15 октября 2024

erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFYNM57

Что приготовить из тыквы

/ Подборка рецептов из «Гарри Поттера» и других любимых книг

© Роулинг Дж. К.: Гарри Поттер и Проклятое дитя. Ч. 1 и 2. Финальная версия сценария: https://www.marwin.kz/books-for-teenagers/rouling-dj-k-garri-potter-i-proklyatoe-2282926.html

С чем ассоциируется осень? С золотой листвой, шуршащей под ногами, теплыми шарфами и ароматом кофе, купленного во время прогулки? Для редакции Food.ru осень — это сезон сладкой, пряной тыквы и лучшее время, чтобы перечитать любимые книги. Мы решили узнать, герои каких произведений любят тыкву так же сильно, как ее любим мы. Делимся с вами результатами и рецептами.

Юлия Шишкина

Автор Food.ru

Тыквенный пирог из книги «Легенда о Сонной лощине»

Многие знакомы с произведением Вашингтона Ирвинга по фильму «Сонная лощина», экранизации Тима Бертона. В ней мрачная осенняя атмосфера переплетается с мистической историей, а главный герой в исполнении Джонни Деппа приковывает взгляд зрителя загадочностью и рассудительностью. Однако в оригинальном рассказе Икаборд Крейн предстает простым провинциальным учителем, который не прочь вкусно поесть.

В отличие от книги, в фильме практически не уделяют внимания кулинарии. Между тем по сюжету произведения Икаборд Крейн то и дело поражается количеству и вкусу блюд:

Сколько блюд с пирожными всевозможных, не поддающихся описанию разновидностей, известных лишь опытным голландским хозяйкам! Там были знаменитые ореховые пирожные, тающие во рту «оли коек», рассыпчатые, хрустящие под зубами нежные пончики; были пирожные из сладкого и пирожные из слоеного теста, пирожные имбирные, пирожные медовые — вся пирожная порода вообще. Там были также яблочные пироги, пироги с персиком и пироги с тыквой; нарезанная ветчина и копченая говядина; сверх того, чудесные лакомства из сливового варенья, персиков, груш и айвы, не говоря уже о тушеной рыбе и жареных цыплятах, о мисках с молоком и со сливками.

Вкусный тыквенный пирог

Тыквенный пирог из «Легенды о Сонной лощине» — классическое блюдо американской кухни. Его часто подавали на Хеллоуин и День Благодарения, а также готовили осенью для гостей. Основа десерта — песочное тесто.

Для начинки сладкую тыкву смешивали с коричневым сахаром, жирными сливками, молотой корицей и мускатным орехом. Допускается добавить гвоздику и имбирь по вкусу. Готовый пирог получается ароматным — понятно, почему Икаборд не может перестать думать о таком угощении.

Кстати

Этот рецепт схож с рецептом приготовления тыквенного пирога из книг о Гарри Поттере.

Тыквенный сок из книги «Гарри Поттер и Тайная комната»

© Роулинг Дж. К. «Гарри Поттер и Тайная комната»: https://am.ozon.com/product/garri-potter-i-taynaya-komnata-rosmen-rouling-dzhoan-ketln-rouling-dzhoan-ketlin-659432298/?oos_search=false

Помните столы в зале Хогвартса, ломящиеся от угощений? Помимо разнообразия основных блюд и выпечки на них всегда стояли кувшины с тыквенным соком. Этот напиток борется за первенство разве что со сливочным пивом. Гарри мечтает о соке во время полета на автомобиле, а также делает вид, что подливает в него зелье удачи Рону. Даже профессор зельеварения Северус Снегг грозится добавить сыворотку правды в тыквенный напиток Гарри.

