Диетолог сравнила зеленый горошек и морковь
/ Каждый овощ полезен по-своему
Диетолог Вандана Шет считает, что несмотря на объективную разницу пищевых характеристик горошек и морковь по-своему очень полезны и используются в различных диетах.
Морковь
В моркови много клетчатки, она часто удостаивается внимания диетологов и нутрициологов благодаря большому количеству бета-каротина. Прекурсор витамина А очень полезен для зрения, иммунитета и здоровья кожи. Стоит иметь в виду, что термическая обработка значительно повышает биодоступность и усвояемость каротиноидов.
Однако у сырой моркови более низкий гликемический индекс по сравнению с вареным корнеплодом, что может быть важно для людей с диабетом и другими нарушениями метаболизма.
Вандана Шет рекомендует покупать морковь разных сортов и не пренебрегать корнеплодами причудливых форм и необычных цветов — овощи сделают рацион более разнообразным, а это главное условие для здоровья кишечного микробиома.
Зеленый горошек
Мал, да удал — это про горошек. Свежий, консервированный или замороженный, он содержит клетчатку, растительный белок и богат ценными питательными веществами.
В зеленом горошке много витаминов С, К, железа и марганца, которые поддерживают иммунитет, здоровье костей и сердца. Кроме того, в нем содержатся лигнаны. Эти полифенольные соединения используются в производстве препаратов для поддержки сердечно-сосудистой системы.
При покупке горошка рекомендуется выбирать свежий или замороженный продукт без добавления соли или сахара. Консервированный горошек перед употреблением нужно тщательно промыть в проточной воде, чтобы снизить содержание натрия.
Так что же полезнее — горох или морковь? Полезны оба, но по-разному.
В моркови довольно много витамина А, тогда как в горошке больше белка и клетчатки. Для перекусов лучше всего подходит морковь, а горошек отлично гармонирует с разными блюдами в качестве гарнира.
Нутрициологи советуют добавлять бобовые к запеченному картофелю, к рису, в салаты, рагу и супы. Так вы обеспечите организм дополнительным источником белка.
Морковь полностью раскрывает полезные свойства в дуэте со здоровыми жирами, которые содержатся в орехах, хумусе, растительных маслах. Такие кулинарные комбинации помогают организму лучше усваивать бета-каротин.
Сделать однозначный выбор в пользу моркови или горошка сложно. Да и нужно ли? Принцип радуги в питании, по утверждению диетолога Ванданы Шет, оптимален, чтобы получать не только полезные микро- и макронутриенты, но и удовольствие.
Читайте больше о разных способах приготовления овощей:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
5 танцевальных направлений для девушек
Танец — это не просто ритм и шаги, а способ выразить себя через пластику, почувствовать собственное тело и открыть новые грани в движении. Есть множество направлений. Но иногда сложно понять, какое лучше подойдет именно вам: энергичное, мягкое, выразительное или полное драйва. Разберем самые популярные виды танцев для девушек и сравним их особенности.
Читают сейчас
