Что такое растение таро

/ И как его едят

Растение таро — одна из древнейших культур, которая прижилась в кулинарии многих стран. По вкусу и текстуре клубни растения напоминают картофель, их можно варить, жарить, тушить и запекать. Листья таро также съедобны. Рассказываем, как используют корни и листья растения и какие у него есть полезные свойства.

Что такое растение таро

Таро — многолетнее травянистое растение с крупными сердцевидными листьями. Оно растет в Азии, Африке и Южной Америке. Листья таро могут достигать 60 сантиметров в длину и растут на длинных черешках. У растения мощная корневая система и крупные клубни, которые содержат полезные вещества. Цвет клубня может варьироваться от белого до фиолетового, а по структуре он напоминает картофель.

Важно

Корень таро нельзя есть сырым, так как он содержит соединение, которое вызывает зуд во рту и горле.

Полезные свойства растения

В клубнях таро содержится 112 ккал. Овощ также богат клетчаткой, витаминами Е, С и B6, калием, кальцием, фосфором и магнием.

Таро — овощ с высоким содержанием антиоксидантов и других полезных веществ. Они помогают укреплять иммунитет, защищать клетки от повреждений, снижать уровень сахара и холестерина в крови.
Экстракты таро обладают противовоспалительными свойствами и могут подавлять рак молочной железы.
Растение снижает риск ожирения и диабета второго типа. Пищевые волокна овоща помогают при лечении заболеваний кишечника.

Важно

Продукт будет полезен для людей с пищевой аллергией и глютеновой непереносимостью.

Использование в медицине

Корни растения используют для лечения пищеварительной системы, укрепления иммунитета и поддержания нормального уровня сахара в крови. Растение таро содержит в два раза больше клетчатки, чем картофель. Также у таро много пищевых волокон, которые помогают при запоре, диареи, язве желудка и кислотном рефлюксе.

Применение в кулинарии

Таро используется в кулинарии: из него готовят супы, запеканки, салаты и десерты. Ценятся как клубни, так и листья растения, которые можно варить, жарить или запекать. В кулинарии Азии, особенно в Китае и Японии, из таро делают муку, которую добавляют в выпечку и сладости.

В Африке из сваренных корней растения таро и бананов готовят пасту, которую подают с соусами. В Бразилии таро используют в жареном виде, делают из овощей супы, пюре, а также муку, чипсы, напитки и мороженое.

На Гавайях из таро делают густую пасту. Для этого корни растения измельчают и добавляют немного воды. Пасту можно есть сразу в свежем виде или оставить на два-три дня для ферментации, чтобы получить более кислое блюдо.

Интересный факт

В Бразилии мука из корней растения — популярная альтернатива пшеничной муке. Ее добавляют в хлеб, печенье, лапшу и другие блюда.

Как приготовить таро

Выбирайте корень по размеру и текстуре: большие корни дают более насыщенный вкус, а маленькие — больше влаги. Чтобы очистить его, срезайте кожуру под водой, используя перчатки для защиты от раздражения. Таро — универсальный овощ, который можно приготовить разными способами: сварить, пожарить, сделать пюре, запечь или потушить.

Что можно сделать?

Купить таро в специализированных магазинах здорового питания или начать знакомство с экзотической заменой картофеля, купив более доступный батат. Его можно запечь в духовке, сварить суп или приготовить пюре.