Вкусный тыквенный пирог
Этот вкусный тыквенный пирог потребует определенных усилий, но он точно их стоит. Мягкое, но упругое песочное тесто на основе ледяной воды и масла прочно удерживает воздушную начинку из тыквенного суфле. Крошка с орехами и пряностями украшает пирог и подчеркивает мягкую сладость тыквы.
- Калории
- 245,65 кКал
- Белки
- 4,35 грамм
- Жиры
- 14,35 грамм
- Углеводы
- 27,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 30 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 100 г | |
| 120 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 25 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,33 ч. л. = 1,32 г | |
| 1,5 ст. л. = 27 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 100 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо части пшеничной муки можно взять кукурузную или овсяную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Охладите воду до состояния ледяной. Вымойте тыкву и яйца. Просейте муку. 1 ст. л. муки присыпьте стол, еще 1 ст. л. отложите.
Отделите от нужного количества масла 1 ст. л., остальное разделите пополам. Приготовьте пищевую пленку, скалку, блендер с чашей, форму для пирога примерно 15-20 см в диаметре.
Смажьте форму 0,5 ч. л. масла. За 20 минут до выпечки включите духовку на 180 градусов.
Шаг 1
Нарежьте половину масла кусочками, положите его в миску с мукой, добавьте соль, 1 ч. л. сахара. Разотрите ложкой до образования мелких маслянистых крошек. Влейте к ним ледяную воду и замесите плотное песочное тесто. Заверните тесто в пленку и подержите в холодильнике в течение 1 часа.
Шаг 2
Застывшее тесто переложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте его скалкой в ровный пласт размером на 2-3 см больше, чем форма. Переложите тесто в форму и сделайте бортики по краям. Охладите тесто в форме еще примерно 1 час.
Шаг 3
Достаньте форму с тестом и проколите его вилкой по всей поверхности. Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 15 минут. Затем достаньте из духовки и остудите.
Шаг 4
Вскипятите в кастрюле 1 л воды и поварите тыкву 6-7 минут. Остудите и переложите тыкву в чашу блендера. Добавьте вторую половину масла, яйца и 0,5 стакана сахара. Пробейте до однородного пюре.
Переложите начинку ровным слоем на основу для пирога.
Шаг 5
В миске смешайте 1 ст. л. масла, оставшиеся муку и сахар, корицу и мускатный орех. 2 ст. л. грецких орехов порубите в крошку и добавьте к смеси. Все размешайте и распределите по поверхности начинки. Выпекайте пирог около 40 минут. Достаньте и остудите перед подачей.
произвести впечатление
Украсьте тыквенный пирог половинками грецких орехов.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валерия С.
мой любимый пирог, готовлю второй год подряд
Редактор
Наталья, благодарим вас за внимательность, мы добавили сливочное масло в список ингредиентов :)
Наталья
Добрый день. Забыли написать сколько масла добавлять
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с тыквой
2 ч 40 мин
Постный пирог с тыквой
Сделайте дрожжевое тесто без яиц, сахара и сливочного масла, а в качестве начинки возьмите обжаренную с луком тыкву. Яркий овощ хорошо скомпенсирует отсутствие подсластителя, а лук добавит мягкую и пикантную горчинку. Такой пирог подойдет и для чаепития после обеда, и для перекуса между основными приемами пищи.
пироги с тыквой
55 минут
Тыквенные пирожки с мускатным орехом
Тыквенные пирожки были в числе сладостей, которые накупил Гарри Поттер в Хогвартс-Экспрессе. Наряду с Конфетами с Любыми Вкусами, шоколадными лягушками и другими странными десертами, пирожки, наверное, выглядели привычнее всего. Но от этого не становились менее вкусными или волшебными.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
пироги с тыквой
1 ч 30 мин
Тыквенный пирог с маскарпоне
Подайте тыквенный пирог с маскарпоне на завтрак или возьмите с собой в качестве перекуса. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная тыква или готовое тыквенное пюре. Маскарпоне добавит начинке нежную кремовую текстуру. А ароматные специи, такие как корица, имбирь и ваниль, придадут пикантный вкус и насыщенный аромат. Основу пирога готовят из хрустящего песочного теста, которое прекрасно контрастирует с нежной начинкой.
пироги с тыквой
1 ч 10 мин
Насыпной пирог с тыквой и апельсином
Это пирог из рассыпчатого насыпного теста и ароматной пряной начинки. Тыква придает ей насыщенный оранжевый цвет и сладкий вкус. Апельсиновая цедра и мякоть привносят цитрусовую свежесть и аромат, гармонично сочетаясь с тыквой. Добавьте корицу, гвоздику, ванилин или другие пряности для усиления вкуса. После выпечки пирог получается золотистым, румяным, с нежной, но достаточно плотной текстурой.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пай
Тыква отлично сочетается с пряностями, поэтому не пугайтесь списку ингредиентов в этом рецепте. Имбирь, кардамон и корица хорошо подчеркнут мягкую сладость тыквы. А густые сливки станут для них прекрасной основой. Сливки при желании можно заменить на сметану, но берите более жирный продукт, чтобы начинка получилась вкуснее. Цедра лимона и апельсина добавят пирогу приятный цитрусовый аромат.
пироги с тыквой
1 ч
Бисквитный пирог с тыквой
Мандариновый сок и цедра подчеркнут и ярче раскроют сладость спелой тыквы. Она запечется до мягкости и почти полностью растворится в бисквитном тесте, придав ему красивый янтарный цвет. Добавьте измельченные грецкие орехи, чтобы создать контраст с деликатным бисквитом, а также ванильный сахар для аромата. Не забудьте отдельно взбить яичные белки для теста, это сделает пирог легким и пышным.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пирог с лимоном
Цедра, сок и мякоть лимона добавят тыквенному пирогу приятный цитрусовый аромат и легкую кислинку, которая разбавит естественную сладость осеннего овоща. Пара столовых ложек изюма сделает выпечку еще ароматнее. Если хотите придать особую пикантность вкусу, предварительно вымочите изюм в коньяке или роме.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог со сгущенкой
В начинку тыквенного пирога часто добавляют сливки или сметану. Молочные продукты хорошо гармонируют с осенним овощем, добавляя приятную сливочную нотку и разбавляя природную сладость тыквы. Попробуйте сделать начинку на основе сгущенного молока. Как и сметана или сливки, сгущенка добавит приятную бархатистую текстуру, но сделает пирог чуть более сладким.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог
Классический тыквенный пирог выпекается на песочной основе. Можете купить готовый корж или завести тесто самостоятельно. Это достаточно просто и занимает совсем немного времени. Для начинки тыкву необходимо запечь в духовке или сварить, а потом измельчить до консистенции пюре при помощи блендера. Для аромата к тыкве добавляют различные специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, ванилин и другие. Чтобы начинка не растеклась, дайте пирогу остыть перед нарезкой.
