Как украсить сладкий рулет
/ Кремом, шоколадом и орехами
Сладкие рулеты готовят из бисквита, безе, дрожжевого или слоеного теста, а внутрь кладут начинку. Сверху его можно украсить фигурками из мастики, ягодами, орехами, сахарной пудрой, крем-чизом или глазурью. Собрали самые интересные варианты.
Основные виды рулетов для украшения
Рулеты — популярный десерт во многих странах. В Армении его готовят из слоеного теста, в Венгрии — из дрожжевого, в Италии и во Франции — из бисквитного. В России один из самых популярных вариантов — меренговый рулет.
1. Меренговый рулет
Воздушный десерт из безе, нежного крема со свежими ягодами и фисташками. Корж рулета слегка хрустящий, тягучий, как и меренга, а самая популярная начинка — сыр маскарпоне с малиной
Меренговый рулет2. Бисквитный рулет
Десерт из тонкого пласта бисквита с прослойкой из сладкой начинки. Для нее можно использовать шоколад, мармелад или варенье. Бисквитное тесто для рулета отличается от других основ для выпечки тем, что в рецепте нет масла, но много яиц по отношению к муке.
Бисквитный рулет3. Рулет из дрожжевого теста
Десерт часто готовят с маком, но также можно использовать орехи и изюм. После выпекания тесто получается тягучим. При подаче можно нарезать рулет, посыпать сахарной пудрой и корицей.
Ореховый рулет из дрожжевого теста4. Рулет из слоеного теста или фило
В Европе рулет из дрожжевого теста называют штруделем, готовят с яблоками или вишней, а подают с мороженым. В странах Закавказья используют тесто фило, а в качестве начинки — мед и орехи.
Штрудель с клубникойСпособы украшения рулета
- Крем
Для украшения меренгового рулета подойдет крем-чиз из творожного сыра, сливочного масла, сахарной пудры или белково-заварной крем. Тонким слоем нанесите его с помощью кулинарного шпателя.
- Ягоды и фрукты
Украсьте меренговый рулет свежими ягодами: малиной, клубникой или голубикой. Они придадут сладкому десерту слегка кислый вкус.
- Шоколад
Шоколадная глазурь — простой способ украшения любого рулета. Если это меренговый или бисквитный десерт, то можно полить его шоколадом целиком. Если готовите рулет из фило, дрожжевого или слоеного теста, то нанесите глазурь завитками.
- Орехи
Еще один универсальный способ украшения рулета — орехи. Посыпьте меренговый рулет миндальными лепестками. Для украшения также подойдут измельченные грецкие и кедровые орехи, а также фундук и фисташки.
- Сахарная пудра
Такой способ подойдет для украшения меренгового рулета, а также десерта из бисквитного, дрожжевого или слоеного теста. Аккуратно посыпьте сахарной пудрой.
Как сделать цветную глазурьПриспособления для украшения рулета
Чтобы в домашних условиях нарисовать узор или сделать красивые фигуры на рулете, есть специальные приспособления.
Для нанесения крема в виде фигур можно использовать кондитерские насадки или мешки. Чтобы сделать красивые узоры с помощью сахарной пудры, возьмите кулинарные трафареты. Кондитерскими кистями можно нарисовать узоры.
Тематические идеи для разных случаев
Если вы собираетесь приготовить рулет на день рождения, Новый год или свадьбу, то есть несколько способов, как в зависимости от тематики мероприятия можно украсить десерт.
- Добавьте в крем-чиз органический краситель кандурин, чтобы сделать цвет перламутровым или серебристым. Нанесите тонким слоем на рулет шпателем, сверху украсьте кондитерскими бусинами того же цвета.
- Добавьте гелевый пищевой краситель зеленого цвета в заварной крем и с помощью кондитерского мешка сделайте елочку.
- Сделайте фигуры из мастики в зависимости от праздника: новогоднюю елочку, цветы, персонажей из сказок. Затем поместите их на меренговый рулет.
- Нарисуйте тематический узор на меренговом рулете. Для рисунка подойдет крем-чиз на основе сливок и сливочного масла.
Что можно сделать?
Использовать подручные средства для украшения рулета. Например, вместо кондитерских мешочков возьмите полиэтиленовый пакет или свернутую в конус пергаментную бумагу, а вместо кулинарных трафаретов — ситечко для кофе.
Читайте, как можно еще украсить десерты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Что такое фуд-арт
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
как готовить
Можно ли запекать в фольге в мультиварке
Мультиварка незаменима на кухне, потому что почти все умеет делать сама и даже при скромном наборе базовых режимов экономит время. Правда, иногда кулинары волнуются, какие инструменты годятся для использования с прибором. Например, можно ли взять фольгу при запекании мяса или овощей? Отвечаем: можно, а также поясняем, какие правила есть на этот случай.
как готовить
Видеорецепт: финский блин
Ищете, чем разнообразить утро? На Food.ru появилась интересная альтернатива привычному завтраку — финский блин, рецепт которого опубликовала фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Обязательно приготовьте это блюдо и делитесь с другими пользователями своими идеями для завтраков, обедов или ужинов.
как готовить
Чем полезен кисель
Одни его обожают, другие недолюбливают, но равнодушных к этому густому сладкому напитку почти нет. Кисель многим знаком с детства: его варили дома, регулярно давали в детских садах и школах. Предлагаем подробнее разобраться, откуда появился кисель, каким он бывает и чем отличается от других напитков и десертов.
как готовить
Что такое соус чимичурри
Чимичурри — острый зеленый соус, придуманный в Аргентине. Сегодня его едят по всей Латинской Америке и в других странах, включая Россию. Он прекрасно дополняет жареное мясо, стейки и шашлык, подходит для заправки салатов. Рассказываем, что нужно для создания соуса чимичурри, делимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: шоколадное печенье
Вечером часто хочется расслабиться: посмотреть фильм или пообщаться с близкими за чашкой чая. В качестве перекуса отлично подойдут сладости или снеки. Фуд‑блогер Люся @lusya_food_mood поделилась рецептом нежного шоколадного печенья — идеального дополнения к такому вечеру. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления.
как готовить
Что такое паста орекьетте
Орекьетте — итальянская паста, в составе которой всего два ингредиента: вода и мука. Она отлично сочетается с разными соусами и подходит как для простого домашнего ужина, так и для праздничного обеда с друзьями или родственниками. В статье расскажем историю появления орекьетте, поделимся простым рецептом их приготовления и дадим несколько советов, которые будут полезны при варке пасты.
Читают сейчас
