Как кофе влияет на давление

/ И можно ли его пить гипертоникам

Бодрящий эффект и приятный аромат — за это мы любим кофе. Однако многие отказываются от любимого напитка якобы из-за рисков для здоровья. Специалисты ведут дискуссии о кофе: повышает или понижает давление, может ли вызвать гипертонию и есть ли безопасная доза кофеина. В статье ответим на эти вопросы.

Как кофе влияет на организм

Сваренный в турке кофе без сахара, молока, сливок и других добавок — напиток полезный. Он содержит много важных для организма веществ, среди которых:

калий — нормализует давление, регулирует водно-солевой обмен, участвует в передаче нервных импульсов, необходим для здоровья сердца и сосудов;
магний — нужен организму для синтеза белков и профилактики артериальной гипертензии;
фосфор — важен для кислотно-щелочного баланса и энергетического обмена, минерализации костей и зубов;
кальций — отвечает за сокращение мышц, укрепляет кости;
витамины группы В — поддерживают нервную и сердечно-сосудистую системы;
антиоксиданты — защищают клетки от разрушения, продлевают молодость.

Также в кофе содержатся белок, жиры, цинк, медь и витамин Е. Это необходимые и полезные для здоровья вещества, но их в напитке так мало, что говорить о воздействии на организм не приходится.

На артериальное давление и нервную систему больше всего влияет алкалоид кофеин. Он повышает внимательность и концентрацию, снимает сонливость и чувство усталости, улучшает настроение, помогает бороться с депрессией.

Доказано, что умеренное употребление кофе снижает риск инсульта, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Кофеин — частый компонент лекарств от головной боли и мигреней. Согласно медицинским исследованиям, в редких случаях на это вещество возникает негативная реакция со стороны нервной системы. Например, особо чувствительные люди жаловались на бессонницу и повышенную тревожность.

Как правило, этот алкалоид не вызывает зависимости. Однако у некоторых при отказе от продуктов с кофеином наблюдался абстинентный синдром. Скорее всего, это связано с особенностями нервной системы.

Сколько кофе можно выпивать за день

Безопасным для здоровья считается 300 мг кофеина в день, максимально допустимым — 400 мг.

Но учитывайте, что содержание алкалоида зависит от:

сорта зерен и степени обжарки — в робусте может быть от двух до четырех процентов кофеина, в арабике — от одного до двух;
типа напитка — например, 60 мг кофеина содержится в 120 мл классического кофе из турки и в 30 мл эспрессо.

Количество кофеина в растворимом продукте такое же, как в молотом, но полезных минералов там практически нет, потому что они разрушаются в процессе переработки зерен.

Интересный факт

До 90-х годов прошлого века эспрессо в России называли маленьким двойным кофе. Так отражали его особенности: мини-порцию и высокую концентрацию кофеина. Делают кофе при давлении воды на зерна примерно девять бар. Это сравнимо с воздействием девяти килограммов на квадратный сантиметр. В специальном аппарате вещества из перемолотых зерен выжимаются максимально, концентрация кофеина получается очень высокой: в четыре раза больше, чем у напитка, сваренного в турке.

Когда и на сколько кофе повышает артериальное давление

Ученые считают, что при умеренном употреблении кофе повышает давление только у людей, которые непривычны к этому напитку. У остальных такого эффекта не наблюдается.

На рост АД влияет кофеин, но его действие за счет своих антиоксидантных свойств смягчают полифенолы, поэтому показатели меняются не очень сильно.

Исследования показали, что 200–300 мг алкалоида повышают артериальное давление в среднем на:

8,1 мм рт. ст. — систолическое, или верхнее, которое создается в артериях, когда сердечная мышца максимально сокращается;
5,7 мм рт. ст. — диастолическое, или нижнее, оно создается, когда сердечная мышца расслаблена.

Кроме того, доказано, что из-за кофе давление если и повышается, то ненадолго — максимум на три часа.

Несмотря на множество научных наблюдений и экспериментов, пока не установлена точная причина, почему кофе поднимает давление. Существует два предположения, которые кажутся медикам наиболее достоверными. Согласно обоим, проблема в кофеине, который:

временно блокирует гормон, расширяющий артерии;
заставляет надпочечники выбрасывать большое количество адреналина.

Интересно, что у людей, которые ежедневно пьют кофе, артериальное давление или постоянно слегка повышенное, или нормальное. Возможно, у них постепенно формируется толерантность к алкалоиду, поэтому кофе не вызывает ощутимого влияния на показатели АД.

Разовьется ли гипертония, если пить много кофе

До сих пор не выявлена связь между кофе и болезнью, при которой значительно повышено давление. Поэтому считается, что людям с гипертонией можно употреблять напиток, если они привыкли к нему. Но пить не больше трех чашек в день, выбирать сорта кофе с минимальным содержанием кофеина и не добавлять сахар. Это предотвратит скачки давления, учащение сердцебиения, беспокойство и проблемы со сном.

