Как приготовить морковный торт
/ 8 простых рецептов от Food.ru
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
Кто впервые приготовил морковный торт
За звание изобретателей морковного торта спорят итальянцы и швейцарцы. Англичане утверждают, что его история началась с пудинга. Но судя по документальным кулинарным записям, канонический рецепт торта придумали все-таки французы.
Морковь с древних времен использовали как подсластитель, пока люди не научились производить сахар. Мед не всегда можно было достать, поэтому в пироги, варенье и десерты добавляли морковь. В ней больше сахара, чем в любом другом овоще, кроме сахарной свеклы.
В ХХ веке торты из моркови стали особенно популярны после мировых войн: сахара для сладостей и консервации не хватало, а свежей моркови было много.
Интересный факт
В Германии существует понятие «солдатского» кофе. Бюджетный заменитель бодрящего напитка производится из моркови, которую сначала подсушивают в печи, затем обжаривают до коричневого оттенка.
В 1970-80-е годы моду на рыжий корнеплод дополнил всеобщий тренд на здоровое питание. Морковь полезна, низкокалорийна, богата витаминами и минералами. Придает пище сладковатый вкус и яркий цвет, а также формирует нежную консистенцию блюд.
Чем полезна морковьОбщие правила приготовления тортов из моркови
Морковный пирог или торт часто ассоциируют с быстрым хлебом. У блюд схожие консистенция и способ приготовления: жидкие ингредиенты смешивают отдельно от сухих и соединяют.
Чтобы испечь морковный торт в домашних условиях, возьмите такие продукты:
- морковь — 4 шт.;
- пшеничная мука — 400 г;
- сахар — 300 г;
- сливочное масло — 40 г;
- куриное яйцо — 3 шт.;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- растительное масло — 150 г;
- сметана — 500 г;
- сахар — 100 г;
- мед — 50 г.
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Просейте муку и соедините с ней разрыхлитель и половину сахара. На этом этапе приготовления добавьте пряности или специи, например, корицу, ваниль, кардамон.
В другой емкости соедините жидкие ингредиенты для торта: яйцо и растительное масло. Всыпьте вторую половину сахара и взбейте до однородности. В емкость с жидким составом постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Подготовьте морковь: пюрируйте в блендере или натрите на средней или мелкой терке. Добавьте в тесто. На этом этапе можно дополнить рецептуру измельченными орехами или фруктами по вкусу. Вымесите массу, если трудно перемешивается, добавьте чайную ложку воды.
Однородное тесто разделите на две–три части — это будут коржи торта, каждый нужно выпекать отдельно в течение 20 минут при температуре 180 °C.
Пока коржи остывают, приготовьте крем для торта: взбейте сметану с сахаром, добавьте жидкий мед и еще раз вымесите.
Соберите морковный торт, промазывая каждый корж кремом. Для полной пропитки нужно 30–40 минут.
5 лучших рецептов выпечки с морковью8 рецептов морковных тортов и пирогов
Выберите для себя лучший рецепт морковного торта.
1. Классический
Такой вариант можно совершенствовать или сделать интереснее. Например, приготовить торт с мягким сливочным сыром.
Ингредиенты:
- морковь — 250 г;
- пшеничная мука — 1 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- растительное масло — 180 мл;
- творожный сыр — 500 г.
Время приготовления: 5 часов.
Морковное тесто для торта готовится в два этапа. Сделайте смесь из сахара, масла, яиц, а в другой миске смешайте муку с разрыхлителем и специями. Затем соедините сухую и яичную смеси, добавьте измельченный миндаль и тертую морковь. Каждый корж торта выпекайте отдельно в течение 15-20 минут. Взбейте сметану с сыром и сахаром до воздушной консистенции. Смажьте кремом коржи. Украсьте десерт фруктами или орехами.
Совет
К классическому рецепту торта с морковью добавьте соленую карамель. Получится нежный десерт с насыщенным вкусом. Карамель можете приготовить сами по одному из наших рецептов.
2. С овсяной мукой
Сторонникам правильного питания советуем попробовать домашний морковный торт на кефире и овсяной муке, как в нашем простом и полезном рецепте.
Ингредиенты:
- морковь — 300 г;
- банан — 1 шт.;
- кефир — 1 ст.;
- мед — 1 ч. л.;
- овсяная мука — 130 г;
- куриное яйцо — 3 шт.;
- орехи — 30 г.
Время приготовления: 45 минут.
С помощью терки натрите морковь, затем тщательно смешайте с кефиром, медом, куриными яйцами и овсяной мукой. Перелейте массу в форму для запекания. Готовьте морковный торт в духовке в течение 30 минут. При подаче украсьте десерт кусочками бананов и дроблеными орехами.
Морковный ПП пирог3. С творогом
В низкокалорийном торте морковь и творог сочетаются с сочными яблоками и киви. Фрукты освежают и придают десерту легкую кислинку. При подаче украсьте угощение кусочками банана или дольками мандарина.
Ингредиенты:
- морковь — 300 г;
- яблоки — 260 г;
- творог — 180 г;
- пшеничная мука — 3 ст. л.;
- манная крупа — 3 ст. л.;
- сахар — 130 г;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- банан — 1 шт.;
- киви — 2 шт.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Тертую морковь предварительно запеките в духовке, затем смешайте в блендере вместе с яблоками, творогом и сахаром. Добавьте остальные ингредиенты и выпекайте в духовке при температуре 180 °C. Смажьте готовые коржи морковного торта сметаной.