— Ну до чего ж нам не везет! — жуя бекон с курицей, проговорил Рон. — Фред с Джорджем раз пять или шесть летали на этом фордике, и ни один маггл не заметил. — Рон проглотил и откусил еще один здоровенный кусок. — Но все-таки почему нам не удалось попасть на платформу через этот барьер? Гарри пожал плечами. — Теперь придется взвешивать каждый свой шаг, — сказал он, с удовольствием отхлебывая тыквенный сок из серебряного кубка, в котором плавали льдинки.

Такая любовь к тыквенному соку неудивительна: в Англии это один из популярных напитков. Приготовить домашний вариант не составит труда, даже если в арсенале нет соковыжималки. Отварите тыкву и пробейте блендером вместе с отваром. Добавьте сахар, лимонный сок и поставьте смесь на огонь. В этот момент можно почувствовать себя настоящим зельеваром! Готовый напиток можно перелить в стерилизованные банки — так продукт будет храниться дольше.

Кстати

Также во вселенной Гарри Поттера упоминается шипучий тыквенный сок — газированный напиток, который продается в кондитерской «Сладкое королевство».

Сок из тыквы

Тыквенные пирожки из книги «Гарри Поттер и Философский камень»

Главный герой и его друзья едят пирожки с тыквой только во время поездки в Хогвартс-экспрессе. Блюдо считается перекусом наравне со сладостями.

Гарри, который не завтракал, вскочил на ноги, а у Рона опять покраснели уши, и он пробормотал, что взял с собой сэндвичи. Гарри вышел в коридор. У него никогда не было денег на сладости, когда он жил у Дурслей, но теперь, когда в карманах звенело золото и серебро, он был готов купить столько батончиков «Марс», сколько смог бы унести — но у женщины не было батончиков «Марс». Зато у нее оказались «Конфеты с Любыми Вкусами от Берти Ботта», «Лучшая Жвачка от Друбл», шоколадные лягушки, пирожки с тыквой, кексы-котлы, лакричные палочки и еще много странных вещей, которых Гарри не видел никогда в своей жизни. Не желая ничего упустить, он взял всего понемногу и заплатил продавщице одиннадцать серебряных сиклей и семь бронзовых кнатов. Рон уставился на Гарри, когда тот принес все это в купе и свалил на свободное сиденье. — Проголодался, да? — Просто помираю с голоду, — ответил Гарри, откусывая большой кусок от пирожка с тыквой.

Быстрые тыквенные пирожки на фольге

Пирожки могут быть как небольшими, из песочного теста, больше похожими на печенье, так и более привычными для русской кухни — из слоеного бездрожжевого теста. Все зависит от фантазии и кулинарных предпочтений. Например, можно купить формочки для теста и вырезать волшебные фигурки. Подключите к процессу детей, чтобы они почувствовали себя частью магической готовки.

Совет

Подавайте тыквенные пирожки с какао или сливочным пивом.

Тыквенный суп из книги «Игра престолов»

© Мартин Д. «Игра престолов, Битва королей»: https://megamarket.ru/catalog/details/igra-prestolov-bitva-koroley-100023065287/

Книги Джорджа Мартина богаты не только на описание жестокого быта и суровых законов. В произведении есть место и гастрономическим изыскам. Например, в Королевской Гавани гостям подают согревающий тыквенный суп.

Отцу на совете опять пришлось туго, Арья поняла это по его лицу, когда лорд Эддард вышел к обеду, вновь опоздав, что теперь случалось нередко. Первое блюдо, густой и сладкий тыквенный суп, уже собрались уносить, когда Старк вошел в Малый зал.

Чтобы блюдо было сытнее, готовьте суп на мясном бульоне. В качестве специй подойдут молотый имбирь, корица и мускатный орех. Подача блюда соответствует статусу хозяев дома: готовый суп поливают тыквенным маслом, добавляют семена или домашние чесночные сухарики, приправляют молотым перцем и сушеными травами.

Совет

С блюдом отлично сочетаются вяленые томаты, свежий зеленый лук и хрустящая чиабатта.

