Как понять, что суп испортился, не пробуя его
/ Полезные советы от Food.ru
Во многих семьях суп готовят сразу на целую неделю. Это экономит время: достал кастрюлю, разогрел — и обед готов. Но у домашней еды тоже есть срок годности, и суп, сваренный несколько дней назад, может испортиться раньше, чем вы думали. В этом материале рассказываем, как определить свежесть супа, не проверяя его на вкус.
Срок годности супа
Обычно в холодильнике суп хранят от трех до пяти дней. Срок годности зависит от ингредиентов: если в блюде есть мясо, сливки или молоко, он может испортиться быстрее, чем постный или вегетарианский.
Рекомендуется хранить суп в емкости с закрытой крышкой, чтобы он не впитывал запах других блюд. Лучше, если это будет стеклянная банка с герметичной крышкой. Можно использовать и пластиковый контейнер, но он должен быть BPA-free, то есть без токсичного бисфенола.
Если нет отдельного контейнера, храните суп в эмалированной кастрюле, но проверьте, чтобы внутри не было сколов. А вот алюминиевая посуда подходит только для приготовления: при длительном хранении суп в ней может стать невкусным.
Если приготовили первое блюдо на несколько дней, придерживайтесь простых правил:
- Разделяйте суп на небольшие порции. Так вы сможете разогревать его в нужных количествах, не зачерпывая каждый раз ложкой или половником.
- Охлаждайте перед хранением. Перед тем как ставить свежесваренный суп в холодильник, убедитесь, что он остыл до комнатной температуры. Горячее блюдо выделяет пар, который оседает конденсатом на продуктах и портит их вкус.
- Наклеивайте на кастрюлю наклейки с датой приготовления. Это поможет следить за сроками хранения.
Совет
Храните суп в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов — так блюдо останется свежим несколько дней.
Чем полезен супКак определить, что суп испортился
Прежде чем разогревать суп, убедитесь, что он свежий. Для этого проверьте:
- Внешний вид
Если суп поменял цвет, потемнел, стал мутным или на нем появилась пленка, вероятно, он испортился. Не ешьте суп, если жидкость и масло расслоились.
- Запах
Это один из главных индикаторов свежести. Если чувствуете кислый или гнилостный запах, то такой суп точно не стоит есть на обед.
- Текстура
В норме блюдо должно быть однородным. Испорченный суп может загустеть из-за образовавшейся слизи или, наоборот, стать слишком водянистым.
Как приготовить постный супКак продлить срок хранения супа
Один из самых популярных способов — заморозить его. В морозилке суп хранится до трех месяцев, а в некоторых случаях и дольше. Но помните, что не все ингредиенты хорошо переносят заморозку. Например, картофель и молочные продукты могут изменить свою текстуру после размораживания.
Совет
Для заморозки лучше всего использовать пластиковые контейнеры или специальные пакеты.
Как заморозить суп5 рецептов супа, которые нужно попробовать этой осенью
Осень — идеальное время для приготовления сытных первых блюд. Во-первых, есть овощи свежего урожая, во-вторых, для такой погоды нет лучше блюда, чем тарелка горячего супа.
1. Тыквенный суп
Вам понадобятся свежая тыква, лук, чеснок и специи, например мускатный орех и имбирь. Тыкву нарежьте кубиками и обжарьте с луком и чесноком до мягкости, затем залейте овощным бульоном и варите до готовности. После этого измельчите в блендере, добавьте сливки и тыквенные семечки.
Тыквенный суп2. Грибной суп
Обжарьте шампиньоны с луком и морковью, добавьте картофель, залейте бульоном и варите до готовности. Подавайте блюдо со свежей зеленью и сметаной для более насыщенного вкуса.
Грибной суп3. Суп-пюре из цветной капусты
Легкое и полезное блюдо для неспешного обеда в выходной день. Отварите до мягкости цветную капусту и картофель, измельчите в блендере. Добавьте сливки и специи, подавайте с гренками и тыквенными семечками.
