10 традиционных новогодних блюд

/ Без чего нельзя представить праздничный стол в России

В каждой стране есть свои национальные представления о том, что должно быть на новогоднем столе. В России к Новому году обязательно покупают шампанское, мандарины и готовят традиционные закуски и горячее.

Редакция Food.ru сделала подборку самых популярных блюд праздничного застолья. Подскажем, как приготовить их классическим способом и более оригинальным.

10 традиционных новогодних блюд / Без чего нельзя представить праздничный стол в России

1. Салат оливье

Салат с французским названием, но русским духом стал настолько популярным, что сегодня представить подборку традиционных новогодних блюд России без него попросту невозможно. Кстати, во многих странах этот салат называется «русским».

Обычно на Новый год готовят версию с вареной колбасой или отварным мясом — курицей и говядиной, но также существуют варианты с красной рыбой, креветками и даже кальмарами.

2. Сельдь под шубой

Традиционное для России и удивительное для остального мира сочетание соленой селедки с вареными овощами и майонезом любят в нашей стране не меньше оливье. В каждой семье есть свой уникальный новогодний рецепт, рассказывающий не только о правильной нарезке ингредиентов, но и об очередности слоев.

Состав тоже каждый меняет по своему усмотрению: кто-то берет семгу вместо сельди, а кто-то добавляет яблоко для сочности и сладости.

3. Крабовый салат

Тройку традиционных новогодних салатов замыкает еще один любимчик россиян — крабовый. В классическом рецепте этого блюда всего пять ингредиентов:

крабовые палочки;
отварной рис;
вареные яйца;
консервированная кукуруза;
свежий огурец.

Но в разных уголках России его делают по-своему: например, добавляют свежее натертое яблоко, сухарики, сыр или даже апельсины.

4. Тарталетки с красной икрой

Продукт, без которого не обходится встреча Нового года в России, — красная икра. Как правило, ее используют для приготовления закусок — бутербродов, канапе или тарталеток, сочетая со сливочным маслом или более легким творожным сыром.

Совет

Если не любите икру, замените ее на слабосоленую красную рыбу, которую можно приготовить самостоятельно по нашему пошаговому рецепту с фото.

5. Бутерброды со шпротами

Еще одна традиционная рыбная закуска — черный хлеб, огурец и шпроты. Это простое, но очень вкусное сочетание, без которого сложно представить праздничное застолье 31 декабря. Если хотите внести немного разнообразия, замените черный хлеб хрустящим багетом, а свежий огурец — соленым.

6. Фаршированные яйца

Это новогоднее блюдо хоть и уступает по популярности двум предыдущим закускам, но тоже получается очень вкусным. И, что самое главное, может быть абсолютно любым, ведь все зависит от выбранной начинки. К наиболее популярным можно отнести сырную, мясную, рыбную — ее делают из консервов.

7. Холодец

Блюдо, которое нужно приготовить на Новый год одним из первых, — холодец. Причем желательно делать его своими руками, а не покупать, ведь магазинный сильно уступает домашнему и по вкусу, и по количеству мяса в составе.

Совет. Для приготовления вкусного студня возьмите свинину или говядину, а курицу или индейку лучше пустите на заливное.

8. Заливное

Всем жителям России и СНГ заливное хорошо знакомо по фильму «Ирония судьбы». И даже несмотря на то, что главный герой не оценил вкус рыбы, многие ее любят и считают таким же обязательным новогодним элементом, как оливье, мандарины или шампанское.

9. Мясное горячее

Если салаты и закуски на Новый год все делают примерно одни и те же, то вариантов горячего существует довольно много. Самые популярные из них:

мясо по-французски;
запеченная курица с картофелем;
гусь или утка с яблоками в духовке;
сочная буженина;
мясной рулет с грибной, овощной, сырной начинкой.

10. Праздничный «Наполеон»

Сложно сказать, почему этот красивый торт стал ассоциироваться с Новым годом, но именно его многие покупают или пекут своими руками к праздничному столу. К слову, сборку домашнего торта можно сделать доброй семейной традицией — такой же, как лепка пельменей.