Простой тыквенный суп

Запеченная тыква из книги «Гарри Поттер и Философский камень»

Хеллоуин прочно ассоциируется со сладостями и тыквой. Несмотря на то что все это можно увидеть на столах учеников школы волшебства круглый год, праздничный обед хочется сделать особенным.

Незаметно наступил Хеллоуин. Проснувшись утром, дети почувствовали разносящийся по коридорам запах запекаемой тыквы. Сказочные яства появились на золотых тарелках неожиданно, так же как это было на банкете в честь начала учебного года… Гарри как раз набивал рот печеной картошкой, когда в зал ворвался профессор Квиррелл с перекошенным от ужаса лицом, тюрбан набекрень.

Печеная тыква с паприкой

Гарри очень любит печеную картошку. Вероятно, на пиру в честь Хеллоуина ее готовили, запекая вместе с кубиками тыквы. Блюдо может стать отличным гарниром к куриным ножкам, которые так любит Рон.

Готовится оно достаточно просто: тыкву и картофель смешайте со специями, солью и маслом, выложите на противень и выпекайте до готовности. Пикантности рецепту придаст щепотка копченой паприки.

Совет

Чтобы получилось сытнее, к овощам можно добавить бекон или ветчину.

Бонус-рецепт: Знаменитый острый цыпленок и гуляш из тыквы из игры «Ведьмак 3: Дикая охота»

© Сапковский А. «Ведьмак 3: Дикая охота»: https://www.goodfon.ru/games/wallpaper-download-1536x2048-the-witcher-3-wild-hunt-vedmak-3-dikaia-okhota-geralt-iz-riv.html

Рецепта острого цыпленка с тыквенным гуляшом нет в печатном издании «Ведьмака» — найти его можно только в игре. Однако блюдо получается настолько атмосферным, что вполне могло бы попасть на страницы книги. По сюжету Геральт находит заметку с рецептом в пещере под Храмовым островом:

Паскаль и Тимо! У меня выдалось немного времени между операциями на этих вонючих утопцах, так что, как и обещал, пишу рецепт моего знаменитого острого цыпленка и гуляша из тыквы. Тыква Цыплячья ножка (можно куриную грудку) Молоко кокосовой пальмы (его трудно достать, но каждую первую среду месяца в новиградский порт прибывает корабль «Опекенберга и сыновей», так вот эти пройдохи продают все что хочешь, даже коней в полоску!) [дальнейший список ингредиентов неразборчив] Я уверен, что с остальным вы справитесь. Удачи! М. P. S. Теперь вы у меня в долгу.

Тыква с цыпленком из игры — блюдо, простое в приготовлении. В качестве специй подойдут корица, смесь черного и красного перца, а также сушеная клюква. Последняя отлично сочетается с тыквой, придает приятную кислинку. Ножку цыпленка можно заменить на бедро курицы или индейки.

Тыкву для гуляша нарежьте кубиками примерно три сантиметра. Слегка обжарьте, добавьте лук, паприку, томатную пасту, сушеную клюкву и немного сахара. Тушите гарнир до мягкости тыквы.

Совет

Для подачи выложите блюдо в деревянную посуду, добавьте сезонную зелень.

Запеченный цыпленок-корнишон с тыквой

Где купить ингредиенты для волшебных блюд

Тыкву и другие продукты для осенних блюд из любимых книг и фильмов всегда можно найти в ближайшей «Пятёрочке». А если погода не располагает к прогулкам, все это можно легко купить и получить не выходя из дома: сделайте заказ на сайте или в мобильном приложении «Пятёрочки» — и курьер привезет покупки уже через полчаса.

Что можно сделать?

Создать уютную осеннюю атмосферу. Пока за окном идет дождь и опадают последние желтые листья, пересмотрите любимый фильм. Приготовьте сливочное пиво из «Гарри Поттера», чтобы почувствовать себя героем волшебной сказки. И выберите карту из «Съедобного таро Мадам Фударии», чтобы узнать личное предсказание и особенный рецепт.