Хотя существует и противоположное мнение. Многие специалисты рекомендуют полностью отказаться от кофе при гипертонии и нарушениях сердечного ритма. Это поможет избежать даже малейшей вероятности, что давление поднимется и негативно повлияет на сердечно-сосудистую систему.

Как видите, рекомендации полярные, поэтому важно учитывать состояние и индивидуальную реакцию на продукт. А лучше обратиться за консультацией к врачу.

Можно самостоятельно выяснить, способен ли кофе повлиять на давление. Для этого измерьте АД перед употреблением напитка, а затем через 30 минут. Рост цифр на пять-десять единиц покажет, что ваш организм чувствителен к кофеину.

Интересный факт

В 2000 году в мире было 972 млн. человек с гипертонией. Это количество постоянно повышается и, по прогнозам, к 2025 году может дойти до 1,56 млрд, то есть число больных за пять лет увеличится на 60%. Ученые считают, что длительное снижение артериального давления хотя бы на пять единиц положительно отразится на состоянии нервной и сердечно-сосудистой систем: количество инфарктов уменьшится на 21%, инсультов — на 34%.

Кому лучше отказаться от кофе

Пить кофе не рекомендуется женщинам в постменопаузе и в период грудного вскармливания ребенка. Беременным желательно ограничить количество кофеина до 200 мг в день, а в идеале — проконсультироваться по этому вопросу с врачом.

Напиток противопоказан детям до двух лет, позже разрешен, но некрепкий и в небольших количествах: кофеин мешает усвоению кальция, который очень важен для костей, особенно в период роста. По той же причине нежелательно пить кофе при остеопорозе.

Совет

Если вы редко пьете кофе, не употребляйте его перед занятиями спортом или физической работой. В таких условиях давление повысится без дополнительных стимуляторов, и добавленный кофеин может ухудшить самочувствие.

Поможет ли кофе снизить давление

Доказано, что в кофейных зернах содержится много мощных природных антиоксидантов, прежде всего хлорогеновой кислоты. Она расширяет кровеносные сосуды и за счет этого понижает давление.

Однако такой эффект дают только зеленые зерна, а кофе готовят из обжаренных. Поэтому употребление этого напитка, как правило, не снижает давление.

Совет

Если врач рекомендовал вам лекарства с кофеином, не пейте кофе перед и после приема — соблюдайте интервал не менее двух часов. Это поможет избежать нежелательных реакций со стороны нервной системы, сердца и сосудов.

Как кофе влияет на холестерин

Доказательств, что кофе может повышать уровень холестерина в крови, ученые не нашли. Однако влияние бодрящего напитка на это жироподобное вещество все-таки выявлено. Согласно результатам исследований, при отказе от кофе показатели холестерина уменьшаются на 10–15%.

Только не забывайте, что холестерин не всегда вреден. Важен тип вещества и его количество. Так называемый «хороший» холестерин участвует в синтезе гормонов, защищает стенки сосудов от жировых бляшек. Поэтому вряд ли есть смысл снижать уровень холестерина, отказываясь от любимого напитка. Эффективнее сделать это за счет здорового рациона.

Наоборот, если человек употребляет кофе изредка, то при необходимости может нормализовать им кровяное давление, если оно слишком низкое.

Заменители кофе

Если вы вынуждены отказаться от кофе из-за повышенного давления или по другим причинам, но любите его вкус, найдите альтернативу — в продаже немало таких продуктов. Чаще всего их готовят из обжаренных и измельченных орехов, зерен ячменя или ржи, корней цикория и свеклы. Кроме того, бывают кофезаменители из одуванчиков, желудей, шиповника, батата и топинамбура, плодов гуараны и терпентинного дерева, семян груши.

Самым популярным считается цикорий. Внешне напиток из корней этого растения похож на кофе, но по свойствам отличается. Вкус у заваренного цикория с горчинкой. В продукте нет кофеина, поэтому тонизирующий эффект очень слабый. Напиток подходит для гипертоников, поскольку понижает давление. Кроме того, цикорий улучшает состояние микрофлоры кишечника, нормализует уровень глюкозы, полезен для костей.

Совет

Если вы долгое время пили много кофе, а теперь хотите исключить его из рациона, делайте это постепенно. При резкой отмене возможны головные боли.

Что можно сделать?

Использовать кофе как ингредиент для необычных десертов. Например, приготовить с измельченными в ступке зернами абрикосовое варенье, а с молотыми — душистый манник или молочно-шоколадное желе. Вести здоровый образ жизни: отказаться от вредных привычек, высыпаться, правильно питаться, не забывать о физической активности и расслабляющем отдыхе — все это поможет быть бодрым без дополнительных стимуляторов.