать тертую морковь с медом, получится вкусный витаминный и не слишком калорийный салат, который может выполнить роль десерта. Но чтобы жирорастворимые витамины из моркови усвоились лучше, можете добавить в салат немного йогурта, сметаны или сливок. Яблоко принесет салату приятную легкую кислинку и сделает блюдо еще полезнее.
салаты из моркови
40 минут
Салат с морковкой и корнем сельдерея
Этот салат с морковкой отлично впишется в диетическое меню. Тем более, что блюдо готовится просто и быстро, а состоит оно из самых обычных продуктов. Яблоко для блюда возьмите спелое, желательно кисло-сладкое. Такой салат подойдет как для легкого ужина, так и в качестве дополнения к различным основным блюдам. При подаче украсьте блюдо клюквой.