Суп-пюре из цветной капусты4. Суп из чечевицы
Сытное и питательное блюдо, которое отлично согревает в холодные дни. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, положите нарезанную морковь и чечевицу, залейте овощным бульоном и варите до готовности. В конце можно добавить свежую зелень и немного лимонного сока.
Крем-суп из чечевицы5. Куриный суп с лапшой
Отварите куриное мясо, лук и морковь. Затем добавьте лапшу и готовьте еще несколько минут. Приправьте солью, перцем и свежей зеленью по вкусу.
Куриный суп с лапшойЧто можно сделать?
Готовить суп в небольших количествах, чтобы есть его свежим. Использовать бульоны для приготовления других блюд — например, соусов, рагу или гарниров из круп.
Другие рецепты осенних супов ищите на нашем сайте:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Быстрые булочки к завтраку
Что может быть лучше свежей выпечки к завтраку? Только свежая выпечка, приготовленная в домашних условиях: когда кухня наполняется невероятными запахами и становится настоящей зоной притяжения для всех членов семьи. Чтобы порадовать своих близких, необязательно быть профессиональным пекарем и даже готовить тесто с нуля. Food.ru собрал 5 лучших пошаговых рецептов булочек для начинающих, на приготовление которых у вас уйдет около часа.
что съесть
Большой теплый гид
Осень — это не только желтые листья, красные закаты, свежие фрукты и овощи. Но еще и дожди, серость, простуда. Конечно, можно сосредоточиться только на хорошем и не обращать внимания на осенние минусы. Но лучше заранее подумать о них и встретить смену сезонов во всеоружии. В этом гиде статьи Food.ru о том, что сделать осенью, чтобы успеть насладиться этой порой.
что съесть
Как быстро приготовить ужин на всю семью
Приготовление ужина после напряженного рабочего дня — задача для сильных духом. В этом случае даже любители экспериментировать на кухне мечтают, чтобы еда сделала себя сама. Проблему можно решить за несколько минут: заказать доставку или купить готовое блюдо в кулинарии. Если предпочитаете домашнюю пищу, воспользуйтесь нашими идеями и рецептами.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Осенние супы-пюре
Суп-пюре — это протертый суп однородной консистенции. Его готовят из сыра, мяса, рыбы и птицы, а также из овощей. Именно овощные кремовые супы со сливками стали популярны в России: их можно встретить в меню кафе и ресторанов, сделать дома. В этой подборке — простые рецепты осенних супов-пюре из сезонных овощей.
что съесть
8 блюд с семенами чиа от авторов Food.ru
Чиа — это семена испанского шалфея, который растет в Южной Америке и Австралии. Благодаря высокому содержанию клетчатки, омега-3 жирных кислот, растительного белка, витаминов и минералов чиа называют суперфудом. Когда-то эти семена были важной пищей для майя и ацтеков, а теперь доступны каждому. Расскажем, какие завтраки с чиа любят пользователи Food.ru.
что съесть
5 рецептов выходного дня
В рабочей суете сложно найти время для кулинарных экспериментов. Поэтому часто выходные — это лучшее решение для тех, кто любит готовить и хочет удивить гостей и близких необычными блюдами. Food.ru собрал 5 рецептов, которые отлично подойдут для субботнего бранча, тихого воскресного обеда или сытного ужина в кругу семьи и друзей.
что съесть
В России появился продукт, который объединил десерт и праздничный напиток
Вареники с картошкой, вишней или творогом, подвиньтесь! В ряду классических начинок появилась многообещающая новинка — клубничная с игристым вином. Лимитированную партию продукта выпустила известная компания про производству полуфабрикатов в сотрудничестве с не менее знаменитой винодельческой компанией из Крыма.
что съесть
Что такое гарам масала
В переводе с хинди «гарам масала» означает «горячая смесь». Такое название приправа получила из-за яркого многогранного вкуса и согревающих свойств, благодаря которым вы ощутите тепло и бодрость даже в самые холодные дни. В статье расскажем, какие специи входят в состав, объясним, как приготовить знаменитый индийский микс в домашних условиях, и поделимся оригинальными рецептами.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
Читают сейчас
