Какие топинги подать к блинам

/ Если надоела сметана

Блины со сметаной — классика, но традиционные трапезы на Масленицу можно сделать интереснее с помощью варений, ореховых паст и меда. В преддверии праздника бренды «Маркет» и «Простоквашино» собрали подборку самых разных топингов.

Екатерина Морголь

Автор Food.ru

Не зря Масленицу называют «щедрой»: «Простоквашино» и «Маркет» запускают еженедельные розыгрыши призов. Чтобы получить шанс выиграть бытовую технику, баллы «X5 Клуба» и главную награду — деньги на семейное путешествие, — просто пеките блинчики, а ингредиенты для них покупайте в «Перекрёстке». Подробности — в мобильном приложении магазина по ссылке.

Для тех, кто хочет поностальгировать

Сочные вкусы клубники и малины напомнят о детстве, когда на кухне делали варенье, а дом наполнялся сладким ягодным ароматом. Рядом с заветным блюдцем всегда была стопка тонких заварных блинчиков.

Что попробовать: варенье вишневое, малиновое, клубничное, абрикосовое, черничное, черносмородиновое.

Если заготовка засахарится, используйте ее для выпечки, киселей, компотов. Чтобы растворить кристаллы, подогрейте массу с небольшим количеством лимонного сока.

Для тех, кто любит покислее

Варенье не обязательно должно быть приторно-сладким. Из кизила и клюквы получается умеренно кислый десерт с ярким ароматом. Кстати, в этих ягодах много витамина C, который укрепляет иммунитет и защищает организм от вирусов и инфекций.

Что попробовать: варенье брусничное, кизиловое, клюквенное.

Храните банки в темном месте, например, в кухонном шкафу или погребе. Свет, особенно ультрафиолетовые лучи, ускоряет окисление, разрушает витамины, в первую очередь витамин C, и портит вкус и цвет продукта. Оптимальные условия хранения — температура от +5 до +15 °C с плотно закрытыми крышками.

Для ценителей необычных вкусов

Варенье можно сварить из почти любых продуктов, даже из чеснока. На Масленицу лучше попробовать менее радикальные, но все равно яркие сочетания.

Топинг из фейхоа хорошо подходит к блинам на кефире. Это еще и полезный продукт, ведь ягода в его основе по содержанию йода может посоревноваться с морепродуктами.

Сытное ореховое варенье можно добавить к пшеничным налистникам: благодаря плотной текстуре оно легко заменит начинку или удачно дополнит творожный наполнитель.

Заготовку из черешни подайте к блинам из безглютеновой гречневой муки — ягоды дают сочную сладость и легкую, освежающую кислинку.

Что попробовать: варенье из белой черешни, фейхоа, грецкого ореха.

15 видов необычного варенья

Для поклонников ЗОЖ

Фундук и арахис — настоящие суперфуды. Они богаты белком, полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами. Варенье из них сделать тоже можно, но формат пасты чуть полезнее благодаря меньшему содержанию сахара.

Чтобы забыть о чувстве голода на 3–4 часа, добавьте ореховую пасту к блинам из цельнозерновой муки на кефире. А если захочется десертный вариант, испеките к пасте заварные блинчики.

Что попробовать: паста кремовая арахисовая, с кусочками орехов, с фундуком и какао.

Для любителей меда

Мягкий акациевый мед лучше всего раскрывается с тонкими пшеничными блинами на молоке или воде и с нежными налистниками: он не перебивает вкус теста и подчеркивает начинку — особенно творожную или сливочную.

Более ароматный липовый мед можно добавить к блинам на кефире: кисломолочная основа выпечки сделает цветочно-карамельные ноты ярче.

А вот гречишный мед — для «крепких» блинов: ржаных и цельнозерновых. Его горчинка раскрывает вкус злаков.

Что попробовать: мед гречишный, липовый, цветочный луговой, липовый дальневосточный, горный цветочный, акациевый.

Скорость кристаллизации зависит от сорта меда. Акациевый и лесной могут долго оставаться жидкими, а липовый и майский, наоборот, быстро густеют. При этом кристаллизация не означает, что мед испортился — это естественный процесс.

Что можно сделать?

Получить гарантированные 300 баллов «X5 Клуба». Для этого зарегистрируйтесь в праздничной акции через мобильное приложение «Перекрёстка» по ссылке, купите или закажите два товара от «Простоквашино» или один — от «Простоквашино», а другой — от «Маркета». А потом — следите за еженедельными розыгрышами призов. Вдруг именно ваша Масленица окажется особенно удачной?