Диетолог сравнила зеленый горошек и морковь
/ Каждый овощ полезен по-своему
Диетолог Вандана Шет считает, что несмотря на объективную разницу пищевых характеристик горошек и морковь по-своему очень полезны и используются в различных диетах.
Морковь
В моркови много клетчатки, она часто удостаивается внимания диетологов и нутрициологов благодаря большому количеству бета-каротина. Прекурсор витамина А очень полезен для зрения, иммунитета и здоровья кожи. Стоит иметь в виду, что термическая обработка значительно повышает биодоступность и усвояемость каротиноидов.
Однако у сырой моркови более низкий гликемический индекс по сравнению с вареным корнеплодом, что может быть важно для людей с диабетом и другими нарушениями метаболизма.
Вандана Шет рекомендует покупать морковь разных сортов и не пренебрегать корнеплодами причудливых форм и необычных цветов — овощи сделают рацион более разнообразным, а это главное условие для здоровья кишечного микробиома.
Зеленый горошек
Мал, да удал — это про горошек. Свежий, консервированный или замороженный, он содержит клетчатку, растительный белок и богат ценными питательными веществами.
В зеленом горошке много витаминов С, К, железа и марганца, которые поддерживают иммунитет, здоровье костей и сердца. Кроме того, в нем содержатся лигнаны. Эти полифенольные соединения используются в производстве препаратов для поддержки сердечно-сосудистой системы.
При покупке горошка рекомендуется выбирать свежий или замороженный продукт без добавления соли или сахара. Консервированный горошек перед употреблением нужно тщательно промыть в проточной воде, чтобы снизить содержание натрия.
Так что же полезнее — горох или морковь? Полезны оба, но по-разному.
В моркови довольно много витамина А, тогда как в горошке больше белка и клетчатки. Для перекусов лучше всего подходит морковь, а горошек отлично гармонирует с разными блюдами в качестве гарнира.
Нутрициологи советуют добавлять бобовые к запеченному картофелю, к рису, в салаты, рагу и супы. Так вы обеспечите организм дополнительным источником белка.
Морковь полностью раскрывает полезные свойства в дуэте со здоровыми жирами, которые содержатся в орехах, хумусе, растительных маслах. Такие кулинарные комбинации помогают организму лучше усваивать бета-каротин.
Сделать однозначный выбор в пользу моркови или горошка сложно. Да и нужно ли? Принцип радуги в питании, по утверждению диетолога Ванданы Шет, оптимален, чтобы получать не только полезные микро- и макронутриенты, но и удовольствие.
Читайте больше о разных способах приготовления овощей:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Можно ли принимать ванну при простуде
Во время болезни иногда нет сил даже дойти до ванной. И многие задумываются: а стоит ли вообще принимать душ при плохом самочувствии. Кто-то уверен, что горячая вода только навредит, особенно если у вас высокая температура, а кто-то наоборот говорит, что после банных процедур чувствует себя лучше. Выяснили, насколько полезно и безопасно принимать ванну и душ, когда организм борется с инфекцией.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
польза или вред
В чем польза и вред вишни
Вишню едят свежей, сушеной и замороженной, используют в кулинарии как начинку или украшение для выпечки и десертов, как основу джемов, варенья и компотов, делают из нее сок и желе. Считается, что популярная кисло-сладкая ягода богата витаминами и микроэлементами, поэтому очень полезна для здоровья и настроения. Рассказываем, верно ли это и есть ли противопоказания для ее употребления.
польза или вред
Чем свиная печень полезна для человека
В погоне за суперфудами люди часто проходят мимо доступных и проверенных временем продуктов. Например, свиная печень — ценный источник полезных веществ для организма, особенно при дефиците железа. Расскажем подробнее о составе субпродукта и о том, кому от него лучше отказаться.
польза или вред
Польза и вред чабреца
Пряный и немного горьковатый чабрец, или тимьян, добавляют в различные первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде это растение часто используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Так, многим наверняка знаком популярный чай с чабрецом. Рассказываем, чем полезен и вреден тимьян и как его можно использовать в кулинарии.
польза или вред
В чем польза и вред чая улун
У улуна яркий, медовый запах и интересный привкус ягод, розы и сладких нот, которые многим напоминают молочные. Он вполне может заменить десерт — большой плюс для тех, кто сидит на диете или ограничивает потребление сладкого. Уникальный аромат, необычная техника заваривания и польза для организма — заваривайте чай улун по инструкции Food.ru.
Читают сейчас