Торт «Морковный восторг»4. С ананасами
Если вам нравятся тропические ароматы и вкусы, то торт с морковью, ананасом и кокосовой стружкой — это хороший выбор. Морковь в нем незаметна, а вот консервированный ананас дает свежие ноты. Если нет ананаса, то можно использовать апельсины, которые также сочетаются с морковью.
Ингредиенты:
- морковь — 200 г;
- пшеничная мука — 200 г;
- растительное масло — 130 г;
- сахар — 100 г;
- консервированные ананасы — 100 г;
- куриное яйцо — 2 шт;
- сыр маскарпоне — 300 г;
- сливочное масло — 100 г.
Время приготовления: 2 часа 45 минут.
Очистите и натрите морковь, нарежьте ананасы, измельчите орехи. Смешайте муку с кокосовой стружкой, разрыхлителем, корицей. Затем взбейте куриные яйца, добавьте растительное масло, морковь и тщательно перемешайте. Соедините с мукой и вылейте смесь в форму для запекания. Готовьте в духовке в течение часа. При подаче украсьте морковный торт кокосовой стружкой и орехами.
Совет
Одно условие сделает десерт еще полезнее: смешайте белую муку с цельнозерновой.
5. С грецкими орехами
Попробуйте приготовить домашний морковный торт с грецкими орехами. Для украшения десерта используйте орехи, фрукты, кусочки печенья и шоколада.
Ингредиенты:
- морковь — 300 г;
- пшеничная мука — 292 г;
- растительное масло — 350 г;
- сахар — 360 г;
- куриное яйцо — 4 шт.;
- экстракт ванили — 7 г;
- пищевая сода — 5 г;
- молотая корица — 6 г;
- грецкие орехи — 230 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сливочный сыр — 250 г.
Время приготовления: 4 часа 10 минут.
Взбейте яйца с сахаром в пену, добавьте растительное масло и экстракт ванили. Соедините муку, пищевую соду, разрыхлитель и корицу. Затем добавьте яйца, тертую морковь, измельченные грецкие орехи и тщательно перемешайте. Перелейте в форму для запекания и готовьте в духовке около 50 минут. Когда корж остынет, разрежьте его на две части. После сделайте крем, смажьте им нижний корж, сверху положите второй корж и выложите на него крем.
Морковный торт6. С шоколадом
Невозможно оставить в стороне шоколадную версию морковного торта, который готовится почти как рулет и собирается необычным способом. За насыщенный вкус десерта отвечают домашний ганаш и крем из творожного сыра.
Ингредиенты:
- морковь — 260 г;
- пшеничная мука — 90 г;
- сахар — 110 г;
- куриное яйцо — 4 шт.;
- сметана — 200 г;
- какао-порошок — 20 г;
- темный шоколад — 60 г;
- кофе — 15 г;
- творожный сыр — 200 г;
- сливки — 200 г.
Время приготовления: 1 час.
Морковный торт готовится по тому же принципу, как и остальные. Сделайте две смеси — яичную и мучную, соедините, замесите тесто и отправьте бисквит выпекаться.
Пока торт в духовке, приготовьте ганаш из сливок и шоколада, а также крем из творожного сыра и кофе. Обратите внимание, что коржи в этом морковном десерте нужно собирать вертикально. Подавайте торт с кофе или ягодным чаем.
Торт «Морковный» вертикальной сборки7. Со специями
Вам обязательно понравится простой рецепт пряного торта с морковью. Помимо обычных ингредиентов в нем есть корица, кардамон и мускатный орех. Такая выпечка сочетается с чаем.
Ингредиенты:
- морковь — 300 г;
- пшеничная мука — 210 г;
- растительное масло — 0,75 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- куриное яйцо — 3 шт.;
- творожный сыр — 200 г;
- специи — по вкусу.
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Муку для торта смешайте со специями, измельченными орехами и разрыхлителем. В отдельной посуде взбейте куриные яйца с сахаром, затем добавьте тертую морковь. Для крема необходимо соединить в глубокой миске творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Хорошо взбейте и смажьте кремом коржи морковного торта.
Пряный морковный торт8. С корицей
Для приготовления такого морковного торта не понадобится много специй. Будет достаточно молотой корицы, которая сочетается с оранжевым корнеплодом.
Ингредиенты:
- морковь — 275 г;
- пшеничная мука — 340 г;
- сахар — 400 г;
- куриное яйцо — 4 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- творожный сыр — 400 г;
- растительное масло — 245 г.
Время приготовления: 12 часов.
Смешайте сухие ингредиенты отдельно от влажных, соедините с тертой морковью. Испеките два коржа, разрежьте, пропитайте кремом. Украсьте морковный торт шоколадной крошкой и корицей.
Морковный торт с корицейЧто можно сделать?
Приготовить из моркови морковный сыр с лимонным соком. В нем ни грамма молока, зато много специй: хороший выбор, если хочется что-то необычное.
Читайте больше о моркови в нашей подборке:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сью-сью Х.
Первый рецепт (классический): в сухие ингр. добавьте маленькую щепотку соли. Так же, у меня коржи запекались 35 минут
Татьяна П.
Большое спасибо за такие прекрасные рецепты!
