1 ноября 2025

erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFcnyDZ

Какие соусы заказать к роллам, закускам, поке

/ Гид по топингам из меню «Много лосося»

Сырный, томатный или унаги? Соусов так много, и все они такие аппетитные, что выбрать бывает сложно. Редакция Food.ru вместе с сервисом «Много лосося» составили гайд-подсказку по видам топингов: узнайте, какие соусы выбирать к определенным блюдам.

«Много Лосося»

ресторан доставки любимых блюд

1. Спайси

Острый соус на основе перца чили, чеснока, специй и майонеза. Спайси хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, свежими и запеченными овощами, поэтому он подойдет к блюдам азиатской и европейской кухни.

Добавьте острый соус к роллам и суши, используйте его вместо майонеза в салатах, еще спайси подойдет к закускам, например, рисовому сэндвичу с лососем, картошке фри, фиш-энд-чипс, поке.

Совет

Не бойтесь экспериментировать и сочетать разные соусы друг с другом: к примеру, можно смешать спайси и цитрусовый понзу, чтобы получить острую и одновременно освежающую заправку.

Запеченные роллы с соусом «Спайси»

2. Чесночный

Сливочный соус с ярким ароматом чеснока, зелени и легкой кислинкой йогурта, его вкус сочетается с курицей, запеченой рыбой, овощами, а еще топинг подходит к горячим блюдам.

Сочетайте его с наггетсами, картофелем фри и не забудьте добавить порцию чесночного соуса, когда заказываете пиццу, чтобы съесть с ним бортики.

Чесночный соус

3. Трюфельный

Изысканный соус на основе майонеза, пасты из шампиньонов, с добавлением оливок и черного трюфеля, у него насыщенный вкус с ярким грибным ароматом. Топинг отлично дополняет различные виды пасты и ризотто, мясные блюда, пиццу, омлет, овощи.

Но это — еще не все: добавьте соус к горячим роллам, чтобы добавить закуске новые пикантные ноты. А если хотите распробовать трюфельный вкус без примеси посторонних ароматов, закажите топинг к картошке фри.

Интересный факт

С трюфельным соусом блюда становятся более сливочными.

Топ-5 блюд с трюфельным соусом

4. Сырный

Классический соус с мягким сливочным вкусом, который сочетается со многими блюдами: топинг подойдет к пасте, горячим закускам, например, нагетсам или картошке фри.

Закажите сырный соус, если планируете мероприятие для детей: далеко не каждый ребенок оценит необычные и острые топинги и соусы, зато знакомый и мягкий вкус сыра оценит большинство.

Совет

Положите в сырный соус свежую зелень или перец и мускатный орех, чтобы сделать его вкус более насыщенным и интересным.

Сырный соус

5. Томатный

Еще один классический соус с ярким кисло-сладким вкусом, его готовят из томатов, лука, чеснока и специй. Этот топинг идеально подходит к блюдам европейской кухни: лазанье, пицце, пасте. Еще его можно сочетать с картофелем, курицей и любыми мясными блюдами.

Выбирайте томатный соус, когда хочется простого, понятного вкуса.

Интересный факт

Томаты содержат бета-каротин — это пигмент, из которого синтезируется витамин A, причем полезный элемент сохраняется в помидорах даже после термической обработки.

Томатный соус

6. Терияки

Традиционная японская заправка из соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока, отличается сладко-соленым вкусом с легкой кислинкой.

Помимо суши, роллов и гунканов, с которыми терияки хорошо сочетается, его можно добавить в другие блюда, например, с поке с креветками, лососем или тунцом, также — к «Цезарю» с опаленным лососем.

Совет

Попробуйте топинг с креветочными чипсами.

Поке с рисом, авокадо и соусом терияки

7. Унаги

Этот топинг готовят из соевого соуса, сахара и экстракта угря, у него сладковато-соленый на вкус. Унаги хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, овощами, курицей, сырными палочками, также его добавляют в рыбный крем-суп.

Как и терияки, этот соус подходит к суши, роллам и другим блюдам с морепродуктами, например, онигири с жареным лососем, рисом с кальмаром и креветками.

Интересный факт

С японского «унаги» переводится как «речной угорь», соус придумали специально для блюд с угрем, чтобы подчеркнуть их вкус.

Роллы «Унаги маки»

8. Ореховый

Его готовят из обжаренного кунжута, арахиса и соевого соуса, у топинга яркий ореховый вкус и кремовая консистенция. Этот соус подойдет к поке и блюдам из риса и овощей, а еще — к суши и роллам.

Попробуйте ореховый топинг вместе с роллами, в составе которые есть копченый угорь или тунец, или добавьте его к рисовому сэндвичу, спринг-роллам.

Интересный факт

Кунжут, который добавляют в ореховые соусы, — источник белка, клетчатки, кальция, железа, магния и цинка: в 1 столовой ложке продукта содержится 83% суточной нормы кальция, 15% — железа, 31% — магния, 16% — цинка.

Ореховый соус

9. Кимчи

Острый, пряный и чуть кисловатый соус готовят из перца чили, паприки, чеснока и рыбного соуса и добавляют в блюда азиатской кухни: супы, рис, лапшу удон. Но сочетать его можно не только с традиционными корейскими и японскими гарнирами: соус кимчи подойдет к горячим и холодным закускам, например, наггетсам, картофелю фри, фиш-энд-чипс.

Закажите топинг кимчи, если любите насыщенные острые вкусы и хотите добавить блюду пикантные ноты.

Интересный факт

Соус кимчи придумали на основе традиционного корейского маринада для капусты.

Соус кимчи с чили

10. Цезарь

Соус на основе анчоусов, чеснока, пармезана и оливкового масла, у него сливочный вкус с солоноватым и пикантным оттенками. «Цезарем» заправляют не только одноименный салат, этот топинг подают к овощам, мясным и рыбным блюдам.

Благодаря нежному вкусу соус хорошо сочетается с курицей, рыбой и морепродуктами, поэтому его можно добавить практически в любой блюдо с этими ингредиентами, например, в пасту с лососем, рис с креветками или овощами.

Интересный факт

В 1953 году парижское Эпикурейское общество признало салат «Цезарь» лучшим американским рецептом за последние 50 лет, а соусы с таким названием в последние годы стали особенно популярны.

Соус «Цезарь»

11. Сладкий чили

Сладко-пряный соус из перца чили, сахара и уксуса хорошо сочетается с закусками, мясом, птицей, а еще его можно добавить в пасту или ризотто.

Попробуйте этот соус с жареными роллами, поке или шашлычком из креветок, а если предпочитаете европейскую кухню, закажите сладкий чили к картофелю фри или чтобы съесть бортики от пиццы.

Интересный факт

На языке ацтеков «чили» означает «красный».

Куриный шашлык в соусе сладкий чили с хреном

Что можно сделать?

Выбрать два-три соуса: один — классический, второй — острый, а третьим закажите тот, который не пробовали раньше, чтобы определиться в своих вкусах и придумать миксы из разных топингов. В сервисе доставки «Много лосося» вы найдете блюда азиатской, европейской кухни, детское меню, десерты и 15 разных соусов — от традиционного томатного, до изысканного трюфельного.